ፒዛ "ካልዞን" እንደ ፒዛ መሙላት አንድ ዓይነት ቅቤ ነው. ለምግብ ማቅለጫ መሠረት እንደ ሳር ወይም ስጋ, እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች ወይም እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ. ዛሬ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ከዕንፍና ከዶሮ ጋር እናቀርባለን.
ኢጣሊያኖች ፒዛን "Calzone" ያዘጋጃሉ - ከስታት ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የተጣራ ዱቄት - 495 ግ.
- ውሃ - 315 ml;
- ዘይት የሌለው የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- 10 ኩንታል ሰሃን -
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 10 ግ.
- የጨው ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- ወተት - 160 ግ.
- መካከለለኛ መጠን ትኩስ እንጉዳዮች - 3 መ.
- አይብ - 130 ግ.
- ጣፋጭ አምፑል - 45 ግ.
- የቲማቲክ ጨው ወይም የካቲት - 60 ግ.
- ጣሊያናዊ የደረቁ ዕፅዋቶች ቅልቅል - 1 ፒንሽ;
- ቅጠላቅጠል (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የፒዛ «ላንቶን» ላስቲክ በዚህ አሰራር መሠረት እጅግ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. ከጨው, ከስኳር እና ደረቅ ከተሞላው ዱቄት ለመዘዋወር እና ከነጭራሹ ጋር መቀላቀል በቂ ነው, ከዚያም የሞቀ ውሃ እና የአትክልት ዘይት ያለምንም ጣዕም እና መልካም ዱቄት ይጨምሩ. መጀመሪያ ላይ መከለያው ትንሽ ተጣጣፊ ነው, ግን ከ 30 ደቂቃ በኋላ በፎጣፋው ውስጥ ከታሰረ በኋላ ታዛዥ እና ሙሉ በሙሉ ይወጣል. ከእሱ የተፈለገውን መጠን ያላቸው ስስቶችን ማዘጋጀት እና ለጥቀዱ ጥቂት ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል.
ለሙሉ መሙላት በቡቃዮች, በቆርቆሮ ወይም በብሩሳካሚ ጉንዳን እና እንጉዳይቶች ላይ የሸክላ ጣውላዎችን እና በጨው ማቅለጫ በጨው ጣፋጭ ዘይት ከኩብል ወይም ከግማሽ ክታዎች ጋር ቀቅለው.
ወደ ላይ እና ወደ ጥቂቱ ጥቂቶቹ ኬክ በአንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣሊያናዊ የደረቀ ቆንጥጦ ቅጠሎች ይከተላል, ከዚያም የተቆራበትን ወተት, በቀዝቃዛው እንጉዳሪ ላይ በኩስ ላይ እናሳጥባለን, በደረቁ ቺፕስ ላይ የተጨመቁትን ንጥረ ነገሮች ይቀንሳል እንዲሁም ነፃ በሆነ ግማሽ የካፌራ ኬክ ይሸፍናል. ጠርዶቹን በጥንቃቄ ጠብቀን እንጠብቃለን እና የተቀመጡትን ስራዎች በቆሻሻ መጣያ ትግበራ ላይ እናድርግ.
ለፒዛ "Calzone" በ 200 ዲግሪ ፋኖስ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ በሃያ ደቂቃዎች ውስጥ በቂ ሙቀት እንዲኖረው እና ሙሉ በሙሉ የተጋገዘ እና ቡናማ ይሆናል.
ለስላሳ ውጫዊ ገጽታ የእንሰሃቡን ገጽታ ከመብላትዎ በፊት የሚቀቡትን እርጥበት ማስወገድ ይችላሉ.
በቤት ውስጥ የተዘጋውን ፒዛ "Calzone" እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ የተጠማ ዱቄት - 260 ግ.
- - 60 ሚ.ሜ;
- ፈጣን እርሾ - 10 ግ.
- ወተት - 190 ሚሊሆል;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 10 ግ.
- የሠንጠረዥ ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- የጡት የዶሮ ዶሮ - 290 ጋ.
- አረንጓዴ ቀለም ወይም ሌላ ብርጭቆ - ለመብላት;
- mozzarella ወይም ሌሎች አይብ - 240 ግ.
- ፈንጂዎች - 215 ግ.
- ቲማቲም - 235 ግ.
- ካትችፕ ወይም ቲማቲም ጨው - 55 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔይን እና የጠረጴዛ ጨው - 1 ጭክም;
- ደረቅ ኦሮጋኖ እና ሬዲ - 5 ግ.
ዝግጅት
በዚህ የፒዛ "Calzone" ውስጥ ስጋው ወተት ላይ የተመሠረተ ነው. ትንሽ ጠብቅ, ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ, ወተቱ መሰረዝ እና ትንሽ ወለላ ይስጧቸው.
በሚቀጥለው ደረጃ የወይራ ዘይቱን ጨው, ጨው ወደ እርሾ ሚለው ይጨምሩ, የስንዴ ዱቄቱን ይቀንሱ እና ዱቄቱን ያዘጋጁ. መከለያው ለስላሳ እና ትንሽ ተጣጣፊ መሆን አለበት. በፎጣው ስር ባለው ሙቀት ውስጥ እንዲቀላቀል ይተውት.
በዚህ ጊዜ ለካርዞኖት መሙላት ይዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ይህን የዶሮ ጫጩት ከጡት ውስጥ ወስደቱ በትንሽ እንቁላል ላይ ዘይት በማድረግ በጋዝ ሙቅ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ዘይት ይበቅሉት. ከዚያ በኋላ ትኩስ የተቆለሉ እንጉዳዮችን እና በስጋው ውስጥ እንጨምራቸዋለን, በሂደቱ ውስጥ በጨውና በርበሬ ይለቃሉ. በበጋው መጨረሻ ላይ የዶሮ እንጉዳይ እንሰራለን
ከዚህ የፈተና መጠን, ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ፒዛዎችን ያገኛሉ. አንድ ትልቅ ወይንም ሦስት ወይም አራት ትንሽ ማድረግ ከፈለጉ ይችላሉ. ቂጣዉን ከትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ጋር በማጣጣጥያዉ ዉጣዉን ያጥሉ. ከሊይ እና እንጉዳይ በዱቄት ውስጥ ያለውን እንቁላል ተከፋፍል ከዛም የቲማቲውን ቅጠል, የተጠበሰ ወይም የተቆራረጠ ቺዝ እና ተክሎች ከዕፅዋት ጋር ማራባት. ከግድግዳው በፊት በቅድመ-ወለሉ ላይ መሙላት እና መሸፈኑን እንጠብቃለን, እና ምድጃውን በመጋገሪያ መጋገሪያ ላይ እንጋገር. በምርቶቹ መጠን ላይ በመመርኮዝ, ይህ በ 190 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይወስዳል.