ከጉወን ሻርፋ ከየጉደላቱ የተለያዩ ምግብ አዘገጃጀት የሚዘጋጅ የተለመደ የምስራቃዊ ፉክክር ምግብ ነው. ለማንኛውም የሻርፓ (የሻርፓ) የተለመደው ባህርይ በየቦታው እና በስጋ ውስጥ ከፍተኛ ነው. በተጨማሪም በሾርባው ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሚጨመሩት ፍሬዎች በተለይም የደረቁ ቆንጥ እና ፕሎም ናቸው. አስቀድሞ የተዘጋጀው የበለጸገ ሻርፓ በበርካታ የአትክልት ቅማሎች የተሞላ ነው.
በቤት ውስጥ ለወንዶች በግርምት ይዘጋጅ ነበር
ሻራፓ ከመጥፎ እሴት በተጨማሪ ለስላሳነቱ በሰፊው ይታወቃል. በንፁህ ብስባሽ ውስጥ ተንሳፋፊ የሆኑ ስጋዎች በካሮቴስ, ደማቅ ጣዕም, ቲማቲም እና ቅጠላቅጠሎች ባሉበት ቦታ ላይ የተጨመሩ ናቸው - ለማንኛውም ወቅታዊ ምርጥ ምግብ.
ግብዓቶች
- የአጥንት ላይ በግ - 740 ግራም;
- ቲማቲም - 210 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ድንች - 330 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርቱካን;
- ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ቡልጋሪያ ጣው - 230 ግ.
ዝግጅት
ከበጉ ይረክሳል, ከመጠን በላይ ስብን ቆርጦ ሥጋውን ያጥባል. በኋላ, የበቆሎ ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ውሃን ያጠቡ እና ለትንሽ ግማሽ ሰዓት ከትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ዚራ ጋር አብስሉ. እሾህ ዝግጁ ሆኖ አምፖሉን አስቀምጠው እና በእቅፉ ውስጥ እራሱን, በመጀመሪያ የድንች ጥራሮችን, ከዚያም በተደጋጋሚ መፍላት, ጣፋጭ ጣዕም, ካሮት እና ቲማቲም ይከተላል. በድጋሜ ከ 20 ደቂቃ በኋላ ስዕሉን ለሌላ ምግብ ያዘጋጁ, ከዚያም በብሩሽ ጣፋጭ ጥቁር ቡና አቅርቡ.
በተጨማሪም መሳሪያውን በበርካታ ቫርፓዎች ውስጥ ለማጓጓዝ ምቹ ነው, መሳሪያው ምስጋና ይግባው ከተሰካው ለስላሳ የሙቅ ስጋ መጠን ለረዥም ጊዜ እንዲቀልጥ ያስችላል. በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ገንዳውን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያጥፉ, ከዚያም ወዲያውኑ ሁሉንም ዕቃዎች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡና ለአንድ ተጨማሪ ግማሽ ሰዓታት ያስቀምጡ.
በእንጨት ላይ ተሰቅሎ በጋጣ ሳንጣው ውስጥ ሻርፓ ውስጥ
በጣም ጣፋጭ ከሆነው ጣዕም የተሰራውን ሾት በእርግጠኝነት እንደሚገኝ ምንም ጥርጥር የለውም. በዚህ ስሪት ውስጥ የተትረፈረፈውን ልዩነት በአትክልተኝነት እየተዘጋጀ ባለው የበጋ ወቅት ላይ እንሰራለን.
ግብዓቶች
- የስብ ቅባት - 75 ግ.
- ካሮቶች - 320 ግ.
- ቲማቲሞች - 570 ግራም;
- ድንች - 730 ግ.
- ሽንኩርት - 830 ግ.
- በግ - 1.1 ኪ.ግ;
- ብርቱሪ, ዚራ, የመሬት ሽታ - 1 ሳርሻን;
- ጣፋጭ ጣዕም - 420 ግ.
- ኮምጣጤ - 430 ሚሊሆል;
- ውሃ 430 ሚሊ.
ዝግጅት
አንድ የ mutton shurpa ከመፍጠርዎ በፊት, በጣሪያው ውስጥ ስቡን ያቀልጡ እና ግማሽ ትልቅ የተከተለውን ሽንኩርት በጣፍ ገማትና ካሮት ለማለት ይጠቀሙበታል. አትክልቶቹ ቀለማቸውን ለወርቅ መለወጥ ሲጀምሩ, የበግ ጠቦቶቹን ይጥሉት እና ቁርጥጩን ይያዙ. በአረንጓዴ, በአዞራ እና በቆሎ ቂጣ ውስጥ ሁሉንም ነገር በጨው ክምችት ይጨምሩ እና ውሃን ያፈስሱ. ከብልት ሻርፓዎችን ማዘጋጀት ትዕግስት ከእርሶዎ ይጠበቅብዎታል - ሙሉ ሂደቱ ቢያንስ ሁለት ሰዓት ከምግብ መክፈቻ ጊዜ ይወስዳል. ሾርባው ከተቀላቀለ ቀሪዎቹን ቀይ ሽንኩርት ቀስ ብሎ ቆርጠው በወርቃማው ውሃ, በጨው እና በስኳቻ በኩምብራ ውስጥ ማርጠው.
ለመብላት በሚያስችል ሽንኩርትና ብዙ ጥቁር ብሩሽ ሻይኖችን ያቅርቡ.
ቤት ውስጥ አንድ የበግ ጠቦት እንዴት ይዘጋጅ?
ግብዓቶች
- ፍራግራም - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ቲማቲም - 510 ግ.
- ካሮት - 380 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 370 ግ.
- ነጭ ጎመን - 95 ግ.
- ድንች - 640 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- በግ - 1.3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ጫጩቶቹን ቀድመው ይሞቅጡ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብሱ. ስጋውን በሽንኩርት ቀለበቱ እስኪሞላው ድረስ ይለውጡ, ከዚያም የተሰራውን የጡንቻ ጥርሶች ላይ ይጨምሩ, ከተፈቀዱ የጡን ሽታዎች ጋር ይጨምሩ እና በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ሽፒኮዎችን ይጨምሩ እና ጉጉ ይለውጡ. ከአንድ ሰዓት በኋላ ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐረሮች እና ትልልቅ የድንች ቅጠሎች በመድሃው ውስጥ ያስቀምጡ. ድንቹ እስኪለቀለ ድረስ ሁሉንም ቅባት ይተዉት, ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ያላንዳች እሳት ሳይወስዱ ይብሉት.