እንደ ማንኛውም ባህላዊ ጣዕም, የያህ መጠን ብዙ ልዩነቶች ያጋጥመዋል እናም በእያንዳንዱ የታይላንድ ቤተሰቦች ውስጥ በራሱ ተዘጋጅቷል. በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ሾርባዎች ውስጥ ለማቆም ወስነን እና የተለየ ቁሳቁስ እንመድባቸዋለን.
የታይ ሾርባ ምግቦችን ከሻሬዶች ጋር
ትናንሽ የቅመማ ቅመሞች የተለያየ ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዳቸዋል, ነገር ግን ልዩ በሆኑ ልዩ ንጥረ ነገሮች ያልተለቀቀ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መጀመር እንፈልጋለን, ነገር ግን በአጠቃላይ በተለምዶ በሚገኝበት ጊዜ እንኳን ልዩ የሆነን ቅመም ይዘውታል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ቺሊ - 3 ሳ.
- 5 ኪ.ግ.
- የዓሳ ኩፋ - 35 ሚ.ሜ;
- እንጉዳይ (የእንጉዳይ እንጉዳዶች) - 5 መ.
- የሎሚ ካፍሪ - 3 ሳ.
- ትላልቅ ሽሪኮች - ከ4-6 ቅጠሎች;
- ላምሶራስ - 1 እትም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ውሃ 1.1 ሊትር.
ዝግጅት
ለመሸንገቱ ሾርባ ከማዘጋጀትዎ በፊት ሽሪዎቹን ይያዙት. እያንዳንዷን ሽሪስቶች ከዛፉ ውስጥ አጽዳው, እና ከዛቻው የጀርባ ጥልቀት ላይ ያለውን የ "ቀት" ን አስወግድ. ከፍተኛውን ጣዕም ለመለየት ሊምንግራክን በትናንሽ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሊም ሶረሬትን በውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ሾርባው ለማዘጋጀት በሚያስችሉት ሳጥኖች ከታች, የዓሳውን ጨው እና የሎም ጭማቂ ላይ ይፍቱ. በመቀጠል ጥቂት በትንን ፔፐር ቅቤ ያስቀምጡ.
ካራሪን የኖራን እንጨቶች ያስወግዱ እና ቅጠሉን እራሱ በሊማራሬስ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም የተቆረጡ እንጉዳዮችን ላክ, ለሁለተኛ ጊዜ በደንብ እስኪጨርስ ይጠብቁ እና የሱፍ ጭራዎችን ያስቀምጡ. የዓሳውን ጭራ ላለማውጣቱ ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉት. የበሰለትን እና የሎሚ ቅጠሎችን ይያዙ እና ከዚያ ሾርባው በሳጥን ላይ ያስወግዱ እና ከቆሎ ጣውላ ጋር ያገለግላሉ.
የታይላንድ ሾርባ ቶም ቶም - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የዶሮ ስኳር - 680 ሚሊሰሰ;
- ጋላክሲ - 5 ሳላይዶች;
- 6 ዘሮች.
- የሎሚ ካፍሪ - 3 ሳ.
- ትላልቅ ሽሪስተሮች - 6 ቼኮች;
- የዓሳ ኩፋ - 45 ሚ.ሜ;
- የሎጊያ ክንድ እንጨት;
- ትኩስ ሙሌ - 1 ፒ.
- ስኒ ጭማቂ - 55 ሚሊ.
ዝግጅት
እንጉዳይቱን እስኪጠግድ ከጠበቁ በኋላ ከለሙሬራስ, ከካራየር እና ከቅርንጫፍ ቅጠሎች የተሠራ አንድ ቅጠል (ኮምጣጣ ቅጠል) ውስጥ አስገቡበት. ጣፋጭ ምግቦችን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የተሸገጠውን የሱፍ ጭማቂ, እርጥበት ጣዕም, የዓሳ ጨው እና የሎም ጭማቂ ይቅበቱ. ፈሳሹ እንደገና መሞቅ ሲጀምር, እሳቱን ከእሳት አደጋ አውጡና ጣዕምዎን ያስተካክሉ, እንደታች የዝንጉሊት ጭማቂ ወይም የዓሳ ማቅ ጨው ይጨምሩ.
ማብሰያው ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ የ y-ዎትን ያገልግሉ.
ከአሳማና ከዶሮ ሽንሽርት ጋር የሚመሳሰለው
ለሚያቀርቧቸው ሾርባዎች የተዘጋጀ ዝግጁ ፓስታ ተብሎ የሚጠራውን የዝግጅቱን ሂደት በስፋት ያመቻቻል. በውስጡ ልዩ ጣዕም የሚሰጡ የቻይሰን ሾርባ የሚሰጡትን መሠረታዊ ቅመሞችን ያካትታል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, በእያንዳንዷ ልስላሴ ንጥረ ነገሮች ላይ ለየብቻ እንዳትጠቀምባቸው ስለሚያስችል ከፍተኛ ወጪን ለመቆጠብ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ቀይ ቅጠል - 2 ላባዎች;
- ዶሮ ዋንጫ - 270 ግ.
- fungus - 5 pcs;
- የዶሮ ገንፎ - 1,1 ሊ;
- ሾርባ በሱቅ - 2 tbsp. ማንኪያ (ወይም መቅመስ);
- ቲማቲም - 95 ግ.
- የዓሳ አስቂኝ - 55 ሚሜ;
- ስኳር - 10 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርቱካን;
- የሎሚ ጭማቂ - 115 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ሾርባን በሰብል ማዘጋጀት የሚጀምረው ብስኩቱን በማብሰል ነው. የተዘጋጀውን ብስኩት በቆላ ከያዙ በኋላ, የተጠበሰውን ዶሮ, የተጨማሙ ቲማቲሞች እና እንጉዳዮችን አስቀምጡ. እንጉዳላው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በፓላ, በሎሚ ጭማቂ እና በስኳር ይንጠጡት. አስፈላጊ ከሆነ የዓሳ ኩባያ ይቁሙና አስፈላጊ ከሆነ ሾርባውን በመምረጥ እርስዎ በሚፈልጉት ላይ ያለውን ጣዕም ያስተካክሉ.
ቶም ማይነ ምግቡን በአነስተኛ የአረንጓዴ የቀለም አሻንጉሊት በብዛት ያገለግላል. የሾቱ አፍቃሪዎች ወደ ሻይ ፍሬዎች ሾርባዎች ላይ መጨመር ይችላሉ.