በቤት ውስጥ የዶሮ መመዝገቢያ (ዳክዬ) በምግብ ውስጥ ከመደብደብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. በእርግጥ ይህ ምግብ በስርየት ቅርጹ የተሸበረቀ ወይም የተከተፈ የተሸፈኑ የዶሮ ሸክላ ከላች ቅጠሎች ወደ ጥይመሌቶች ይደባለቀዋል.
ከጉልታይን ጋር የዶል እርጥበት
ከቡና ጋር በመጨመሩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ለዶሮ የተለያዩ ስዕሎች እና ፍራፍሬዎች ለውዝማ ወይንም ብርቱትን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.6 ኪ.ግ;
- gelatin - 35 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት;
- pistachios - 110 ግ.
ዝግጅት
በዶሮ መፍሰስ ይጀምሩ. የታጠበውን የዶሮ ቅርፊት በውኃ ውስጥ በትክክል ይሸፍኑ, ከዚያም የሾላ ዝብር እና የባህር ቅጠል ያድርጓቸው. ከተፈቀዱት ጣፋጭነት አንጻር የመጨረሻዎቹ ንጥረ ነገሮች ቁጥር በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ሊጨምር ይችላል. በእቅለ በኩሽን ሽንኩርት ወይም ቅልቅል ሙዝ / ጌም / putrid / ማስገባት ይችላሉ.
ወፉን በትንሽ ሙቀት ላይ አድርጉት ለአንድ ሰዓት ምግብ ማብሰል.
የጄልቲን ቅንጣቶችን በንጹሕ ውሃ ማጠራቀምና ወደ እብጠቱ ይሂዱ.
ዶሮን ከመድሃኒቶች ያስወግዱ, አሲድ, መፈተሽ, አጥንትን ከአጥንት መለየት, ከዚያም ቁርጥራጮቹን ከፓስታሳዮ ጋር እና በፕላስቲክ ጠርሙዝ ላይ ይጣሉት. በሞቃት ብሩሽ ውስጥ ጄልቲንን ማቀላቀል እና የጠርሙሱን ይዘት ማቧደር. ጥቅልዉን ቅዝቃዜ እስኪዘንብ ድረስ ይተዉት.
"እሬት" የዶሮ ሙላ ምድጃ ውስጥ
"ብርቱካን" ዶሮ በቀላሉ ይቀመጣል. ዶሮውን በትንሽ መጠን ለመቁረጥ, ቅመማ ቅመሞችን ለመቀላቀል እና ለመጋገጥ በእጅ ጉንዳን ይጥሉት. ካጠገፈ በኋላ, በአንድ ክፍል ውስጥ ያለው ቅርጽ ከዕለት ዕዳ ጋር ይመሳሰላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 720 ግ.
- የወይራ ፍሬዎች - 55 ግ.
- gelatin - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጥራጥሬዎች ቅልቅል - ለመብላት;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከፊልሞቹ ውስጥ የጠሉ የዶሮ ፍራፍሬዎች, በኩቤዎች ይካፈሉ. የወይራ ዛፍ ቆርቆሮውን ይንቁ. ነጭ ሽንኩርት በጨው ክምችት ላይ ይጣበቃል. ለስኳኑ የተሰሩትን የተሰሩ ድንች የተከተፉ ድንችዎችን በመጨመር የተዘጋጁትን ጥራጥሬዎችን እና የወይራ ዘይቶችን ይላኩ. ሁሉንም በሙቅ ፔፐር እና ፓፕሪካ ጋር ያዝሉት. በድጋሚ ማንቀሳቀስ ከተነሳ በኋላ በቆሻሻው ውስጥ ያለውን ዶሮ ያስቀምጡት እና ጫፉን በቅንጥብ ያዙት. የተፈለገው መጠን ወዳለው አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ቅርጽ ያለው ጥቅል በ 190 ዲግሪ በሰዓት ይላካሉ. ከእሳቱ ውስጥ የሚወሰደው ቀይ ቀለም ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል, በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅዛል.
የዶሮ ሸክላ ከኦምሜል ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ይህ ቀለም የተዘጋጀው ቀደም ሲል ከአጥንቶች በሙሉ የጸዳው ሙሉ የአሳማ ሥጋ ነው. ለዚህ አሰራር አንዳንድ ሙያዊ ችሎታዎችን ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ቆዳውን እና ሥጋዎን ቢቆርጡ ሁሉንም ስህተቶች በጨርቅ በመተካቱ ሁኔታውን ማረም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.7 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- እንጉዳይ - 280 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 45 ግ.
- ሽንኩርት ሽንኩርት - 115 ግ.
- adzhika - 45 ሚሊሆል;
- mayonnaise - 35 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 55 ሚሊ.
ዝግጅት
የዶሮውን ሬሳ በማዘጋጀት ይጀምሩ. በሁለቱ ፊፋዎች መካከል ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ቆርጠው, የወፍኑን አጽም ከስጋው ይለያል. የተሸፈነው ስብርፍቱ ወፍራም ሽፋን በማስገባት ከመጠን በላይ መቆንጠጫውን በመቁረጥ እና ሽፍቱ አነስተኛ በሚሆንባቸው ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ለአራስ ሜንጃዳድ በአጨቃጨቅ ነጭ ሽታ እና በጨው የተጣበቅ ድብደባ (adzhika) ጋር መቀላቀል በቂ ነው. ከንጣፉ ላይ ጥፍጥፉን በማሰራጨት ላይ
የመሙላቱ የመጀመሪያው ክፍል ኦሜሌት ነው. ለዝግጁነት, ትንሽ ወተት እና ጨው እንቁላል መሰብሰብ ያስፈልጋል, ከዚያም ድብሩን ይቀባዋል. እንጉዳዮች በሽንኩርት ይቀጡና መጥበሻውን ያቅቡት.
የተጣለለውን ስጋ ጠርሙስ ላይ አኑረው, እና አንዱን ጫፍ አንድ የእንጉዳይ መሙያ መሙላት ያሰራጫሉ. ስጋውን በሸክላ ሸምብ እና በጠጣሪዎች መቆለፍ. ከጣፋጭ እና ማኩላሉ ጥብስ ጥራጥሬው ላይ ይሸፍኑ.
የዶሮ ሽንኩርት ከጃንዲየስ ጋር በ 190 ዲግሪ ሴል ይሠራል.