ዶሮዎች በሁሉም የአለም አገራት ውስጥ በጣም የተለመዱ የወፍ ዝርያዎች ናቸው, እና በእርግጥ, ስለዚህ የዶሮ ስጋ በአመጋገብ ውስጥ በጣም የታወቀ ምርቶች ናቸው. ከዶሮ ምግብ ማብሰል እንለማመዳለን: ለዚያች ሀገር የተለመደ ቀለብ ዘዴን በመጠቀም እንሰቅላለን, ስጋ, ቡና እና ዶሮ እንሰራለን. ሁሉም እነዚህ ምግቦች ጣፋጭ ናቸው, ግን ግን የተለመደው. እንዲያውም አንዳንድ ጊዜ የተለየ ለየት ያለ ምግብ ማዘጋጀቱ አስፈላጊ ነው, ለለውጥ ወይም ለጉብኝት ያህል-እባክዎን ቤት እና ጎብኝዎች.
ለምሳሌ በቻይንኛ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ዶሮን ለማብሰል ይቻላል, በጣም አስቸጋሪ እና እንዲያውም እንደ አንድ ደንብ ፈጣን ነው ይጠናቀቃል.
.በቻይንኛ እንዴት ዶሮዎችን ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
የቻይና ምግብ በተለይም የተለያዩ እና የተለያዩ ባህሪያት ያሉት ሲሆን ክልላዊ እና ብሄራዊ ባህል ነው. የተለመዱ ባህሪያት በምግብ ማቅረቢያ ዘዴዎች እና ባህላዊ ምርቶችን በመለየት አሁንም መለየት ይችላሉ.
የዶሮ አትክልትና ፍራፍሬዎች በቻይና ይገኛሉ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (ጡት, ጭንቅና ጥምጣዎች) - 500 ግ.
- ንጣፎች - 1 ፒክሰል. (ወይም የተለመደው አምፖል);
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ዝንጅብል አዲስ - 1 አከርካሪ እንቁላል.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ሰሊጥ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሎሚ ወይም ሎሚ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የዶሮ ስብ;
- ግሪን.
ዝግጅት
የዶሮውን ዘር ቆርጡ. ቆዳውን ለመሥራት ቆዳው እና አጥንቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ከእሱ ውስጥ ሾርባ ማዘጋጀት ወይም ጣዕም ማዘጋጀት ወይም በናፍሎች መቀቀል ይቻላል.
የዶሮ ስጋ በትናንሽ ጥቁር ቁርጥራጮዎች ወይም በአጫጭር ርዝመቶች የተሸፈነ ነው - የክብ እንክብሎች - ክቦች ወይም ሴሚክረሮች, ጣፋጭ ፔይን እና ዝንጅብል - ገለባዎች.
በዎክ ወይም ጥቁር የበሰለ የዶሮ ስብ ስብ ውስጥ ይቀልጡ እና ትንሽ ዘይት ይዝሉት. በሳዉኑ ውስጥ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ እጭዉጣል. ስጋ እና አትክልቶች. ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ, ብዙውን ጊዜ ሙቀቱን ያናውጡ እና በስፖታula ይሞቁ. ይህ ይደረጋል, የዶልፊክ ቅርፊቶች በኩሬዎች ላይ ይቀርባሉ (እና ሁሉም ነገር በውስጡ ወጣ ያለ).
እሳትን ይቀንሱ, አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ ወይም ሎሚ ይጨምሩ. ቀይ ቀዝቃዛ ጣዕም በመጨመር ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ምግብ በማብሰል. በትንሽ የበሰለ እና በቆሸሸ ተክል የተሸፈነው እርጥበት. በአሳማ ወይም በሩዝ ከሚያገለግለው አትክልት ጋር በቻይና ቻምዝ የተዘጋጀ.
በቻይናውያን የተደበደበ ዶሮ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- > የዶሮ ጫጩት (ከጡት እና ጭንበቱ ስጋ) - 400 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ዱቄት በቆሎ ወይም ሩዝ - ከ2-3 ባሉ. ስስሊቶች;
- ተአምራዊ;
- አኩሪ አተር
- የመሬት ቅመሞች (ዝንጅ, ቀይ እና ጥቁር ፔይን, ቆርቆሮ);
- ሰሊጥ
ዝግጅት
ስጋው ወደ ትንሽ የቀለበት ቅርጫቶች ይቆርጣል.
ፓትሪውን ያዘጋጁ. በዶሮው ውስጥ የዶሮ እንቁላልን ይቀላቅሉ, ትንሽ የኒሪን ጨው, አኩሪ አተር እና ቅመሞች ይጨምሩ. ዘይቱን ካስተዋልክ በምግብ ሰዓት ጠል ባለ ጠርሙስን ምግብ ማብሰል ትችላለህ. አንድ የስጋ ቁራጭ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ በሚቀባ ዱቄት ውስጥ ተወስዶ ለስላሳ ዘይቅ ውስጥ ገብቷል.
በጣም ኢኮኖሚያዊ ልዩ በሆነ መልኩ, በአንድ ጠፍጣፋ ነዳጅ ዘይት ውስጥ በማሞቅ እና በስጋ ውስጥ ስጋውን እንለማለን. በሩዝ ወይንም በፖድሎች እና በተጠበቁ አትክሌቶች ያገግሙ.
በቻይና ውስጥ ከኖድል ጋር በጣም ቀላል የሆነው የዶሮ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩን - 1 ፓኮ.
- ቅመሞችን ለሽፍታ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ግሪን;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- በርበሬ ጥቁር እና ቀይ ቀዝቃዛ;
- አኩሪ አተር
- ሩዝ Noules (fuchsa) - ለሁለት ክፍሎች.
ዝግጅት
እጆቹን በጡን እና በድራማ መቆረጥ ይቀንሱ እና በቀይንና በቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ በትንሽ ውሃ ማብሰል. የዶሮ ስጋ ከጉድጓዱ እና ከመቆረጥ ይቆርጣሉ. ሾርባው ውስጥ ፈሳ ብቅ ውሃ ውሃውን ከጉባሩ ጋር አጣጥፈው ውሃውን ይደፍሩ.
የስጋውን የተወሰነ ክፍል እና የተፈለገውን የሙቅ ብሩሽ ይጨምሩ. በአኩሪ አተር, በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ወቅቶች. ከእጽዋት ጋር እጠፍቅ.