አረንጓዴ እና አይብስ ከኩሽባ ጋር ስለ ሳሳራውያን ምግብ የሚያመለክት ምግብ ነው. ይህ የተለያየ ቀለም ያለው ቀለል ያለ ሴሚሊን ፔይ ነው. አንድ ቁራጭ ነገር ከኬብሮክ ጋር ይመሳሰላል, ነገር ግን ዋናው ልዩነት ይህ ምግብ በዘይት ውስጥ ሳይሆን በቀዝቃዛ ድስት.
ቤት ውስጥ ኩትባ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የአዘርላዴ ኩታቦች ለማዘጋጀት ቀላል ናቸው . ለእነርሱ ምርቶች በጣም የተለመደው ሲሆን ግዢው ምንም ችግር የሌለበት ነው. ነገር ግን ይህን የምግብ ማብሰያ ነጥቦችን ማወቅ ግን ይሄን አትጎዳም. ሁሉም ሰው ደስ ከሚለው ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳሉ.
- የኩራብ ኩባያቱ ወፍራም እስከ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት አለው.
- ከኩራሎች እና ከሶራች ኩታባ ጋር የተለያየ ዓይነት ዕፅዋት መጠቀምን የሚጠይቅ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. በተወሰነ ትንሽ በመጠቀም ብቻ የተለያዩ አይነት የፕርኔሽን አይነቶችን በጋራ መጠቀም ይችላሉ.
- ሾጣጣውን በማንጠፍ ማለቂያ ላይ በሸክላ ጣውላ ላይ ዱቄት ሲጨምጥ አይታይም.
- ለምርቶቹ ጠርዞች በጥሩ ሁኔታ ተያይዟል, እነሱ በሃክ እሽግ ይጫኑ.
ለኩራባዎች መጨመር - ምግብ አዘል
ለኩራባቶች ብዙውን ጊዜ በትንሹ ከንጹህ አካላት - ዱቄት, ጨው እና ውሃ ንጹህ ነው. ከጥፊው በኋላ ለማረፍ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይቀራሉ. እና ለስላሳ ደቂቃዎች ለስላሳ መውጣቱ ውሃውን በመርጨት እና በማጥፋት ያጠቡት. አንዳንዴ ሁለት ዘይት (ኩባያ) ውሀ ወደ ውሃ ይጨመረዋል, ይህ ደግሞ መበስበሱን ያበቃል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2.5 ብርጭቆዎች;
- ጨው - ½ tsp;
- ውሃ - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የቡና ዘይት ጨው ጨው ጨምሩበት, ቀስ ብሎ ውሃውን ማከል, ሊጡን ማቅለጥ.
- ሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት.
- ከዚያም ወለሉ ዱቄት ዱቄት ይዟል, ዱካው ወደ ጥቅልብል ይሽከረከራል, ይከፈላል, እያንዳንዳቸው ወደ ጠፍጣሽ ኬክ ተለውጠዋል, መጨመር እና ኳታ ይባላሉ.
በአበሻኛ ዘይቤ ውስጥ ከኩታንባ ጋር
የተለያዩ የፍራፍሬ እና አይብስ ኩታባዎች የኬጌን ምግብን የማያውቅ ሰው እንኳን ሳይቀር መቋቋም ይችላል. ለዝግጅቱ እርጥበት, ስኒ, ስረል, ዲዊች, ስስስሌን - የምትፈልጉት ማንኛውም ነገር መጠቀም ይችላሉ. Adyghe cheese እራሱ ትንሽ ውስጣዊ ነው, ስለዚህ ተጨማሪ ቅጠሎችን መጨመር አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- 500 ግራም ውሃ ላይ -
- የተለያየ ብርጭቆ - 400 ግ.
- Adyghe cheese - 150 g;
- ቅቤ.
ዝግጅት
- ከመደብለጫው ጋር, ብርቱካኖች ወደ ጥራዝነት ይለወጣሉ.
- የተጨማደ ጥብሩን ያክሉ እና ቅልቅል.
- አከፋፈሉ በሶስት ክፍሎች የተከፈለ ነው, ይለፋሉ, በመሃል ላይ 2-3 ኩባያዎችን መሙላት ያስቀምጣል, ጫፉ በአንድ ላይ ይቀመጣል.
- ስራዎቹን በብርድ ቡና ላይ በማንጠፍያው እስከ ጥቁር እስኪሆን ድረስ በሁለቱም ጎኖች ላይ ይለፉ.
- በትላልቅ ፍራፍሬዎችና በቆሎዎች መካከል ያለው ሙጫ ከበደ.
ከጉዋና እና ከጃጦ ጋር ኩታባ
አጃቢ ኩራባቶችን በዊቲና እና አኪጄ በደረጃ ካረጋገጡ በአድራሻዎ ውስጥ ብዙ ምስጋናዎችን እና የአንድን ተጨባጭ ጥያቄ ለመቀበል ዋስትና ይሰጣቸዋል. ከተጠቀሱት የንፁህ አካላት ብዛት 15 የሚያህሉ ጣፋጭ ምግቦች ይሆናል. ከመሥሪያ ቤታችሁ በፊት ቅቤ ቅቤን ቀባው, ስለዚህ ምግቦቹ የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 500 ግ.
- Adyghe cheese - 200 g;
- 100 ግራም;
- ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን.
ለፈተናው:
- ዱቄት - 700 ግ.
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ጣፋጭ, ሙጫ, ጨው - 0.5 ሣንቲግሶች እያንዳንዳቸው.
ዝግጅት
- ከዱቄት, ከውሃ, ከጨው እና ቅመማ ቅጠሉን ያካትታል.
- ፊልሙን ይሸፍኑትና ወደ መሙላት ይቀጥሉ.
- የታጠበና ደረቅ ዕፅዋት ይቆማሉ.
- Adyghe የተባይ አይብ ለጥቅም ይደረግበታል, አስፈላጊ ከሆነ, ፓዲስሎቫይዘር እና በደንብ ቫይስቫይይቱስ ተክሏል.
- ጠረጴዛው ከድስት ጋር የተያያዘ, የተቆራረጠ ሾጣጣ, ወፍራም ደረሾችን ቆርጠው, በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ መጨመር እና ጫፎችን ማሰር.
- በሁለቱ ወገኖች ላይ ኩራባዎችን በማንጠባያ ድስት ይለውጡ.
ካትባ ከካይኖች እና ብይኒዛ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከ kutubov ጋር ከተለያዩ ዕፅያት መሙላት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. እዚህ የግል ምርጫ ላይ ብቻ ትኩረት ማድረግ አለብዎት. አንበጣዎችን እና አረንጓዴን የሚወዱ ከሆነ እነሱን መጠቀም ይችላሉ. በመሠዊያው ደስ ከተሰኙ, በጥንቃቄ ያስቀምጡት. ግሪንዛዎች ቀለምን በፍጥነት እንደሚቀይሩ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በብርድ ፓን ላይ ከመጠን በላይ አይውጡት.
ግብዓቶች
- ብርቱካንቶች - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ብryዛ - 250 ግ.
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- 500 ግራ.
ዝግጅት
- አረንጓዴዎቹ ይታጠባሉ እና ይደፍናሉ.
- ብራይዛዝ ተሰብሯል.
- ሽንኩርት ተነስቶ ቅቤ በስኳርነት ይይዛል.
- ሰማያዊ አክል እና ማረም.
- ለ 2 ደቂቃዎች የበሬ ዱቄዎችን ይቁሙ.
- በመቀጠልም በሸንኮቹ ውስጥ ሽንኩርትን በሸክላ ማሰራጨትና ቀዝቃዛውን ማከል.
- መበስበሱን ይለፋሉ, ከላጣው ክፈላት ጋር ክርችቱን ያሰራጩ, መሙላቱን ያሰራጩ, ጠርዝዎቹ ይዘጋባቸዋል.
- በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለሁለት ደቂቃዎች በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ከኩሽ እና ከግሪን ጋር እሸት ይለውጡ እና ከዚያ በእያንዳንዱ ቅቤ ቅጠል ይለቃሉ.
ኩታባ ከሱሉጉኒ እና ብርቱካን
ከኩሪስ እና ከኩስ ጋር, ከኩስሌ, ዘይትና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የሚይዘው የምግብ አዘገጃጀት በበጋው ብቻ ሳይሆን በክረምቱ ውስጥ ሊበቅል ይችላል, ምክንያቱም አሁን እነዚህ ክፍሎች ሙሉ ዓመቱን ሙሉ ሊገኙ ይችላሉ. ከተፈለገ አንዳንድ ቅመሞች ወደ መሙላት ሊታከሉ ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ አግባብነት ያለው ዚራ እና ሆፕስ-ሰንገይ ናቸው. ወደ ስኳኳኑ የምግብ እቃዎችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- parsley - 1 bunch;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- የሱሉጉኒ አይብ - 150 ግ.
- 500 ግራ.
ዝግጅት
- አረንጓዴ ሻረቶች.
- የሶሳ ሱሉጉኒ በሸክላ ላይ ተጭበረበረ እና ከብርቱካን ጋር ይቀላቀላል.
- መከለያው ይዝመናል, ክቦችን ቆርጠው በዜራ ተረግጠው.
- ከግማሽ ግማሽ የሚሆኑት ክፍተት ተሞልቶ ሲጠናቀቅ, በሁለተኛው ግማሽ የተሸፈነውን, መከለያዎቹ ከጉድል ጋር የተሳሰሩ ናቸው.
- እንቁራዳው ሲሞቅ አንዱ ከመካከላቸው አንዱ ተዘርግቶ በሁለቱም በኩል በቀይ አበባ ይዘጋል.
ኩታባ ንኳን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ኩራጣጣጣ ቅርጽ ያላቸው ሻካራዎች በተለይም ብራዚል ሲከሰቱ በፀደይ ወቅት ጠቃሚ ናቸው. ከዚያ በጣም ብሩህ እና ጣፋጭ ነው. ነገር ግን ቆዳው መራራ አይሆንለትም, በመጀመሪያ እንዲፈላ ውሃን መጨመር እና ከዚያም መቀቀል ይኖርበታል. እንደ አይብ አሲድ, Adyghe ወይም ደረቅ ቢሴ, ሱሉጉኒ እና ብይኒዛ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሸን ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- አትክልት - 80 ሚሊ;
- ውሃ
- ጥራ - 200 ግ.
- 300 ሜ.
ዝግጅት
- የሁለቱን ዱቄት ዓይነቶች, ጨው ጨምሩበት, ዘይት እና ቀስ ብሎ ውሃን በማከል, ለስላሳውን ሉን ይለውጡ.
- ለ 20 ደቂቃ ያህል ይተውት.
- የተመሰለውን አይብ አክል እና ቅልቅል.
- ሾጣጡን በ 8 ና በ 9 ክሮች ውስጥ ይከፋፍሏቸው, እያንዳንዱም በክብ ውስጥ ተለጥፏል.
- ግማሹን ጥብጣብ በአንድ በኩል ይዘጋል, ሁለተኛው ደግሞ ይሸፈናል, ጠርቦቹ አንድ ላይ ይቀመጣሉ.
- ከሁለት ጎራዎች የሚወጣው ኮት ምት.
ከቡና ላይ ከኩሽ እና ከኩሪስ ጋር
ከኩሬ እና ከፍሬ-ወተት ከሚመጣው ከኩሽባ, ከታች የተቀመጠው የአበባው ዘዴ ከጡብንና እንቁላል ጋር ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ነው. የመጀመሪያው ክፍል ጥቁር ሰጎን እና ደስ የሚል መዓዛ ያለው ምግብ ወደ ምግብ ጣሪያ ይመጣል, ሁለተኛው ደግሞ መሙላት አይፈርስም, ነገር ግን አንድ ላይ ይጣበቃል. የሱል ቅቤ በጣም ከመጠን በላይ መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- 500 ግራም ውሃ ላይ -
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- ዲዊች, ፓሶሴ - 1 ትላልቅ ጅጅቶች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የተቀላቀለ አረንጓዴ ከጫፍ አይብ ጋር የተቀላቀለ, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ እንቁላል ይጨምሩ.
- መከለያው ተለቀጠብ, 12 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, አንድ ጎኑን መሙላት, በሁለተኛው ጎን መሸፈን እና ጠርዞቹን ማሰር.
- በቅድሚያ የጋሉ ቅጠሎችን በጋለ በረዶ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀይ.
በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ ቃጫዎች
ጣፋጭ አሌርአይ ስኪዎች በሞቃታማ ደረቅ ፓርክ ውስጥ ይጠበቃሉ. ግን ይህ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ለመቁረጥ, ምድጃ ውስጥ ኩባንያ ማብሰል ይቻላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ለእነሱ ያፍቅሉት እርሾን ይጠቀሙ. ይሁን እንጂ በጣም በፍጥነት ተዘጋጅቷል. የማብሰያው ሂደቱ ከአንድ ሰዓት በላይ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- yoghurt - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ዓይነ- የተለያየ ቀለም - 150 ግ.
ዝግጅት
- በሳጡ ውስጥ, ዱቄቱን ይለውጡ, እርሾን, ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ.
- ለስላሳ, ለስላሳ, ቀስ በቀስ ውኃ ውስጥ ይዝጉ እና ለስላሳውን ሉን ይቀልሉ.
- ፊልምዎን ይያዙ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይተውሉ.
- ለመሙላት ሲባል የተቀሩት ቅጠሎች ከአሳሽ ጋር ይደባለቃሉ.
- መከለያው በ 8 ክፍሎች የተከፈለ እና ወደ ክብ አንድ ላይ ይንጠለጠላል.
- መሙላትዎን ያሰራጩ, ጠርዶቹ በአንድ ላይ ይቀመጣሉ.
- ኩትባትን በለበስ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ በ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይመክራል.
ኩታባዎች ከፒታ ዳቦ
ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ ሲፈልጉ, ግን ላስቲክ ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት , የፒታ ዳቦን ከኩሪስ ጋር ኩራባቶችን ማብሰል ይቻላል . ይህ ረጅም ጊዜ ይቆጥባል, እና የተዘጋጀውን ጣዕም ጨርሶ አይሠቃይም. ምርት በሚቀይሩበት ወቅት ምርቶቹ አይወድቁም, ጠርዞቹ ከፕሮቲን ውስጥ እንዲዘገዩ እና እንዲወልቁ ማድረግ አለባቸው.
ግብዓቶች
- ታንገፊው - 2 ሳ.
- ግሪንቶች - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቤት ውስጥ አይብ - 100 ግራም;
- ቢት - 40 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በጨርቅ ይለቀቃል.
- ግሪን ጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ እና ለጥቂት ይቆዩ.
- በመጨረሻም የጎማውን አይብ ይለውጡ, ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
- ከፒታ ዳቦ የተቆረጡ ዳቦዎች, የተሞላውን ማራገፊያ ስርጭት, ጠርዞቹ በፕሮቲን ላይ የተቀቡ እና በአንድ ላይ የተጣበቁ ናቸው.
- በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 2 ደቂቃዎች እሸት.