የታታር ምግብ ጣፋጭ ምግቦች ቻክ-ቻክ ለስላሳ ጥርስ (ሪች) ጥሬ እራት ጥሩ እውነታ ነው. የታታር ቻክ-ቻክ በማንኛውም የሙስሊም በዓላት ከሚታወቁ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው: ከጉቡድ እና ከኢክፖችክ ጋር ተመሳሳይነት አለው . ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለ. እያንዳንዱ የታይለር ቤተሰብ ለዝቅተኛ ዕድሜ ከትልቁ ወደ ትናንሽ ዝግጅቶችን የሚያዘጋጅ የዝግጅቱ ሚስጥር አለው.
ታታር ቻክ -ኪክ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ታታር ቻክ-ቻክን ለማብሰል በጣም የተለመደው የአሰራር መንገድ እናቀርባለን.
ግብዓቶች
አጥንት
- የስንዴ ዱቄት - 0,75 ኪ.ግ.
- ስኳር-3 ጠርሙሶች;
- እንቁላል - 5 መ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ወተት - 3/4 ብር;
- ጨው - በቢላ ጫፍ ላይ;
ካርማልን ለመትከል
- ማር - 450 ግ.
- ስኳር / አሸዋ - 1 ብርጭቆ;
- 400 ዲግሪ ፋብሪካን ለማጣራት የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ከፕሮቲን ውስጥ ፕሮቲን ከፋፍለው ለመለየት አስፈላጊ ነው, ከዚያም የእንቁላል ንጣፎችን, ስኳር እና ጨው በጥንቃቄ ይኩሉት. እንቁላሉን ነጠብጣቦች ወደ ድብልቅባቸው ውስጥ ያስገቡዋቸው, ወተት እና ዱቄት ይጨምሩ, አይጡንም ይጨምሩ. ለማሰለጥ ቀላል እንዲሆን ትንሽ ትንሽ ቮድካ (በአትክልቱ ወቅት የአልኮል መዓዛ ይወገዳል). በሚያነሳሳበት ጊዜ ወሳሹን ወደ ወሳሹ ቦርዱ ከጠገቡ, ዱቄት ይጨምሩ. ይሁን እንጂ ዱቄቱ በልኩ መሆን አለበት, አለበለዚያ የእርሻው አይነት ዘግናኝ ይሆናል, አየር አይኖረውም.
ሾጣችንን በሶፎኖቨን ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠው, ቅዝቃዜ ላይ እናስቀምጠዋለን - በጥቂቱ መዋሸት (20 - 30 ደቂቃ). ነዶውን ከላጣው ውስጥ እናስወጣው እንደ ኖድል እንቆጥራለን. ኳሶች ከመፈተሻው ሲሸሽቱ የተለያዩ ነገሮች ሊከሰቱ ይችላሉ.
በጥቁር ግድግዳዎች (በሙቀት አማተር ወይም በጋዝ) ውስጥ ሙቀትን እና የዱድ ዱቄቶችን ወይም በእንቁላል ስብ ውስጥ እንጠቀማለን. ምርቱ በጥሩ ወርቅ መሆን አለበት. ከመጠን በላይ የቅባት ዘይትን ለማጣራት የተጠበሰውን ሾጣጣ በቆንደር ውስጥ እናስቀምጣለን. በተመሳሳይም ካራሜል እንዘጋጃለን. ይህን ለማድረግ, ማርቀስን እና ስኳይን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ከዚያም ድብልቁን እስኪነድድ ድረስ ቅልቅል ይዘው ይምጡ. አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ እሳቱ መዘጋት አለበት, አለበለዚያ በቻክ-ቻክ ውስጥ የተከማቸ የማርሜሽን ማጣት ይጠፋል.
የተጠበሰ ኑድል ከመልካም ስኳር ድብልቅ ጋር ይደባለቀዋል. አብዛኛውን ጊዜ "Chuck Chuck" በሳህ ላይ ወይም ፒራሚድ በመጋቢው ላይ ተዘርግቷል.
ይህ የታታር ኬክ-ቻክ መሠረታዊው ምግብ ነው. ለበርካታ አማራጮች መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል; ፖፖ, የተጠበሰ ጓንዶች, አልማኖች ወይም ሌላ ማንኛውም ዓይነት ጭማቂዎችን ማከል ይችላሉ. በተጨማሪም ኬክን በተለያዩ መንገዶች ማስጌጥ ይችላሉ-የቅርጻ ቅርጫት ወይም ማርዚፓን ምሳሌዎች, ትንሽ ከረሜላዎች, ለቀልድ ቸኮሌት ለማፍላት.