ስጋን በትንሽ ሳጥኖች የማቆረጥ ዘዴው በእጅ የሚሠራው የስጋ ማቀነባበሪያ በማይኖርበት ጊዜ ብቻ ተገቢ ነው. እውነታው ግን ስጋውን በእጃችን መቆርጠጥ እንዳይቀዘቅዝ ከማድረጉም በላይ በተቀላጠጠ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ላይ ለመድረስ አስቸጋሪ የሆነውን ቁርጥራጩን መጨመር ይረዳል. የተቆለለ ቆርቆሮዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, በተጨማሪ በአሰራር ዘዴዎች የበለጠ እንነጋገራለን.
ለተመረጠው የሽያጭ ቆዳ በፖም የተዘጋጀ
ወደ ውስጡ ወጣ ገባ ቆርቆሮዎች ለመውጣት የሚፈልጉ ከሆነ, አንዳንድ የተለመዱ ፖምንዎች በቲማቲያዎቸ ውስጥ ይክሉት, ይህን የዕለት ተዕለት ክምችት በየቀኑ ምግቦች እንዳይጠቀምባቸው.
ግብዓቶች
- ቱርክ - 500 ግ.
- ፖም - 120 ግ.
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ሴት እና ሴት
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ
- የወይራ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ጣፋጭ ሽንኩርት - 40 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ እኛ ዶሮን መቁረጥ ይኖርብናል. የተቆለለ ቆዳዎች ከጡት ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ, እና ቀይ ስጋ መጠቀም ይችላሉ, ግን የመጨረሻውን ለመብላት ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስድ ያስታውሱ. በስጋ የተጠበሱ ፖም, ቅጠሎችንና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ, የተደባለቀ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ይጨምሩ እና በእኩል መጠን ኳሶች ይደባለቃሉ. የዘንባባዎች ኳሶችን ለማርከስ እና ከቅድመ-ዘይት ጋር በማጣበጫዎች ላይ ከተቆረጠ የዶኪ ስጋ ላይ ቆርጠው ይሻገራሉ. በሁለቱም በኩል ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቃጠሉ.
ለተቆረጡ ተክሎች በችስ
ግብዓቶች
- ቱርክ - 340 ግ;
- ነጩ ሻንጦች - 60 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 60 ግ.
- Dijon mushrooms - 5 g.
ዝግጅት
የቲማ ቀፎን በፍጥነት ካቆረጠ በኋላ ከተመረቀች ቀይ ሽንኩርት ጋር, የተቀቀለውን ደረቅ ቅቤና አንድ ሰክላ ውስጡ ይለውጡ. ለማጣራት በጨው ላይ ጨው ለመለየት, እንደገና በድብልት ለመደባለቅ እና ለመቁረጥ. በሁለቱም በኩል ለ 4-5 በዶላ ጫጩት በቡሽ የተቆለለ.
ለተፈቀደው ዶሮ ከትኩስ እና ከካንኮን የተዘጋጁ ምግቦች
ግብዓቶች
- የቱርክ ወፍጮ - 500 ግ.
- ቢከን - 40 ግ.
- ዳቦ ፍራፍሬ - 40 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የተረገመች ሴት .
- - 30 g;
- ሎሚ (ስኳር እና ጭማቂ) - 1 ፒ.
ዝግጅት
የቱርክን ከፎቶዎች እና በቪንችዎች ላይ በማውጣት ስጋውን በትናንሽ ጥቃቅን እቃዎች በመቁጠር ተመሳሳይ መጠን ባለው የቦካ ሳንቃ. ለስላሳ እንቁላል እና ለስላሳ ዳቦ, እንዲሁም ለጣዕም እና ለጣዕም - የጭጨው እና የሎሚ ቅመማ ቅመም (ሾት) በቆሎ, የምግብ ማቅለጫው ለግማሽ ሰዓት በግርግዳ ላይ እንዲቆም እና የዳቦ ቁመቱ እርጥበት ጋር ተጣብቆ እንዲቆይ እና በመቀጠልም ስጋን የተሸከመውን ስጋን ኳስ እንጨምራለን.