ፖንታይታ - ከተለያዩ ቀጭን እቃዎች የተውጣጡ የተለያዩ የቀለሙ ተክሎች, ከመጥፎ ዱቄት እስከ አስገራሚና ያልተለመዱ ምግቦች, ከሌሎች ክፍሎች ጋር ተካፋይ እንዲሆኑ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ፈጠራ በበርካታ የአለም ክፍሎች እውቅና ያገኘ የኢጣሊያ ምግብ ነው.
ፖንቴን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በተለምዶ የፖንታይን እጣን በቆሎ ዱቄት የተሠራ የጣሊያን ምግብ ነው. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ገንፎን ለማዘጋጀት, ትንሽ ቆርቆሮን ለማቅለጥ, ወይም ምርቱን በቡና ማሽኖች ሳንቃጭ ማድረቅ ይጠቀማሉ.
- መሰረታዊን መሠረት ለማግኘት ምግቦች ከ 3 ፐርሰንት ውስጡ በታችኛው የቅንጦት የእንቆቅልጣሽ ክፍል, ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች በቋሚ ማራገቢያ በንፅህና ውስጥ ይቀላቀላሉ.
- ከማብሰያዎቹ በፊት ወይም እስከ ማብሰያው መጨረሻ ድረስ ስህተቱን ለማስወገድ, መቀላጠፊያውን መጥራት ይችላሉ.
- የተቆራረጠ በቆሎ ፖንቴን የሚመስለው በቀላሉ ከቅጣቢያ ግድግዳዎች በቀላሉ ይለያል.
- የማቀዝቀዣው ሁኔታ ከተቀዘቀዘ በኋላ የምግብ ውስጡ የተቀናበረ ሲሆን በቀላሉ ወደ ክፍልፋይ መቁረጥ ይችላል.
ፖለንዳ - አንድ ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ከዶል እህል ውስጥ የፖታታይን እቃዎች , በኋላ ላይ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት ዳቦን, የአትክልት ቅጠሎችን, እና የአትክልት ቅቤን, ቀዝቃዛ ወይም የአስቸኳይ ቅርጽ ያለው ምግብን ለመተካት ወይም ለጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች ቅዝቃዜ ለመዘጋጀት እንደ መሰረት አድርጎ ያገለግላል.
ግብዓቶች
- በቆሎ አምባር - 0,5 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ጣፋጭ ምግባቸው በቡና ገንዳ ውስጥ የተንሳፈፍ ሲሆን ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በመቀላቀልና በተቀባና በድስት ላይ ይጣላል.
- ጣፋጭ ምግቡን በንፁህ ውስጡ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከሚፈለጉት ድረስ ጠብቀው እስኪጨርሱ ድረስ ምግብ ማብሰል.
- የበቆሎውን ስብስብ ቦርሳ ወይም ትልቅ ሰሃን ያቅርቡ, አራት ማዕዘን ወይም ሌላ ቅርጽ ይስጡት, ያቀዘቅዙት.
ከፖሳ ጋር ፖንታይታ - ምግብ አዘል
ፖላንድ በጣሊያን ውስጥ አይብ በመሳሰሉት ለስጋነት, ለስጋ , ለአበባ ምግብነት እንደ እርባታ ጎደለኛ ምግብ ሆኖ አገልግሏል. ከፓርሜዛን ጥሩ ነው, ነገር ግን በእውነቱ እርካታ ወይም የምግቡን የበጀት ቅርፀት ማግኘት አለብዎት. ወደ ጣሊያናዊ ቅጠሎች ወይም የደረቀ እርጎ ማራባት በጣም ብዙ አይጨመርም.
ግብዓቶች
- የጓሮ እምብርት - 300 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ቅቤ - 120 ግ.
- Parmesan - 200 ግ.
- ጨው, ጣውላ, ጣሊያን ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በጨው ውኃ ውስጥ በሳር ቅጠል.
- ቀስ በቀስ የመርከቧን ይዘት በማጠንጠን ጥጥን ይለውጡ.
- አትክልቱን ለ 40 ደቂቃዎች በማንቆቅል ያብሱ, ቅቤ ይጨምሩ, ይደባለቁ, ያሰራጩ, ያምሩ.
- ሳህኑን በእጽዋት, በርበሬ, በተጠበሰ ቢስክሌት, በ 200 ዲግሪ ፋንታ ለመድፍ ይላኩት.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, በሙቀዩ ውስጥ ያለው ፖሊን ዝግጁ ይሆናል.
የፖሊንታ ከ እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዚህ ጊዜ ፈጣን ምግቦችን የማይጠይቀው ፖንታይታ የምግብ ማብሰል የኢጣሊያ ጣዕምን ለመሥራት ያገለግላል. በዚህ ወቅት የምርት ውህድ እና የተፈለገው የሸካራነት ግኝት ከ 3-5 እስከ 30 ደቂቃዎች ጊዜ ይወስዳል. የእንጉዳይ ማሟያ ወይንም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊሟላ ይችላል.
ግብዓቶች
- ፖሊንቱ - 300 ግ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- በዚህ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 300 ግ.
- parsley - 1 bunch;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ዘይት 50 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ሳሆሮን, አረም.
ዝግጅት
- ፖዬንዳ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ወደ ጨዋማ ውሃ ተቀላቅሎ ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይሞላል.
- ከ 1.5 - 2 ሴንቲግሬድ ሽፋን ጋር ቀዳዳውን ወደ ዘይት መቀላቀል እንዲቀላቀሉ, እንዲቀዘቅዝ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ቀይ ሽንኩርት በጡቱ.
- እርጥበቱ እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳዮቹን ጨምሩ.
- ፍሬን ቲማቲም ያስቀምጣሉ, ምግብን በጨው, በፔፐር, በአትክልት, ለ 10 ደቂቃዎች ቆርቆሮ, እና በቆሸሸ ፓሸን ይመገባሉ.
- የተዘጋጀው ፖሊን ከ እንጉዳይ ጋር ይቀርባል, ይህም በጣሪያው ላይ በሚገለገልበት ጊዜ በቆሎ ይዘጋል.
የገበሬው ፖንደኛ
በጣም ጣፋጭ በሆነ መልኩ እንኳን ጣሊያናዊ ፖሊን በአስገራሚ የመጥመቂያ ባህሪያት አስገራሚ ሲሆን በሚያገለግሉበት ጊዜ ሁሉንም ዓይነት ቀለል ያሉ ወይም የመጀመሪያዎቹን ተክሎች በመጠቀም ሊለዋወጥ ይችላል. የመድሃው ጥቅጥቅ ስኬት የተመጣጠነ አይብ ወይም ብስኩቶችን ወደ ሞቃት ወለል በመጨመር ያገኙታል.
ግብዓቶች
- 300 ኪ.ሜ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, እርግብ, ጣዕም ማብሰል.
ዝግጅት
- ጨው ወደ ጨው ውኃ ጨምር, ቅልቅል, ጥቂቱን አነሳው እና ሙቀቱ ወደ ሙቀቱ ያዘው.
- ይዘቱን ለ 40 ደቂቃ በማንቆጥብ ያብሱ, የተጠበሰ ቢስክሌት ይጨምሩ, ሙሉ እስኪሆን እስኪነቃ ይቀንሱ.
- ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር ክብደቱ በሻጋታ ላይ እንዲሰራና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ፖለንታይን በቆርቆሮ በቆርቆሮ ቅጠሎች ይቀንሱ.
Fried Polenta
በፖለንታ የተበላሸ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በኋላ ላይ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ምግቦች በቀዝቃዛ ዘይት በማቀዝቀዝ አንድ ክረክትን በመግዛት የተለየ ጣዕም ይዟል. የምግብ ጣሪያውን ከሁለቱም ጥራጥሬዎች እና ፈጣን ዱቄት ያዘጋጁ እንዲሁም በማብሰሉ ወቅት የውሃ መጠን ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- የበቆሎ አምባር - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- Parmesan - 200 ግ.
- ቅቤ እና የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ወደ 50-60 ደቂቃዎች በመቀስቀሻውን በማፍሰስ, በማፍሰስ, በማፍሰስ እና በማፍሰስ ይሞጉ.
- በቅቤ እና ለተንጣለለ ፓርማሲያን ያስቀምጡ, ዘይት ባለው ቅርጽ ያስቀምጡት እና ቀዝቅ ያድርብሉት.
- ሽቦውን በሁለቱም በኩል በዘይት ቀለም ያለው ቡና ሳጥኑ ውስጥ በተቆራረጡ ሳጥኖች ውስጥ ይቁረጡ.
- የተጠበሰ የፖሊን ተክሎች በኩሽ, በአትክልቶች , በእንጉዳይ መመገቢያዎች, ሰከሩዎች.
ፖንታይታ ከአትክልቶች ጋር
ከቆሎ ጣፋጭ ምግቦች በተለይም ጣፋጭ እና ጠቃሚ የፖሊታይን እቃዎች, በትንሹ በአትክልቶችና በፍሬ ዱቄት ከተጠቀሙ. የመሙላቱ የአትክልት ስብስብ በራሱ ውሳኔ ይስተካከላል. ጣዕሙ እስኪያልቅ ድረስ በፍራፍሬዎቹ ኮርፖቶች, በጓሮዎች, በካሮቴሶች, በስንጥ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- በቆሎ አምባር - 250 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- አይብ - 150 ግ.
- ቲማቲም - 250 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዘይት 50 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ኦሮጋኖ, ቲማቲም.
ዝግጅት
- ከውኃ እና ጥራጥሬዎች ወፍራም የፖታታይን ማብሰያ, በግማሽ ቅርጽ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በዘይት ዘይት ሽንኩርት, በቆሎ ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ከቆዳዎ, ከጨው, ከአሮጋኖ, ከቲምዎ ውጭ ቲማቲሞቹን ግማሽ ይጨምሩ.
- የአትክልትን ክብደት በመጀመሪያ ጫፍ ላይ, በሁለተኛ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ.
- የቲማቲም ቅጠል በደረጃው ላይ ተስቦ ይቀመጣል.
- ምግብውን በምድጃው ውስጥ ከ 10-15 ደቂቃዎች ይላኩት.
ፖንታይን ከስጋ ጋር - የምግብ አሰራር ዘዴ
በፖለንታ, በቀጣዩ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት, ገንቢ, ገንቢ እና ለራት ምግስና ለእራት የራሱን ምግብ ለማቅረብ በጣም ተስማሚ ነው. በዚህ ሁኔታ, የበቆሎ መሠረያው ከተነገረለት ስጋ ጋር የተሟላ ሲሆን ከተፈለገም የተለያየ ጣዕም ያላቸውን አትክልቶች መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- በቆሎ አምባር - 250 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ዱቄት ወይም ቲማቲም - 2 tbsp. ማንኪያዎች ወይም 200 ግራም;
- ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ከጨው ውሃ እና ጥራጥሬዎች የፖንታይን ማቀዝቀዣዎች, በቅሪው አኩሪ.
- ስጋውን እጠፉት, ከቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ቲማቲም ጋር ቀለም ይለውጡ.
- የፖለን, ጥቁር አይብ, ስጋን ከአትክልቶች ጋር በድጋሚ ያስተዋውቁ.
- ሳህኑን አይብ በመርጨት ወደ 180 ዲግሪ ፋብል ይላኩት.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ስጋን በመብላት ዝግጁ ይሆናል
ጣፋጭ ፖንቲታይ
የፖሊንዳ የአበባ ምግብ ብቻ ሳይሆን አስደናቂ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኝት መሰረት ሊሆን የሚችል ምግብ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ ፈሳሽ መሰረት እንደመሆኑ የወተት ጣዕም ማብሰያ ጊዜውን በመጨመር ወተት መጠንን ይመርጣል. የደረቁ ፍራፍሬዎች በሁለቱም ገንፎ እና ቡና ጥብስ ላይ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ጥራ - 200 ግ.
- ወተት - 1 ሊ;
- ቫኒላ - 1 ጭክም;
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- - ጥራጣ ጥጥ - 100 ግራም;
- ስኳር - 150 g ወይም መቅመስ;
- ቅቤና መራራ ክሬም - ለ 50 ግ.
ዝግጅት
- ወተት እና ጥራጥሬዎች በፖንዳ የተበቀለ, ስኳር እና ቫኒላን ይጨምራሉ.
- ዘይጁ ውስጥ ዘለው እንዲቀላቀሉ ይጣሉት.
- የሱል ቅርጫት ከስኳር እና ከእንቁላል ጋር ከመደባለቅ ጋር ይቀላቀላል.
- የደረቁ ደረቅ ፍሬዎችን ጨምሩባቸው.
- በፖንዳ, በሱፍ አይብ እና በድጋሚ በፖንዳዎች ላይ ሙቀትን ያስቀምጡ.
- በፖዳማ ከጎጆው አይብ በቆሻሻ ክሬም በ 30 ዲግሪ ፋብሪካዎች መጋገር.
ከፖቲማቶች ከፖንቻ ጋር የተደላደለ
ከቲማቲም ጋር ፖንቴን ሁልጊዜ ጣዕሙን ሊያሳድግ ይችላል, እና በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የቀረበው ስሪት እውነተኛ የጌጣናዊ ቅርስ ትሆናለች, የእሱ ውስጣዊ ገደብ የለውም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የበቆሎ መሠራት በለቃማ ቲማቲም ተክሎች እና የሴሪስ ፍሬዎች ተጨምነዋል.
ግብዓቶች
- በቆሎ አምባር - 250 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ግሬም - 2 መሲን;
- ዘይት;
- ጨው, ፔፐር, የሴሜሪ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ከውኃ እና ጥራጥሬ የፖሊን ቅላት ቅልቅል, በቀዝቃዛ መልክ, በቀዝቃዛው ካሬዎች የተቆራረጠ.
- ቲማቲም ማቅለጫውን ያስወጣል, መሃከለኛውን በመቁረጥ, የግድግዳውን ሥጋ ብቻ ይተው.
- ስኳር, ወይን ኮምጣጤን, ጨው, ቅጠልን ወደ ሁኔታው ጨምሩ.
- የፖሊንዳ ጣርጣዎች በእቃ ማዘጋጀት, ጣፋጭ አጥንት በመጨመር, በለስላሳ ተክሎች ያገለግሉ.
የፖሊንታ ከባህር ውስጥ የሚመረቱ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም አስገራሚ ጣፋጭ ፍራፍሬ በመጥረቢያ ውስጥ ከተሰነጣጠለ ሽሪምፕ እና እንስት ጋር. በነጭ ለስላሳ ወይን በመጨመር የተሸፈነ ብስባሽ ምስጋና ይድረሱለት, ስኒው ልዩ ቅዝቃዜን, ብልጽግናን እና ማሻሻያን ይጠቀማል. የተክሎች ገንፎ, ዶሮ, ዓሳ ወይም በውሀ የቡና ክሌሎች ሊጠሉ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- በቆሎ አምባር - 250 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሽሪምፕ እና ሙዝ - 500 ግ.
- እንጉዳይ - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
- ስኳር - 0,5 l;
- ዘይት 50 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, አልሜምጂ, ፓስሊይ.
ዝግጅት
- ከውኃ እና ጥራጥሬዎች ወፍራም ፖታታይን ማብሰል, ቀዝቃዛ, ቆርቆሮ, የተቀላቀለበት ቅቤ ላይ ወደ ሻጋታ ይቅጠለ.
- በነጭ ሽንኩርት ላይ እንጉዳለን.
- ቫይስስ ይጨምሩ, ወይን ያዙሩ, ከረሜላ, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በሚሞቅበት የባህር ምግቦች ውስጥ.
- ለ 5 ደቂቃዎች በሳቅ ማራገጫ ምግብ ውስጥ ይግቡ, ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች ይላካሉ.
በበርካታ የበይነመረብ ፖንታይታ - ምግብ አዘል
ተጨማሪ የፖታስየም ንጥረነገሮች ያለ ፖታስየም ንጥረ ነገር ያለ ተጨማሪ ማጣሪያ ማዘጋጀት ይቻላል. ይበልጥ የበለጸገውን የበቆሎ እርባታ ለማግኘት እና ተጨማሪ ጣዕም እንዲሰጥዎ ትንሽ ቅቤ ፓርማሲያን ወይም ሌሎች ቅቤን በቅቤው ላይ ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ጥራ - 200 ግ.
- ውሃ - 650 ሚሜ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ዶሮውን በሳር ጎድጓዳ ቆጥበው ይለኩት.
- ምግቡን ዘግቶ መጨመር, ዘይትን መጨመር, መሣሪያውን በ "ካሺ" ሁነታ ያብሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.