የኦይስተር እንጉዳዮች ከዕፅዋት የተሻሉ መዓዛ ያላቸውና የተወሳሰቡ ናቸው, እና በጣም ያነሰ አይደሉም. ስለዚህ እንጉዳይቱን ሾርባ ለመብላት ከወሰናችሁ, ለእነዚህ እንጉዳዮች ሞገስ እና እኛ ልንነግርዎ የ veshenok እንጉዳይን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ያድርጉ.
የዶሮ ሻጋታ
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ኮንቲቻ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- የዶሮ ገንፎ - 2 እቃዎች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
እግሮቹ ተቆርጠው በ 1 ሰዓት ውስጥ በሻይ ሽፋን ውስጥ ይዘጋሉ. የእንጉዳዮቹን እግር ሲቀለቀለ ሻንጣዎቹ በደንብ መክፈፍ አለባቸው. ሽንኩሩን ቆርጠው በወረቀሩት ዘይት ውስጥ ይለውጡት, ከዚያም የእንጉዳይዋን ኮፍጣፋዎች ላይ ጣሉ እና ሙቀቱ ከመጠን በላይ እስኪወድቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ከእምከኞቹ ጋር እንብላ እና የቃ ዘጋ ጭሚን በማቀጣጠል ድስት ላይ ማስገባት አይርሱ. አንዴ ትርፍ እርጥበት ከተነፈሰ በኋላ - በሳሙና ውስጥ ኮንጃን ለማዘጋጀት እና እስኪነቅፍ ይጠብቁ. በቃጠሎው ውስጥ ምንም ኮጎን አለመኖሩ, ከእሳት ላይ እናስወግደዋለን.
ከጅቡ ውስጥ የእንጉዳይ እግርን እናካዎታለን እና በማሽነሪ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያዎች ይፈትሹታል. በስኳኳው ውስጥ የእንጉዳይ ኮፍቻዎችን እና እግሮችን ይጨምሩ, ከኩሬ እና ከተመረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር.
እንጉዳይ ክሬም ሾርባን ከዕፅሳት ጋር
ግብዓቶች
- ቅቤ - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ጩኸቶች - 1/2 ስዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- ኦይስተር እንጉዳይ - 3 ንጥሎች;
- የሻይቲክ እንጉዳይ - 3 ንጥሎች;
- ፈንጂዎች - 3 እቃዎች;
- ጥቁር ወይን - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ዱቄት - 1/4 ንጥረ ነገር;
- የዶሮ ገንፎ - 8 እቃዎች;
- ክሬም - 1/2 tbsp.
ዝግጅት
6 ቅባቶችን ቅቤ እና ለ 8 ደቂቃዎች በጥሩ የተከተፈ ሴሊ, ዎረስ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያክሉት. የሽንኩርት ሳርቹን መጨፍጨፍ በኋላ ከተጨማሪ 4 ደቂቃዎች በኋላ አብስሉ. አሁን ነጭ ወይን አፍስሰናል. ሌላ 6 ደቂቃዎችን እንለማመዳለን.
የተቀሩት 2 የሾርባ ማንኪያ እና 1/4 tbsp. ከመከርያው በፊት ዱቄትን ይለውጡ. የተፈለገው መለጠፊያ ወደ እንጉዳይ ድብልቅ እና ቅልቅል ያክሉ. በደንቆቹ ውስጥ እንዳይፈጠር ጥንቃቄውን በደንብ አፈሰሰው. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና ወዲያውኑ እሳቱን ዝቅ እናደርጋለን. ወደ ክሬን ቧንቧ እናስገባና ሾርባውን በጨው እና ፔይን ውስጥ እናስገባዋለን. ሾፑን ወደ ማቅለጫው ሰሃን እና ሹል እስከሚፈስ ድረስ እናሳጭፋለን. ይህንን በኩባዎች ውስጥ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ንጥረነገሮቹ እኩል የተደባለቀ ነው. አሁን ሾርባው እንደገና ሊሞቅና ወደ ጠረጴዛው መመገብ ይችላል.