የሜክሲኮ ምግብ - ቺሊ ሾርባ - በዚህ ሀገር ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከሱም ውጭ በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ በጣም ወፍራም, ቅመም እና ጣፋጭ ሾርባ ሲሆን ዋና ዋናዎቹም የቅዝቃዜ ቀይ ቺሊ ፔይን እና ስጋ ናቸው. የተቀሩት ቅመሞች - ባቄላዎች, ቲማቲሞች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች እንደ ምሣሌነቱ ይለያያሉ.
ቺሊ ሾርባ - የተለመደ ቀመር
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- ባቄላ - 230 ግ.
- ቲማቲም - 490 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ትኩስ ጎመን - 10 ግ.
- ስኳር - 5 ግ.
- የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- ትኩስ ጣፋጭ ለመብሰል;
- የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
ባቄላ ውኃውን ለ 12 ሰዓቶች በቡና ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ምግብ ማብሰል. ስጋውን በጥንቃቄ መጨፍጨፍና የተጣደፈውን ማንኪያ በሞቀ ዘይት ያፍቱ, ሙቀቱ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ እና ወደ ጥቁራሽ ጉድጓድ ይለውጡ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለበርካታ ደቂቃዎች በፓን ላይ ቀቅለው ወደ ስጋ ይቀይሩ. ከቆለሉ በኋላ የቲማቲም እንጆሪዎችን ወደ ፈሳሽ ውሃ ካስገባን በኋላ በጥንቃቄ ከተቆረጠ በኋላ ከተቀነጠለው የጭራ ተቆርጦ ጋር ተዘጋጅቶ ለታቀላቸው ምግቦች ይላካል. ሁሉም ይዘቶች ውስጥ በአንድ ድስ ውስጥ ግማሽ ሊትር ውሃ, ቅመማ ቅጠሎችን እና ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ጨምሩ. ዝግጅቱ ከማለቁ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤ በማውጣት ስኳር ያስቀምጡ. በዱቄት የበቆሎ ዱቄት የተጨመረበትን ምግብ እናገለግላለን.
ቺሊ ሾርባ እና ባቄላ ስኒ - ምግብ አዘገጃጀት
የምድጃውን ዝግጅት በፍጥነት ማቀዝቀዣ ማብሰልያኑ ባቄላ በቅድሚያ መጠቀም ወይም የታሸገ ጥራጥሬን መጠቀም ይረዳል.
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 600 ግ.
- 400 ኩንታል ቡና
- ቲማቲም - 110 ግ.
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ቺሊ ፔን - 15 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ቡና - 550 ሚ.ግ.
ዝግጅት
የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ይስፋፉ. በሌላ ቦይ ውስጥ, ቡናማ ቀጫጭን. ካንቴሪያውን ቲማቲም ማስወገድ እና መቀነስ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, የተንጠለጠሉትን የፍራፍሬን ቅባት ይጨምሩ. ሾርባን ለግማሽ ሰዓት ያብሱ. አገልግሎት ከመውጣታችሁ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, ዱቄት ዱቄትና ዱቄትን ይጨምሩ. ሾፑን በ nachos ቺፕስ ውስጥ ያገለግሉት.
ቺሊ ካንክ ካርኒ ሳፕ - ሬሽፕ
"ቺሊከ ኮንኬር" ወይም "ስጋ በስጋው", ስለዚህ የሶስት ስሙ መተርጎም የተተረጎመ ሲሆን የዚህች አገር ጎብኚ እንደመሆኑ መጠን የተጣጣሙ የሜክሲኮ ምግብን የሚያደንቁ ናቸው. ለሻሊ ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት ቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎችን ይጠይቃል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 450 ግ.
- ቲማቲም - 450 ግ.
- ባቄላ - 450 ግራም;
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ግ.
- ቺሊ ፔን - 15 ግ.
- zir - 5 ግ.
- ቆርቆሽ - 25 ግ.
ዝግጅት
በድስት ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ስጋውን በትናንሽ ቆርቆሮ ጣፋጭ ጨምሩ. በዜራ ዘር አማካኝነት የወቅቱን ጊዜ ያሳዩ እና በቀጣዩ ይቀጥላሉ. ቲማቲቱንም ሽቅል, ከመድሃኒቶቹ ጋር ተቀላቅሎ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የሽሊውን ቆዳ እና ድብሩን ላይ አክል. 900 ሚሊ ሊትር ውሃ ማከል እና ሾርባውን ለ 50 ደቂቃዎች ማብሰል. ሾፑን ከማዘጋጀትዎ 10 ደቂቃዎች በፊት ቡናውንና የተሸፈነውን ዊልሮን ይለጥፉ. ሾርባን በሩዝ ሩዝ ለማቅረብ ዝግጁ.
የሜክሲኮ ቺሊ ሾርባ ባቄላ
ግብዓቶች
- የታሸጉ ዘሮች -300 ግራም;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ካሮት - 35 ግ.
- ቲማቲም - 290 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ግ.
- ቺሊ ፔን - 15 ግ.
- ዘይት-30 ሚሊሰ;
- ስኳር - 950 ml;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 65 ግ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮዎች, ደወሎች እና ቺሊዎች በፍጥነት ይቀንሱ. ከፋሚካል የተሸጡ የቲማቲም ዓይነቶች በአትክልቶች ይለገጣሉ, እና በድጋሜ ከታደጉ በኋላ. ምግቡን ለ 15 ደቂቃ ማብሰል, ከዚያም ቡቃያውን በማከል ምድጃውን ለ 10 ደቂቃዎች መዝጋት. የተስተካከለ ሾርባ በሰከሩ የጡባዊ. በሚሰሩበት ጊዜ, ይበልጥ ግልጽነትን ለማሳየት ትኩስ የቺሊ ፔፐር መጨመር ይችላሉ. በሜክሲኮ ሾርባ በእቅለር እና በቆሎ ዱቄት ይቀርባል.