የሃንጋሪው የምግብ አዘገጃጀት ቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት ያህል ለመሸምጠን በጣም የተለመደ ነው. በሃንጋሪያው ምግብ ውስጥ ጥራጥሬዎችን (ሩዝና ሲንዚሽ) መጠቀም ይቻላል. የሂንጋሪ ፓፕሪክን ይይዛሉ, ስጋውም እንኳን መጨመር ይችላሉ እና አትክልቶቹን እራሳቸውን ከቦካው ስር ወፍራም ስብ ላይ ያድርጉት. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከዋናው ዋና የምግብ አሰራሮች ልዩነቶች እንመለከታለን.
ከቲማቲም ጋር ደወል ደላሊት
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 360 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 480 ግ.
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 440 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- ፔትሪክ - ½ ቲፕስ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- ተፈጥራዊ ቁፋሮ - 480 ግ.
ዝግጅት
ለምርኮቱ ከቡልጋሪያ ፔፐር ከማዘጋጀት በፊት የቲማቲን ለስላሳውን ቀዝቃዛ ውኃ እስከ ንጽህና ድረስ ማለቁ አስፈላጊ ነው, እና ከዚያም አትክልቶችን መቀነስ ይቀጥሉ. ለዝ ያለው የፍራፍሬ ምርቶች በጣም የተቆራረጡ አይደሉም, አለበለዚያ ግን ከተለምዷዊ የሃንጋሪ እቃዎች ፋንታ የህጻኑ ምግቦች ህገወጥነት ያመጣል. አትክልቶቹን በግማሽ ኩርባዎች ወይም ትላልቅ ኩብያዎች ይከፋፍሏቸው እና ከዚያ በኋላ መቆየት ይጀምሩ.
በአበባው ፍራፍሬ ውስጥ ማንኛውንም የእንስሳት ስብ ይቀልጡና በመቀጠልና በ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ላይ ሽንኩርት እና ፔፐር ይይዙ. ተፈጥሯዊ ለስጦሹን ዛጎሎች ይዘርዝሩ, ፓፕሪካን አፍስቡ, ቀላል ጣውላ እና በቤትዎ ጭማቂ እና በቲማቲም ፓኮ ውስጥ ሁሉንም ቲማቲሞች ያፍጡ. ኩፋራዎች ክፍት እንዳይሆኑ ክዳኑን ክፍት በመተው ጤዛው ለስላሳነት እስኪጨርስ ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ምግቡን አዘጋጅ.
ከካሮጥ ጋር ቀጭን ደማቅ ዘው ብሎ ጫጫታ
ካሮዎች በሃንጋሪ ሀይቾ ውስጥ ባህላዊ ቅመሞች አይደሉም ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ወደ ጣፋጭ ጣፋጭነት መጨመር ይችላል. ከካሮቴስ ጋር አንድ የስጋ ምርት እንደገና ወደ መደበኛ የአትክልት ስብስቦች ይላካል.
ግብዓቶች
- ፓፕሪካ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 590 ጋ.
- ቲማቲሞች - 310 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 75 ሚ.ሜ;
- ካሮት - 115 ግ.
- couscous - ½ st.
- የተጨሱ ሰቃ - 490 ግ.
ዝግጅት
ከማንኛውም የማብያ ዘይት በትንሽ በማሞቅ, በተጨማዘዘ ሶስቴክ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ለመጨመር ይጠቀሙ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩር ለካሚምል ቀለም በሚቀይርበት ጊዜ ከፓፕ ሪከሮው ጋር ይረጭቡና ወዲያውኑ ሁሉንም ሌሎች አትክልቶችን በብስክሌት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ጣፋጭ እርጥበቱን በግማሽ ሙቀት በሚሞላው ጊዜ, የአትክልት ቅጠሎች ይለውጡ, በወይን ውስጥ ይቅቡት (በውሃው ሊተኩት ይችላሉ) እና አስከሬኑን ያርቁ. ክሩክ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የሻምፕላር ጣዕም የሌለው ወተት ኮምጣጣ ወጥነት ያለው ወፍራም ሾርባ ወይም ወጥ መጋለጥ አለበት.
በጣም ተወዳጅ የቡልጋሪያ ፔፐር ከቲማቲ ጭማቂ ጋር
የቲማቲም ጭማቂ ማናቸውም ሃንጋሪያ በቤት ውስጥ መቀመጫ ውስጥ ማስገባት የሚፈልጓቸው ንጥረ ነገሮች አይደሉም. ነገር ግን የቲማቲም ጭማቂው እንደ ትኩስ ቲማቲም አልጣፍ ስለሚል ግን በአሰቃቂው የምግብ ዝግጅት ላይ በጣም ቀላል ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 470 ግራም;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ዱቄት -15 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 380 ሚ.ሜ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
የአትክልት ዘይት አፍተው, አትክልቶችን በመቁረጥ ይወስዱ. ጣፋጩን ጣፋጭ እና ቀይ ሽንኩርት በትንሽ እርከን ለግማሽ እርከኖች ይከፋፍሏቸው እና በለበሱ. ሾፒካዎች ግማሽ ጨረቃ ሲደርሱ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄትና ዱቄት በፕላሪካ ይለውጡ, ከዚያም በቲማቲም ጭማቂ ይቀልጡት. ነጭ ሽንኩሱን ጨምረው ጨው ይጨምሩበትና ጨው ጣዕም እስኪደላጠሉ ድረስ ለስላሳ ነገር ጨው ይቁሉት. ከስብስቡ በኋላ በቅደም ተከተል ወይም በቅንጥብ ያቅርቡ.