ሰላጣ ሱቅ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምግብ ሸቀጣ ሸቀጥ በምእራብ ምስራቅ አውሮፓ ውስጥ: ቡልጋሪያ, ቼክ ሪፐብሊክ, ሰርቢያ, አልባኒያ, ሞንቴኔግሮ, ሮማኒያ, ሞልዶቫ, ሞንቴኔግሮ, ሮማኒያ, ሞልዶቫ እና ዩክሬን ውስጥ የቡልጋሪያ ሰዎች በሚኖሩባቸው ቦታዎች በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. እንደ ሳሊ የሰላጣው ሰላጣ በጣም አስፈላጊ ነው, አብዛኛውን ጊዜ ለ ራኪያም ወይ ወይ ወይን ይጠቅማል. ምግቡ ራሱ እና ስሙ ከቡልጋሪያ ነው (ሱቆች የቡልጋሪያዎቹ ጎሳዎች ናቸው). ቡልጋሪያ ውስጥ ሰላቃ ባህላዊ ብሔራዊ ምግብ ነው. ሳህኑ ለመዘጋጀቱ ቀላል ነው, ግን በጣም ጣፋጭ ነው, እጅግ ጠቃሚ, ጠቃሚ ነው. የሱቅ የስብቶ እቃዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: የቡልጋሪያ ፔፐር, ጣፋጭ እና መራራ (ጥሬ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ), ዱባዎች, ቲማቲም, ሽንኩርት, እና በርሜል አስቂስ, ሴሚን ወይም feta. እርግጥ ነው, ከሶክ ጋር ያለው ሰላጣ በጣም የተለመደ ነው, እጅግ በጣም ትክክለኛ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል. ለስላሳ ጨው ለስላሳ የሰሊጥ እና የአትክልት ዘይት, የወይራ ወይም የሱፍ አበባ, ተፈጥሯዊ ፈሳሽ ኮምጣጤ, ጨው ይጨምርበታል.

ምግብ ማብሰል

የሰላጣ መሸከም እንዴት እንደሚዘጋጅ? የታሸጉ እና የደረቁ አትክልቶች እና የፓርሲስ ቅጠሎች ከተመረጡ, በሳባ ቅጠሎች ላይ በተሰራጩት, በተጠበቁ ቅመሎች የተከቡ እና በዘይት ወይም በጨው እና በወምበር የተቀላቀለ ቅልቅል ይከተላሉ. ይሁን እንጂ የሸክላ ሽፋን በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል. አይብ በሸክላ ምት ላይ መታፈን አይቻልም, ነገር ግን በጥፍር ቢላ ይቆርጣል. በሱቆች ውስጥ የቡልጋሪያው ሰላጣ የሚከተለው ቅደም ተከተል አለው: ከታች, ቲማቲም እና ቃሪያዎች, ከዚያም - ዱባዎች እና ብርቱካን እና በላይኛው የተጠበቀው አይብ. በዚህ ክፍል ላይ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ዕጣ ቀለማት ተገኝቷል. እርግጥ ነው, ያዋህዱት - እንዲሁም ጣፋጭ ይሆናል.

የሻት ጨው ምርት

የምግብ አሰራጫው በተቃጠለ ፔፐር ይቀርባል, ሆኖም ግን, ጥሬው ጥሬ ማብሰል ይቻላል.

ግብዓቶች

ነዳጅ ማሟላት ስለሚፈልጉ;

ዝግጅት:

ሰላጣ ማዘጋጀት የፈጠራ አካሄድ ይጠይቃል. ምድጃውን እስከ 180 -200 ° ሴ ድረስ እናስነሳለን. ጣፋጭ ምግቦችን እናጥፋቸዋለን, እናደርጋቸዋለን, ለስላሳ የኪስ ማቅለጫ ወረቀቱን እናስቀምጣቸውና ለ 20 ደቂቃዎች ደግሰን እንሰራቸዋለን, እዚያም እንዲነጣጠፍ እናደርጋለን. ከመጋገሪያው ውስጥ የጋሹን ስስ ቂጣ አስወጣን እና በደቂቃዎች ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች በደንብ ይዘጋል - ከቅጥራችን የተሠራ የብረት ሳህን. ከዚያ በኋላ ቆዳውን ከፔፐር እናስወግደዋለን, ዋናውን ያስወግዳሉ. ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ያፅዱ. ሽንኩርትን እናጸዳዋለን. ፒራም እና ዱባዎች በሳር, በቀይ ቅጠል - ቀለበቶች, ቲማቲሞች - ቲሾዎች እናቆራለን. Hot chili pepper በተቻለ መጠን በትንሹ. ቤርጃ በአነስተኛ ኩብ ላይ ቆርጠን ወይም በትላልቅ ብስክሌት እናበስነው - የመጠጥ ጣዕም ነው. የሱቅ ሰላጣውን በንፅህና በመጨመር በጨርቃ እና ሆምባጣ ድብልቅ ልብስ መሙላት እንችላለን. እኛ በተለያየ መንገድ ልንሰራው እንችላለን: ሁሉንም የቀይ አትክልቶችን ይቀላቀሉ, አልባቱን ይለጥፉ, እና ከፈለበት ላይ ይንፉ.

በአፋጣኝ ለሚሰጡ ሰዎች አማራጭ

ሰላሙን ለማላበስ እና ቀለማትን ለመላበስ ጊዜ ከሌለዎ "ለባለቀሉት" የስፓርት ሱቅ ስሪት ማዘጋጀት ይችላሉ. ቲማቲም, ፔፐርስ, ዱባዎች ይታጠቡ, እንዝታ (ወይም በደረቁ የኔፕስቲን እቃዎችን በማጽዳት) እና ሁሉንም ቀለበቶች ቆርጠህ አስቀምጥ. ቤርና በጨርቆችን ላይ እንጠቀጥማለን, መቆለፊያውን, ዘይቱን, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅላሉ. አትክልቱ ላይ በአትክልት ቅደም ተከተላቸው ላይ አትክልቱን ያፈላልጉ, ለመለበስ እና እሽክርክሪት ይለጥፉ. እርግጥ ነው, ይህ የስፕላን ስያሜ እንደ ጥንታዊነት ተደርጎ ሊቆጠር አይችልም ነገር ግን በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል.

መልካም, ለሠንጠረዡ ማስገባትና ማስገባት ይችላሉ. ወይን ቀይ ቀለምን ለመምጠጥ ("የደም ደሙ", "ጉምማ" ወይም ተመሳሳይ, የሞልዶቫ ወይን ጠጅም ጥሩ ነው) ወይንም የፍራፍሬ ፍሬን ማገልገል የተሻለ ነው, ስለዚህም የሱቅ ውበት ይማርክ ነገር ግን በእራሱ የተለያየ እና ዘመናዊ ውበት አለው የባልካን ምግብ.