ላላና ከባህር ውስጥ የሚወጣ ምግብ - የምግብ አሰራር ዘዴ

ሁላችንም ጥንታዊ የጣሊያን ላሳና ልዩነት ያካትታል-በቦሎኒስ እና በክሬም ቤዝማል ጥንቅር ውስጥ የተሸፈ ስጋ, በቀዝቃዛ የፓስታ ቅጠላቶች ይቀይራል . ነገር ግን ከባህላዊ አማራጮች ርቀን የምንርቅ ከሆነ እና የበለጠ የፈጠራ አሰራር (የምግብ አሰራር ዘዴ) ብናቆም, ለምሳሌ ላስካና ከባህላዊ ምግብ ጋር.

ጣሊያና ላስካን ከባህላዊ ምግቦች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

• (የባሕር ዓሳ, ሽሪምፕ, ስኩዊድ, ስኩዊድ ወዘተ) - 500 ግ.
• 3 ሽንኩርት;
• ነጭ ወይን - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቅቤ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
• ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ወተት - 3 እቃዎች;
• የተከበረ ፋርማሲን - 1/2 ስቴ;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• የ Ricotta አይብ - 450 ግሬስ;
• mozzarella ቺዝ - 1/2 tbsp.
• ስፒንች - 300 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ሉሳዎች ለሉቶች.

ዝግጅት

በብርድ ድቡልቡ ላይ ቅቤ ቅቤን ወስደው በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ የባህር ውስጥ ምግቦችን ድብልቅ ይበሉበታል. የባህር ውስጥ መርጦቹን ከወይን እና የሎሚ ጭማቂ ውሃ ጋር ማጣጣጠር, የተቀጨ የጎን ሽንኩርት ኩኪዎችን ይጨምሩ እና ፈሳሹን በግማሽ እስኪነሱ ይጠብቁ.

በቀለለ ቅቤ ላይ የተቀቀለው ቅቤ በቆሎው ላይ እስኪወጣ ድረስ ጥሬው ነጭ ሽንኩርት እስከ ወርቃው ድረስ ይለውጡና ከዚያ በኋላ ወተት ውስጥ በሚፈስስበት ጊዜ እንደምናፈስ, ሁልጊዜም በሲታ ነቅለው ይሞላል. ጫጩቱን ከእሳቱ እናስወግድና ፐምማን, ጨው እና በርበሬ ጭምር እንጨምራለን.

የ Ricota አይብ ከወፍራሽ ስፕናችና እንቁላል ጋር ተቀላቅሏል, የተደባለቀ ሞዛሮላች ቅቤ እንዲሁም በአረንጓዴው ጥቁር ጫማ ላይ አንድ ነጭ ቤዝንማ ቀለም ይጨምርበታል. ቅልቅል አንድ ¼ ያህሉ ከቂጣው እቃች ላይ ይረጫል, በላዩ ላይ ትንሽ የተዘጋጁ ላሳይኛ ቅጠሎች እናደርጋለን, ከባህላዊ ምግቦች ላይ አንጠልጥል እና በክሬም ኬልሜል ኩባ ጨርጓቸው.

እንደገናም ላሳኤን, የቀሚስ ቅልቅል ቅልቅሎች እና ለላሳኒ ወረቀቶች ንጣፎችን እንደገና እናስቀምጣቸዋለን. ስዕሉን በቀለ ሞቅ ያለ ጨው እና ጥራጥሬ እንሰፋለን. ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ምድጃ ድረስ ባለው የላቦራ ምግቦች ላሳይያን እናስቀምጠዋለን.

ላላና ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦችን እና እንጉዳይቶችን ከ lavash

እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ላስጋኖ በባህር ውስጥ ከሚመገቡት የባህር ውስጥ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ባህላዊ ምግቦችን ለማብሰል ይረዳል.

ግብዓቶች

• ስስ ሽርሽር - 9 መ.
• ሽፋ - 500 ግ.
• ክሬም ጨርቅ bechaamel - 1 ንጥል;
• ጥፍ ሥጋ - 500 ግ.
• የወይራ ዘይት;
• ሻምፕል - 300 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ክሬም አይብ - 350 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• የተጠበሰ ደረቅ ሄክ - 100 ግራም;
• የወይራ ፍሬዎች.

ዝግጅት

ከፍራፍሬው ውስጥ ቀላል የዝናብ ውሃ እንደሚከተለው ሊዘጋጅ ይችላል. በወይራ ዘይት ውስጥ ሽቶውን እስኪጨርስ ድረስ የተቀቀለውን የጡን ሽታ ቅጠል (ክሩክ) ይለውጡ, ከዚያም የቡር ፍራፍሬዎችን በጡብ ቅቤ ቅቤ ላይ በማፍጠጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠጡ.

ለየት ያለ ባርኔጣ ፍሬ ላይ ፍሬዎቹን የሚይዙት ሻጋታዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ነው. በጨው እና በፔይን ለመምከር በእንቁላል እና በጊዜ ላይ ሾርባ ይለውጡ.

የመጋገሪያው ቅርጽ በዘይት ይሞላል እና የታችኛው የፔታ ዳቦን ድርብ ሽፋን ያስቀምጣል. ፒታውን ዳቦ በግማሽ ኩባያ ስኳር ያፈስሱ እና እንጉዳዮቹን በሊዩ ላይ ያሰራጩት.

በመቀጠልም ቀጣዩ የፒታኒን ስብርባሪ እና በደረቁ ድብልቅ ሽፋን እንሸፍነዋለን. ከሁሉም የባህር ፍራፍሬዎች ግማሹን አከፋፍለናል. የንብርብሮችን ቅደም ተከተል መድገም-የፒቲ እንጀራ ከድፋሽ እና ቢቻለም ጋር, እና ከፒቲ ዳቦ ጋር በአስቸኳይ ከኩስ እና ከባህላዊ ምግቦች በኋላ. የመጨረሻውን ይሸፍኑት የፒታኖ ቀለምን መሙላት እና ከተጣራ አይብ ላይ ይርፈሱ. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች የላስሳውን እሳትን በሙቀት መስራት.

ሉጋን በበርካታ ፍራፍሬዎች በሚገኙ የባህር ፍራፍሬዎች ማብሰል የምትፈልጉ ከሆነ በዛው ቅደም ተከተል ውስጥ የፒት ዳቦዎችን ማራገፍ ይጀምሩ እና ከዚያ "የቢኪንግ" ሁነቱን ለ 40-50 ደቂቃ ያብሩ. ከምግቡ በፊት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ድስቱን በዲክራሌ ይረጩ.

ላሳይሳን ከባህር ውስጥ ከሚመገቡት ምርቶች በፊት በማቅለጥ ወቅት ቅርፁን ለመጠበቅ ከማቀዝቀዝ በፊት. እራስዎን ሙቀት ባለው ሞዴ ውስጥ ያገለግሉት.