ስጋ በፈረንሳይኛ - ጣፋጭ እና የሚያምር ነገር. ከተሳፋ ሥጋ እና ከፍሬ ጋር ከሎሚኒዝ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, በተቃራኒው በዚህ የተዘጋጀ ተዘጋጅቷል. በፈረንሳይኛ እውነተኛ ስጋን በተመለከተ ተጨማሪ ማብራሪያ ያገኛሉ.
በፈረንሳይኛ ያለ ስጋ ከእንጉዳይ እና ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የስጋ ስቴክ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቢከን - 200 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 3 እቃዎች;
- የበሬ ስኳር - 1 ንጥል;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- የፓሲስ መሰል
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ እስከ 150 ዲግሪዎች ድረስ ይሞቃሉ. የተቃጠለውን ድሯን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ከዘይቱ ዘይቱን አፍስሰው. በሶስት ስብስቦች ውስጥ በቡሽ እና በጨርቆች የተቆራረጠው, ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ወደ ብስክሌቱ እና በቀለም እንቀፍለው.
የዘይቱ ቀዳዳ በቤት ውስጥ ድስት በማቅለጥ እና ለሶስት ደቂቃዎች በቀይ የሽንኩርት ቀለበቷ ላይ ቀቅሳለች. ከዚያም የቦካውን ሳችን, ድንች እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ሽንኩርት ያክሉት, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይለውጡ, ከዚያም ሁሉንም ነገሮች, ስጋን ጨምሮ, ወደ ብስክሌት ይለውጡ. የቲስቲ, የፓስፕ ዱር እና የቢሳ ቅጠል በጨርቁ ላይ የተጣበቁ ሲሆን በቀሪዎቹ ቅመሞች ውስጥ ይቀመጣሉ. ስዕሉን ከተጠበቀው የበሬ ስኳር እና ወይን ቅልቅል በኋላ ለ 1 1 / 2-2 ሰዓት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ.
በፈረንሳይኛ ስጋ ከብዙ እንቁላሎች ጋር በፈረንሳይኛ ምግብ ማብሰል የምትፈልጉ ከሆነ በቅድሚያ የተዘጋጀው ቅመም በ "ኩዌንግጅ" ሁነታ ለ 2 ሰዓታት በቤት ውስጥ ማብሰል አለበት.
ፍራፍሬዎች በፈረንሳይኛ ከእሽካሎች እና ከቲማቲሞች ጋር
ግብዓቶች
- የዝነኛው ጥሬ - 750 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የበሬ ስኳር - 400 ሚሜ;
- አረንጓዴ አተር - 2 እቃዎች;
- ቀይ ወይን - የአንድ ¾ አመት;
- የቼሪ ቲማቲም - 1 tbsp.
ዝግጅት
ስጋ ቆርጦ ማውጣት. የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞላል እና እንደገና ይሞቃል. ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች የሚጨምጥ ስጋ, ከዚያም ወደ አንድ ጠርሙስ ይቀይሩ. በብርድ ድስ ውስጥ በስጋ ምትክ, ቀጭን የሽንኩርት ቀለበቶችን, የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ትንሽ ትንኝን. ቀይ ሽንኩርት እስኪለቀቅ ድረስ ሁሉንም ነገር እናጠራቃለን.
ፓስተርዎን በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ይፍጡ, ከዚያም የተከተለውን የድብል እና የወይራ ቅልቅል ያምሩ. ኩሺው እስኪጠነቀቅ ድረስ ሳህን ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ. በበሰለ ውስጤት ውስጥ የቼሪቲ ቲማቲም እና የስኳር አተር ይሞጉ. በመጨረሻም ስጋውን በጣሪያው ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
ሥጋን በፈረንሳይኛ, ከተፈለገ, ከአሳማዎች ከእሽላዎች ጋር ሊሠራ ይችላል, በዚህ ጉዳይ ላይ, እንዲሁም የበሬ ስኳር በሸክላ ምት መተካት አለበት.
ስጋ ከ ፈፋ ከ ፈንዲዎች በፈረንሳይኛ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ኩን - 6 ፓኮች.
- የዶሮ ገንፎ - 700 ሚሊ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- fungus - 400 ግ.
- ጥቁር ወይን - 300 ሚሊሰ;
- ክሬም - 285 ml.
ዝግጅት
ዘይቱን በጥልቅ ግድግዳ የተሞላው ድስት ወይም ብራዚን ውስጥ ያፈሱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጫፎቹ እሾህ እና ሽንኮችን በዚህ መንገድ በመክታቱ እሾህ ይጎትቱታል. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ቀቅለው.
ዶሮውን ሽፋኑን በመሙላት ይሙሉት, እና ቡቃሹ እስኪነቀል ድረስ ይጠብቁ, ከዚያ በኋላ ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ዶሮውን ማውጣታችንን እንቀጥላለን.
በሌላ ድብ ላይ ቅቤን ቀዝቅጠው ሽታውን እስኪለቁ ድረስ ሽንኩርት ላይ ይለብሱ. እሳቱን ጨምረን እና ሽንኩርትን ወደ ሽንኩርት ይጨምረናል. በ 3 ደቂቃዎች, በጊዜ, በዱቄት ላይ እጠጠ, ከዚያም ነጭ ወይን አፍስሱ እና እስኪ ፈሳሹ እስከ 2/3 ድረስ እስኪጠጉ ድረስ ይጠብቁ.
ብሮው, የዶሮው እምብርት ቀይ ሽንኩርት ጋር ቀዳዳ ውስጥ ይደባለቅ ነበር, እንደገና ፈሳሹን ወደ ቀድሞው መጠን ይተንታል. አሁን የእኛ የኬሬ ጨው ይጨምሩ, ወደ ስጋው ይምጡና ምንጣፋው እስኪጨርስ ይጠብቁ. ከኩሬ ጋር ክሬም ይሙሉ እና አገልግሎት ይስጡ.