የጆርጂያ ምግብነት በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆኑ በርካታ አስደናቂ የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል. ጆርጂያዎቹ የስጋ ጠረጴዛዎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን ያውቃሉ. እና አሁን በዘመናዊ ጂጂያ ምግብ ማብሰል ምንም አይነት የስጋ ዓይነት የለም, ጣፋጭ ምግቦች እና ስጋ, የአሳማ ሥጋ, የበጉ እና የዶሮ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ሁሉም ወንዶች ስጋን እንደሚወዱ ይታመናል, እና ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛው ላይ የተሻለ ይሆናል. እርስዎ እና ቤተሰብዎ በዚህ አመለካከት ከተስማሙ, የጆርጂያውያን ስጋዎች ከስጋ ውስጥ ልዩነት እንዲመርጡ እንመክራለን. ልክ እንደ እርስዎ ይሆናሉ. እኛ ደግሞ በምላሹ በጆርጂያ ስጋን እንዴት እንደሚዘጋጅ ይነግርዎታል.
ስጋ በጆርጂያ ውስጥ - የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ማር - 30 ግ.
- ሎሚስ ጭማቂ - 20 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 20 ግ.
- የዱቄ, የፓሳይ, የሲሊንሮ, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች - ለመብሳት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን በክርክር ቆርጠህ ጣለው, በጣም ትንሽ መሆን የለበትም. ግሪዎቹን ቆርጠህ የራስህን መጠን አስተካክል. ጆርጂያዎች እርስዎ በመረጡት መሰረት መሰረት ብዙ አረንጓዴ ያደርጉታል. አንድ ዓይነት አረንጓዴ የማይወዱት ከሆነ, ማስቀመጥ አይችሉም. እንደዚሁም, ኣንዳንድ ኣረንጓዴ ኣትክልቱ ንጹህ ካልሆነ, በዯህና ወይም በበረዶ ዯህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሉዯረግ ይችሊሌ.
ስለዚህ ስጋን በቅምጠቶች ላይ ቅልቅል, ጨው, ፔፐር ይጨምሩ, ማናቸውም የፈለጉትን ምግቦች ማከል ይችላሉ. አሁን ማር, በተለይም ፈሳሽ እና የሎሚ ጭማቂን ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠናል. ስጋው ከተቆረጠ በኋላ እንውሰድና አሮጌ ክሬም በመጨመር እንደገና በድብል እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀመጥን. በአንድ ሰዓት ውስጥ በግምት ከእብራዊ እና ጥቁር ስጋ ዝግጁ ሊሆኑ ይችላሉ. ከአትክልቱ አትክልቶች ጋር ወደ ገበታ እናገለግላለን.
ስጋ በጆርጂያ ውስጥ ከአትክልት ጋር በሳር የተጋገረ
ከስጋው በተጨማሪ ጆርጂያውያን አትክልቶችን ብዙ ጊዜ ይመገባሉ, እና ከቦካ ስጋዎች ጋር እኩል ናቸው.
ግብዓቶች
- በርሜል - 0,5 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs.
- ቲማቲሞች (ትልቅ) - 2 ሳ.
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- መቶ ዘይት - 100 ግራም;
- ወይን ጠጅ ቀይ - 120 ሚሊ ሊት;
- የሲሊን, የሲሊንሮ, ፓሲስ - ለቃሚ;
- ውሃ 130 ሚሊ;
- ጨው, ቅመሞች, የበርሶ ቅጠሎች - ለመብላት;
- ዱቄት - ለግብ እንጀራ;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
ስጋ ለመብላት በመጠኑ በትንሽ ጣራ, በጨው እና በርበሬ ይቆራርጣል. ከዚያም ዱቄቱን ዱቄት ዱቄት እንጨፍረውና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ እንጨትነው. ሽንኩርት በግማሽ ግማሽ ይቆርጡ, ስጋው ላይ ይጨመር, ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይመክራሉ. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ, የተጨቡ ዕፅዋቶች, ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ማንኛውንም ስጋ ለስጋ ውሰድ (ምርጥ አስገጣኝ ሆፕስ-ናይሊ, ኮሊንደር). ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.
አሁን በአትክልት ውስጥ እንሰራለን: ከቲማቲም እንቁላሉን እንጥላለን, ከተፈላ ውሃ ጋር ካስጨጨናቸው በኋላ በቡናዎች ውስጥ እና በሳርኩር እንቁላሎች በመቁረጥ ጓጓችንን ቀዳደፍ. ስለዚህ, ከታች ወለል ላይ (ለአንድ ለሁለት የተነደፈ ነው), የሎረልን ቅጠል, ጥቂት የወይራ ሾርባን, ቲማቲም, ፔሩ, ከዚያም የስጋውን ሽፋን እና ሰማያዊውን ከላይ አስቀምጡ. ከዚያም በድጋሚ ፔሩ እና ቲማቲም. የወይን ጠጅ ከውሃ ጋር ይቀላቀላል እና በእያንዳንዱ ማድ ዕቃ ውስጥ እኩል ያፈስባቸዋል, በክፍልዎ ይሸፍናቸው እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ግማሽ ሰዓት ገደማ ያህል ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያጠራቅናል. ከዚያም ወደ 160-180 ዲግሪ ይቀንሰዋል ከዚያም ለ 30-40 ደቂቃዎች ያህል የምናዝልነው. ከዚያ በኋላ ምድጃው ሊጠፋ ይችላል, ነገር ግን እቃዎችን ማውጣት አይኖርብዎትም, ለ 20 ደቂቃዎች እዚያው እንዲቆይ ያድርጉ.በዚህ አሰራር መሰረት, ወፍራም, ጣፋጭ ጣዕም እና ብሩህ መዓዛ ያለው በጆርጂያ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግቡን ያገኛሉ.
ስጋ በጆርጂያ ቋንቋዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ - 120 ግ.
- የኖህድ የተፈጨ ቡቃያ - 100 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ስጋውን በአጋጣሚ ቆርጠህ ጣለው, እንዲሁም አነስተኛውን ውሃ ሙላው. ከመብለሉ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ቅቤን ይጨምሩ. ስጋው ዝግጁ ከሆነ በኋላ ጨው, ሆፕ-ናይሊ, የተቀጨ ቡቃያዎችን ያድርጉ. አሁንም ትንሽ ነፈፍ እና ጠፍቷል. ይህ ምግብ በጥሩ ሁኔታ መዘጋጀት አለበት, ስለዚህ በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ በቂ ውሃ እንዳለ ያረጋግጡ. ከፈለጉ የምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት ምግቡን ማሟላት ይችላሉ ምክንያቱም ምግቡም ጥቁር እንዲሆን ይደረጋል. ከመስተንግድህ በፊት ስጋን በቆሸሸ እጽዋት ልትጥለው ትችላለህ.