በየዓመቱ ዡካኪኒ ተካኪዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ ከመጡ እና ከጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ. ሁሉም ጣዕም-ገለልተኛ የሆኑ ፍራፍሬዎች ከሌሎች አትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ፍራፍሬዎች ጋር ጥሩ ጥምረት ስለሚፈጥር, ልዩ የምግብ አዘገጃጀት የማይጠይቁ የተለያዩ ቀለል ያሉ እና አፋጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያመጣል.
ዡካኒን ከጃይኪኒ ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
አክስቴ አድካኢካ ልምድ የሌለውን እመቤት እንኳ ውጤት ያስገኛል. ይህን ለማድረግ ዞልኪኒ እና አብረሃቸው አትክልቶችን, እንደ ቅመማ ቅመም, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ በመርገጥ, ጣፋጭ ምግቡን ለግማሽ ሰዓት በማብሰልና በማብሰል. በጡንቃዎች ላይ ሽታውን ከማፍረሱ በፊት, ቅመማ ቅመሞችን (ላስቲኮች) በጥንቃቄ ማየት አለብዎት.
- ከአበባው ላይ አትክልቶችን ብትጥሉ ከዱከኪኒ ያለው አድጂካ ከተለመደው የአበባ አትክልት ውስጥ እምብርን ብታጣና ወጥነት ያለው ተመሳሳይነት ይኖረዋል. ይህ አሰራር የምግብ ጣዕም አይኖረውም, ነገር ግን ክብደቱን ለስላሳ እና ለአየር የበለፀገ ይሆናል.
- ዛኩኪኒ በስጋ ማጠቢያ ማሽከረክሪያ ውስጥ መታጠፍ አለበት.
- የመዝነዙን የመጠጥ ውሃ ህይወት ለማራዘም, ኮምጣጤ ወደ አዱሺካ መጨመር ስለሚችል, ከጃንጌጣው የጀጫ አጃጀት ያለ ማጽዳት ይጠበቃል.
Adzhika Squash ለክረምት - ቀላል ቀመር
የዱቄካው የዝሩካኒ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የክረምት ዝግጅት ዝግጅት ለመጀመር ገና ለሚጀምሩ ነው, ምክንያቱም የክሬምስ, የካሮትና የቲማቲም የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ቅልጥፍና የተመጣጠነ ስለሆነ እና ለዝቅተኛ ዝግጅቶች ቀላል እና ለመረዳት የሚቻሉ ስለሆነ በቀላሉ የሚጀምሩት. በሂደቱ ውስጥ ሁሉንም እቃዎች በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እና ለ 30 ደቂቃዎች በደንብ ዘልለው መሄድ ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 250 ግ.
- ቲማቲም - 550 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- ስጋውን በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ይቅሉት.
- ብዙ ጨው, ስኳር ጨምሩ እና በእሳቱ ላይ ይጨምሩ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሽፋኑ ከጃኩችኒው ቀላል የሆነው አድጃኪ.
- ከዚያ በኋላ በሆምጣጤና በቀይ ሽቅብ ለብሰው በባንኮች ላይ ተቀምጠዋል.
ከዛኩኪኒ የተጣደደ አዚዚካ
አቡካዚዝ "adzhika" ትርጉሙም "ጨው" የሚል ትርጉም ቢኖራቸውም, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የክረምቱ አክቲቪስ (ዚፕካይ) ከጎንደር ይወጣል - እንደ ምግብ ማብሰል ብቻ አይደለም. በውስጡም ቀይ ፔፐር እና ነጭ ሽንጥ በመብለጥ በዎኩሺኒ ውስጥ ገለልተኛ ጣዕም ይለወጣል, እና ጭማቂ ቲማቲሞች አስደሳች መዓዛ, ትኩስ, ብሩህ እና ጣዕም አይጨምርም.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጥሩ ጣዕም - 400 ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 50 ግ.
- ባለ 7 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል.
ዝግጅት
- በስጋ ማሽኑ ውስጥ እምቡቶችን ይቅፏቸው.
- እሳቱን ይዝጉት, ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ስኳር, ኮምጣጤና ጨው, እና ሁለት ደቂቃዎች - ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት.
- ከዛፉኪኒ (ዝኩችኒ) የሚወጣው አድዞሺን ከመቀዝቀዝ በፊት ይዘጋና ይዘጋል.
የቲማቲም ፓስቲክ ከኩሽቼዎች ጋር
በክረምቱ ውስጥ ከዝሩካኒ ጋር የአዝጋሂን ዝግጅት ለማዘጋጀት ጉልበታቸውን የማትቆጠቡ እና እሾሃማ የቲማቲም ቅጠል በቲማቲም ፓኬት ይተካሉ. እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ጣፋጭነት, ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ያመጣል, እና ጊዜን ብቻ ያድኑልዎታል, ነገር ግን የገንዘብ አያያዝም, ከቲማቲም እና ቅመሞች ይልቅ የቲማቲም ከረሜላ መግዛት በጣም ብዙ ርካሽ ስለሆነ.
ግብዓቶች
- zucchini - 900 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ስኳሽዎቹን እምሸል.
- ከፓላ, ከጨው እና ከስኳር ጋር ይደባለቁ.
- ዘይት ውስጥ አፍስቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ፈዛዛ.
- ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ እና ደማቅ ጣውላ መጨመር.
- ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቁሙና ከመድገቱ ውስጥ ያስወግዱት.
- የቲማቲም ፓስቲን በክረምት ወደ ዛኩቹኒ adzhika ወደ ደረቅ ማጠራቀሚያ የተበጠረ እና የተደፋ ነው .
ከበሮዎች በክረምቱ ከፖምበሮች ጋር
ከዛፉኪ ጋር በፖም አበባ ላይ ያለው አድጂካ በምግብ መታዎች የተሞላ ነው. ይህ ኦርኬስትራ የተሠራው እምብርት በፖም ዓይነቱ ላይ የተመሰረተ ግሩም የሆነ መዓዛ, ልዩ, ግርማ ሞገስ እና ልዩ ጣዕም አለው. ስለዚህ, ጣፋጭ ፍራፍሬን በመጠቀም ደስ የሚል የማርሰሻ ማስታወሻን እና ከዛም ቅመም ጋር ቀዝቃዛ ቅመም ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ስኳሽ - 5 ኪ.ግ;
- እርጥብ - 800 ግ.
- ፖምቶች - 900 ግ.
- ካሮት - 250 ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 80 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 450 ሚሜ.
ዝግጅት
- አትክልቶችና ፖም የስጋ ማጠፊያውን ይቁረጡ.
- ብዙ ስኳር, ጨውና ቅቤ ለ 30 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ኮምጣጤን ከላይ አኑሩት, እሳቱን ለ 5 ደቂቃዎች ይያዙት.
- ከዜከኒኒ ያለው አድጂካ በጣቃዎች ውስጥ የተቀመጠ, በጡብ የተጣበቀ እና በጥሩ የተሸፈነ ነው.
ከቲማቲም ጋር ከጃገሮች ጋላጅ
በአብዛኛው ተወዳጅ የቤት ዝግጅቶች ዚቹካኒ እና የቲማቲም ክረምቱ በጣም ተወዳጅ ነው. ሁለቱም ቲማቲም እና ቲማቲሞች ከገንዘብ ጋር የተያያዙ ናቸው, በጣም ጥሩ ጣዕም, እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ከተጣጣሙ የተለያዩ ምግቦች ጋር የተጣመሩ ናቸው, ይህም ለተለያዩ ወራቶች በተቆጠበ ጊዜ በአትክልት ጊዜ ውስጥ ጥራትን ለመሞከር ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- zucchini - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ጨው - 60 ግ.
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- አንድ ጥንድ - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስኳሽ እና ቲማቲሞች ይቁረጡ.
- ለ 1.5 ሰአታት ቅቤ, ፔፐር, ጨው እና ሙል ያድርጉት.
- ኮምጣጤን, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ይጨምሩ.
- በሱፍ ውስጥ አጃሸኛ ukuporte ተዘጋጅ.
አጃጅ ከዛግብኪ እና ፔፐር
ከዱከችኒ ከቀይ ደማቅ ቀይት የሚወጣው አድጂካ በእርግጠኝነት ጠቃሚነቱን ያሳያል. ቀይ ፔሩ በቫይታሚን ድብልቅ የበለጸገ ነው, ይህም ለክረምት ክምችቶች የማይበገር ነው. የአትክልት ጣዕም እና ውበት ባህርያት ከፍታ በላይ ናቸው. አስደሳች ጣፋጭነት እና ደማቅ ቀለም ዋነኛ የሱቅ, የሊቾ እና አድዝሂካ ዋነኛ አካል ናቸው.
ግብዓቶች
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 750 ግ.
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ስኳሽ, ፔፐርስ እና ቲማቲም ይቁረጡ.
- ወቅቱን ጠብቀው በ 30 ደቂቃ ውስጥ ዘይት ውስጥ ይለፉ.
- ኮምጣጤ እና ቺሊን አክል.
- ከ 5 ደቂቃ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ እና በጣፋዎች ላይ ያስቀምጡ.
አድካሚ ምግብ ሳይበላ ከ ዚቹኪኒ
ለክረምቱ ለስላሳ ሽታዎች የሚሆን ጣፋጭ አዱሺካ ያለ ሙቀት ሕክምና ሊደረግ ይችላል. ቀደም ባሉት ጊዜያት እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት መኖሩን መጠራጠር የሚጠራው ዛሬ ብዙ የቤት እመቤቶች ትክክለኛና ጤናማ ዝግጅቶችን ይመርጣሉ ምክንያቱም እንዲህ ያሉት አትክልቶች ቫይታሚኖች, ተፈጥሯዊ ጣዕም ያላቸው ተፈጥሯዊ ቅመሞች እና ለዘመናዊ ማቀዝቀዣዎች ምስጋና ይይዛቸዋል.
ግብዓቶች
- ዝኩኒኒ - 500 ግ
- ቲማቲም - 200 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ፈረስ - 40 ግ.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ዘይት - 125 ml;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 20 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
- ስጋዎች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሸብልሉ.
- ከመጠን በላይ ጭማቂውን ይትፉ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ መጨመር.
- ኮምጣጤን በስኳር, በጨውና በቅቤ ይቀላቅሉ እና ለቅጽበት ይቅረቡ.
- በጣሳዎች ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
አድጂካ ከጆርጂፕስ በጆርጂያኛ
ከዛኩኪኒ ለስላሳ adzhika የሚቀርበው ምግብ በካውካሲያን ምግቦች አድናቂዎች ይቀርባል, እጅግ በጣም የሚደንቅ ጣዕም እና ከተለመዱ ቅመሞች እና ቅጠሎች ልዩ ጣዕም ያላቸው. በዚህ ስሪት - ዋልኖዎች ሁሉ በቀለማት ያሸበረቀ የጆርጂያ ምግቦች ባህርይ የሆነ አሽሽሺ (አጽሲሺ) የተባለ የበለፀገ ስኒ እና የጣዕም አምራች ናቸው.
ግብዓቶች
- zucchini - 900 ግ.
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ፔፐር - 250 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ባለ 7 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- መቶኛ - 100 ግራም;
- የኪላንትሮ - 1 ፒ.
- ስኳር - 20 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ይቁረጉ ቅቤ, ጨውና ስኳይን ይጨምሩ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቡቃያዎችን, ቆርቆሮዎችን, ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ, ሙቀትን ያስወግዱ እና አግድ.
አዱጂካ በሜልቫርክ ውስጥ ከዙጉሺኒ
በበርካታ ድላ ክረቦች ውስጥ የክረምት አድዞሺያ ከመመገብ ብቻ ሳይሆን ምግብ ከማብሰል ጭምር ያመጣል. ለመጨረሻው ጊዜ ትንሽ ይወስዳል, ሻይው ከእሳት ይከላከላል እና እቃው በትክክል እና እኩል ይሆናል. ከቤት እመቤቶች ብቻ እና በ multivark ውስጥ የተደፈቀ አካላትን ማስቀመጥ ይጠበቅብዎታል, ለአንድ ሰአት "Quenching" ሁነታን ያዘጋጁና የድምፅ ምልክትን ይጠብቁ.
ግብዓቶች
- ዜኩኪኒ - 750 ግ
- ካሮት - 100 ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ዘይት - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ይቁረጡ, ወቅት, ቅቤ እና ኮምጣጣ ማከል እና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ.
- በ "Quenching" ሰዓት ውስጥ ያብሱ.