እርስዎ እንደሚያውቁት አንድ ዓይነት የቻይናውያን ምግብ የለም, ነገር ግን የቻይናውያን የምግብ አያያዝ ወሬዎችን የተለመዱ ምልክቶችን መከታተል ይችላሉ, በተለያዩ የሴልቲክ ግዛቶች ክልሎች ተለይተው መገንባት.
አሁን በብዙ የዓለም አገሮች የቻይላስ ሳሎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. እንደ ዋና ምግብ ለስላሳ እንደነገር ያለ እንዲህ ያለው ምግብ በቻይና ውስጥ አለመኖሩን ልብ ልንለው ይገባል, ነገር ግን የምግብ አሰራር ባህሪያት እርስ በርሳቸው የቻይናን ስኳሪስ የመሰሉ የአለማቀፋዊ ምግቦች ሁኔታ መኖሩን ይወስናሉ.
የሰላይቴውስ ባህሪያት ባህርያት (በሰፊው ትርጓሜ) በጣም ቀላል የሆነውን የቻይናውያን ሰላጣዎች እንኳን በጣም ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ያቀርባሉ. የምግብ ዓይነቶችን በቻይና በአሰራር መልኩ በተለይም ለስላሳዎች ማዘጋጀት ይጀምራል, ምናሌውን ያሻሽሉ እና እንግዶች እና እንግዶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደሰታሉ.
የቻይናን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው - የቻይናውያን ባሕላዊ ወጎችን እና ባህላዊ ምርቶችን መከተል ያለብዎት, የተለመዱ ምርቶችን ማለትም አኩሪ አተር, ሰሊጥ ዘይት, ሩዝ ኮምጣጤ, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. በአጠቃላይ ጥቅም ላይ የዋሉ አትክልቶች, ሽቶዎች, ነጭ ሽንኩርት, ጤፍ ናቸው. ዋናው ነገር - አትራመዱ, ተፈላጊውን ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል, በመጥቀም እና በብዛታቸው የተዋሃዱ መሆናቸውን ያረጋግጡ. እርግጥ ነው, እንደ ዶሮ ሾፒን እና ስኳርን የመሳሰሉ ዋና ዋና ምግቦችን አትርሳ.
የዶላ ዘይት ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡንቻ (አጥንቶችና ቆዳ የሌላቸው) - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የዱር ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 5-8 ላባዎች;
- ሰሊጥ - 2 ጠጠር.
ንዳድን ለማቃለል
- ሰሊጥ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሸዋንግንግ ሩዝ ወይን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቡናማ ስኳር - 1-2 ሳር.
- የአረንጓዴ ሮዝ - 50 ግ.
- ፔፐር ቀይ መቅል - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ የጡት ፍራፍሬዎች በትንሽ ጥጥሮች ላይ (ቆቶዎች ለመብላት አመቺ) እና በትንሽ ውሃ ማብሰል (ምግቦቹን ሌሎች ለማብሰሎች መጠቀም ይቻላል). ድንች "በዩኒየም" ይንቃ, ቀዝቃዛ, ንጹሕ እና በትንሽ ክሎሮች የተቆራረጠ. ሰሊጥ በደረቅ ድስት ለማብሰል በፍጥነት ይሞላል. ፔፐር የተቆራረጠ ገለባ. ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. በሳባ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ.
የነዳጅ ጣቢያውን እናዘጋጃለን. ቀዝቃዛውን ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉ ፈሳሽ ነገሮችን ይሞሉ እና ቡናማውን ስኳር ያፈስሱበት. ዝንጅብል በትንሽ ክራንቻ ላይ እንጠቀጥለና, ነጭ ሽጉን ላይ እናተርፋለን. ከእሳቱ ውስጥ አስወግድ. በኩፕ ፔፐር ወቅት ከ5-8 ደቂቃ ያህል እንጠብቅ (ወይም የተሻለ 15) እና ማጣሪያ. ሰላጣውን ለመልበስ እና ለመደባለቅ ይሞኙ.
የቻይናን ሰላጣ በኦቾሎኒ እና በአሳማ
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ - 200 ግ.
- የተጨማዘዘ የአሳማ ሥጋ (አንገተ ደን ወይም ወፍ) - 200 ግ.
- ጎመን ፓክ - 0.5 ራስ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ቲማቲም ሙጫ - 2-4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- ፓሲስ እና ሲላንትሮ.
ንዳድን ለማቃለል
ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች; አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ; ሩዝ ኮምጣጤ (ወይም የሎሚ ጭማቂ) - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ኦቾሎኒዎች በደረቁ ማንኪያ ይጋገራሉ እና ከሠበር ይጠፋሉ. የአለባበሱ መድኃኒቶችን ቅልቅል ይጫወቱ. አሳማ እና ጣፋጭ ፔገሮች በጥሩ አጭር ክሮች, ቲማቲሞች - ቲሾዎች ውስጥ ይዘጋባቸዋል. ጉጉንን ወደ ቀጭን ሽክርክሮች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ብርቱካን በቢላ. በሳባ ሳህኖች ውስጥ ሁሉንም ምርቶች እናዳባለን እና በአለባበስ እንሰዋለን.
የቻይናውያን ሰላጣ እና ሽርሽር ጆሮዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጆሮዎች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሽሪምፕ-በቀዝቃዛ የተሸፈነው - 200 ግ;
- ስኒን - 1 ፒ.
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀይ ቡና - ለመብላት;
- የተቀመመ ቀማሚ - 1 ኩንቢማ;
- የሴሪየም, ዘይትና ክላይሮን የመሳሰሉ - ለመብላት.
ንዳድን ለማቃለል
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ ሆምጣጤ (ወይም የሎሚ ጭማቂ ወይም ሎሚ) - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አሳማ ጆሮዎች በእሳት ይቃጠላሉ, በጥንቃቄ በጥንካሬ አጽድተው ይጠቡና ይታጠባሉ. በጥቂት ውኃ ውስጥ በአምባዛ እና በቅመማ ቅመሞች እንረካቸዋለን. የተጠናቀቁ ጆሮዎች በትንሹ ማቀዝቀዝ እና በአንጻራዊነት በቀዶ ጥገና. Shinku fennel (እንደ ቀይ ሽንኩርት) - ገለባ, ዱባ - ብሩቾካማ, ጣፋጭ ፔፐር - በዘፈቀደ. ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን. የሰሊጥ ፍሬዎች በትንሹ ይሰልላሉ. የሻይ ፍርሽኑን ይለጥፉ እና ይላኩት. የተዘጋጁ ምግቦች በሆምፔር እና በሸክላ ላይ የተሸፈነ የሳባ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. የአለባበስ ተግባሩን ቅልቅል, ሰላጣውን ውሃ እና ቅልቅል ይደባለቁ.
ከቻይናውያን ሰላጣዎች ውስጥ የሩዝ ሸዋንግንግ ወይን, የፍራሽ ወይን, ማዮይይ, ገርታ, ቢራ ልታገለግል ትችላለህ.