በቅርብ በመቃኞቻችን ውስጥ የስጋ ምርቶች ጥራት እና ጣዕም በቅርብ ጊዜ ውስጥ ብዙ የሚፈለጉ ነገሮችን ጥለውታል. እንዲያውም ግልጽና በጣም ዘመናዊ የሆነ ሥጋን ለመግዛት እጅግ በጣም ርካሽ ነው. እና ቤት ውስጥ የወተት ጣፋጭ ብናግብስ? እንዴት በቅልጥፍና እና በፍጥነት እንደሚደረግ እንይ!
የቤት ለቤት የአሳማ ሥጋ
በቅድመ ማራኪነት ምክንያት በቤት ውስጥ የሚን መሃም በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. የሾለ ክምር, ቡናማ ስኳር እና ብርቱካን የዶላ ቅቤ ለቃሚው የካራሚል ቅመምና መዓዛ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 3 ኪ.
- ጨው እና ፔይን - ለመብላት;
- ቡናማ ስኳር - 100 ግራም;
- ብርቱካንማ ቀለም - 50 ግ.
- የአልሜላ - 1 ሳንቲም;
- መሬት ቅጠላ ቅጠል - 0,5 ስፓን.
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ለጌጣጌጥ የብርቱካን ቅቤ.
ዝግጅት
የቤት ውስጥ ጣዕም እንዴት ይሠራል? በመጀመሪያ ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ጣፋጭነታችንን እና ሌሊቱን ሙሉ ለቀን እንሄዳለን. ጠዋት ላይ ያዋህዱት እና በስጋው ውስጥ በስጋ ውስጥ የቀዘቀዘውን ውሃ, የሎረል ቅጠሎችን, ሽንኩርት እና ዊፒሶችን አስቀምጡት. መከለያውን ይክፈሉት, A ምላጣዉን ጨው ይጫኑበት, ጨዉን በመቀነስ እሳት ለ 1.5 ሰዓታት ያበስላል. ከዚያም የጣቢውን ይዘቶች እንደገና ማዋሃድ እና የቆዳውን ቆዳ ከሥጋው ላይ ቆንጥጠው ይቁረጡ.
በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስኳር, የተቀቀለ ብርቱካን ፔል, የንዝርት ስኒ እና ቀረፋ. በአሳማው ላይ ቅልቅል ያድርጉት. በመቀጠል ስጋውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በመጨመር እና በትንሽ ውሃ ውስጥ በማቀማጠል ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እንለውጣለን. ምግብዎን በቅድሚያ በማሞቅ እና በ 30 ዲግሪ ሴልሺየንት በ 220 ° ሴ (ቢ.ሲ. በተመጣጣኝ ምግብ ጭማቂውን በየቀን እናስጨርስ እና ስጋው እንደማይቃጠል ተመልክተናል. ዳቦ መጋገር ከመጀመራቸው ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ወደ አራት የአሳማ ክምር እና ፖም በ 4 ክፍሎች ተቆራርጦ ይጨምሩ.
ጠረጴዛው ላይ ከማገልገል በፊት የእንጆቹን ጣዕም በአስቸኳይ ብርቱካናማ ቀለም እንሰራለን.
ከዶሮ የተሠራ ጣፋጭ ምግቡ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- 3 ሽንኩርት;
- gelatin - 10 ግ.
- ጨው, ቅመሞች, ሽቶዎች - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ ስጋ በትንሽ ሳንቲሞች ይቀጠቅጣል. ፋይሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንተካቸዋለን, ነጭ ሽንኩሩን እናስቀምጠው, ጨው, ፔይን እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ. ከረጢቱ ውስጥ የሚገኘውን ደረቅ ቆሎታል እና በጥንቃቄ ያደባል. ከውስጥ የተሸፈነዉን ወተት ነጭዉን ወተት ውስጡ ከታች ሙሉ በሙሉ ቆርጠው ስጋዉን ይዝጉት.
ቦርቱን መሙላት, በጥብቅ መገልበጥ እና በአንድ የውሃ ጉድጓድ ውስጥ ማስቀመጥ. ሙቀትን አምጣው እና ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 1.5 ሰዓት ያህል ምግብ ያበስላል. ከረጢቱን ቀስ ብለው ማንበሩን, ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስወግዱት. ከተጠናቀቀ ቤት ጣዕም ጋር, ሳጥኑን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ይቁረጡ.
ከተፈቀዱ ቂጣዎች, ቅጠል እንጉዳዮች, የወይራ ፍሬዎች, የታሸገ በቆሎ በስጋው ላይ መጨመር ይቻላል, በዚህም የተነሳ የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም መቀየር ይችላሉ.
ዋናው ነገር ለማሰብ አትፍሩ- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀንጠሉን አይርሱ.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ የዶሮ ሥጋ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 3 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- Gelatin dry - 10 g.
ዝግጅት
ስለዚህ, የታጠበና የተደፈሰ እግርን ውሰድ. በቀሚሱ እና በሺን ላይ በደንብ ለይፋቸው
"Quenching" የተባለውን ኘሮግራም አውጥተን ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ቂጣችንን አዘጋጅተናል. ከተዘጋጀው ምልክት በኋላ ስጋውን አውጥተን አጥንቱን አጥንነው. በሻጋጭ ሁኔታ ቆርጠው ወደ ሚዛን ወደ ሚስቲቨል ሳጥኑ ውስጥ ተከማችተዋል. በድጋሚ ተመሳሳይ ፕሮግራም ለ 1.5 ሰአታት.
የደረቀ ለስላሳ የጨርቅ ክምችት በጥንቃቄ ይቀላቀሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀላቀሉ ያድርጉ! ያ ነው በሃይሉቪክ ውስጥ ከሁሉት ወፍ ዝግጁ ነው!