ስለ መከር ጊዜ መጀመሪው እንደ የእንቁርት ምዕራፍ መጀመሪያ ምንም አልተናገረም. በደንዎ ውስጥ የተለያዩ የእንጉዳይ እርከኖች በእውቀቱ የተጠበቁ ናቸው, ነገር ግን እውነተኛው እንጉዳይ ንጉስ በርግጥ ነጭ ፈንገስ ነው. ጣፋጭ እና ሥጋ ያለው, ወቅቱን የጠበቁ የሙቀት አማቂዎችን - ወተትና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው, በመጨረሻ በዚህ ጽሑፍ ልንነግርዎት ወስነናል.
እንጉዳይ ሾርባ በረዶ ነጭ ሻርክ
አረቅ - ምርጥ እንጉዳዮች ለረጅም ወራት አዳዲስ እና ምርጥ ጣዕም የሚይዙበት በጣም ጥሩ መንገድ ነው, ስለዚህ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊበሉ ከሚችሉት በላይ በጫካ ውስጥ መሰብሰብ, ወደ ጨው ወይም የደረቃ እንጉዳዮችን በፍጥነት አይግቡ እና ማጽዳትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀቡ.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ነጭ ሻካራዎች - 290 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 5 ግ.
- የእጅህንም
- የአትክልት ቅቤ - 490 ሚሊሰሰ;
- ትንሽ እሸት በፕሬሶ;
- ክሬም - 35 ሚሊ;
- አንድ ሊምክስ
ዝግጅት
በትንሽ የወይራ ዘይት ላይ አንድ ብስክሌት በትንሽ እሳቱ ውስጥ ከተጨመሩ በኋላ ያሞቁት እና ነጭና ነጭ ነጭ እንጉዳዮችን ለማብሰል ይጠቀሙበታል. ከትንሽ ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትን ወደ እንጉዳይ እና ሽንኩርት አክልቱ ቅቤ እና የደረቀ የቲም ቅጠሎችን ያስቀምጡ. ከእጽዋት የተረፈውን የእርጥበት መጠን በሚተንስቡበት ጊዜ እነሱን በማጥባትና በጅራ ሙላ. ሾርባውን ለ 20 ደቂቃ ያብሱ እና በመቀጠል ግማሹን ወደ ማቀጣቀሚያ ዘይትና በቆሸሸው ድንች ላይ ያርቁ. ሾርባውን ከቅርፊቱ ጋር በማዋሃድ, በሶስት ማድለጫ ሾርባውን በመበጥ, ክሬም ላይ በመርጨት እና በፌስሌ መርጨት.
ከደረቁ ነጭ ሻካራዎች እንጉዳይ - ቂጣ
ግብዓቶች
- ቢከን - 55 ግ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 230 ግ.
- ዱባ - 630 ግ.
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 45 ግ.
- 15 ሚሊ;
- የቤል ገብ -35 ግሬን;
- የዶሮ ሾርባ - 1.2 ሊትር.
ዝግጅት
ነጭ ሻርክ ሾጣጣውን ሾርባ ከመፍጠጥዎ በፊት እንጉዳዮቹን ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑት እና ሙሉ ሌሊቱን እርጥብ ለማድረግ ይተዉታል. ከዚያ በኋላ እንጉዳይቱ እየወጡና ቆርጠው ይቁሙና በመቀጠል ሾርባውን ማዘጋጀት ይጀምሩ.
ሾርባውን ለመደፈፍ አትክልቱ እስኪነቅፍ እስኪያልቅ ድረስ የቦካን, የሽንኩርት እና የአበባ እቃዎችን አብሮ ማቆየት ያስፈልጋል. ከሾርባው በኋላ እንጉዳዮችን እና እንጆችን እንጨምር እና ስንዴውን እናጨርጡ. ምግቦቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመብሰል ይተውት, ከዚያም ሾርባን ከዳበረው ብስላቂ ጋር ይዋጉ.
እንጉዳይ ክሬም ሾርባን ከ እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 15 ግ.
- ውሃ 240 ሚሊ;
- ቅቤ - 25 ግ.
- - 45 ግራም;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሻጋታ - 530 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 480 ሚሜ;
- ክሬም - 65 ሚሜ;
- የደረቅ ነጭ ወይን - 35 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 20 ማይል.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን በውሃ ይሙሉ እና ለመበተን ያስቀምጡት. ከዛ በኃላ ከመጠን በላይ እርጥበት እየተጥለቀለቀ በመምጣቱ እንጉዳዮ እርጥበት እየወሰደበት የነበረውን ውሃ መጨፍለቅ. ቅቤውን ቀዝቃዛና የሽንኩርት ቀለሞችን ከሱማኖች እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ለማምረት ይጠቀሙበት. ነጭዎቹን እንጉዳይዶች ወደ ድብሉ ላይ አክል እና እንጉዳይቱ ሙሉ በሙሉ እንዲተን ያስችላል. ቫዮኑን ከወይን ጋር ቀስ አድርገው ለሁለት 2/3 እንዲተኩ ያድርጉት, ከዚያም እንጉዳይ እርጥብ እየወሰዱበት ውሃ ጨምሩ እና እንዲተዉት ይተዉት. የዶሮ ወንጫውን ሾፑን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ምግብዎን በማብቀል ይሸፍኑት እና ክሬም ያርቁ.
ካይድ እንጉዳይ ሾርባ በእምከታ እና በኦይስተር እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቢከን - 115 ግ.
- ቅቤ - 1.4 ሊት;
- fungus - 230 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳይ - 180 ግ.
- ነጭ ሻካራዎች - 110 ግራም;
- የቤሚቲ አይጨምር;
- ቅቤ ክሬም - 135 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 35 ግ.
ዝግጅት
ከነዚህ ሁሉ ስቦች ውስጥ እስኪወጣ ድረስ የቦካውን ቅቤን ይሙሉት. ከደካማው ክፍሉ, እና ከእንክርዳኖቹ ውስጥ እጥፋቶችን ለማዳን በሚቀረው የእርሻ መሬት ላይ. ሁሉም የእርጥብ እርጥበት ከ እንጉዳዮች ሲተክሉ, ከቆርቆሮ ይሙሉት እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ምግቡን ለማጣፈጥ ሩዝ እና ሾርባ ማዘጋጀት. በክሬም እና ቅቤ አማካኝነት ሾርባው, ወቅቱን ጠብቁ እና በቅመም ይቀጥሉ.