ትራይስት - የምግብ አዘገጃጀቶች

ትራይቱ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዓሣዎች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. የዶልት እና የባህር ፍራፍሬ ዉሃዎች በሚገባ የተጠበሱ ናቸው, ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አይበላሽም እና ሙሉ ዓሣ ለመደባለቅ ምቹ ነው. ብዙውን ጊዜ ተመሳሳዩን ዓሣ ሲጨስና ጨው ይወጣል. ዛሬ, ይህን በቀላሉ በሚሰራ ዓሣ በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንገመግማለን.

በመሳርያ ውስጥ የተሰራጨው ስኳር

ግብዓቶች

ዝግጅት

ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ይደርቃል. ለመጋገሪያ የሚሆን ዓሣ በብራዚል ወረቀት ተሸፍኗል.

ዓሣውን ከጉንዳኖች እና ሚዛኖች ውስጥ እናጸዳለን, በጨው እና ፔፐር ውስጥም ሆነ ከውጭ ውስጥ በደንብ በማጠብ, በደረቁ እና ደረቅለነው. የዓሳውን ሆድ በጣም የተቆራረጠው በአትክልቶችና በቅንጥቦች የተሞላ ነው. ከውጭው ውስጥ, ዓሳው በሚጋገርበት ጊዜ አንድ ለስላሳ አፈርን ለማቅለጥ በተቀባ ቅቤ ይቀመጣል. በተዘጋጀው የተጋገረ ሉህ ላይ ስጋውን አሳጥሩት እና ወደ ቀድመው ምድጃ ይላኩት.

ይህ ቀለል ያለ ምግብ በምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚያስችል ቀለል ያለ ምግብ ነው. ልክ የዓሳው ቆዳ አሹድ እና ወርቃማ ቀለም ስለሚኖረው ዝግጁ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የማብሰያ ጊዜ ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች ይለያያል.

በብርድ ፓን ውስጥ የተቀዳው የሽያጭ ቀለም ቅባት

ግብዓቶች

ዝግጅት

በተጨማሪም የአሳዎች ፊውዶች ለአጥንቶች ክትትል ይደረግባቸዋል. አስፈላጊ ከሆነም እናስወግዳቸዋለን. ዓሣውን መታጠጥ እና ማድረቅ እና ከዛም ቅመማ ቅመሞች በሙሉ ቅልቅልነው.

በብርድ ፓን ላይ ዘይቱን በትንሽ ሙቀቱን ያሞቁ እና በሁለቱም ጎኖቹ ላይ የዓሳዎቹን ቅጠል ይለብሱ. በእንሰሳ ጊዜ የሚቀርበው በአበባው ውፍረት ላይ ነው, ግን አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ወይም ሦስት ደቂቃዎች በቂ ነው.

የተጠበሰውን ዓሳ በወረቀት ፎጣዎች ላይ በጣም ብዙ ቅባት ለመሙላት, ከዚያም በሊን እና የድንች ማቅለሚያ ላይ ይቀርባል .

የጭራዳ ወተት ለጨው

በዱር እንስሳት ላይ የሚቀርቡ ቅመሞች በአብዛኛው አስቸጋሪ አይደሉም, ይህ ዓሣ በራሱ ተመራጭ ነው, ስለሆነም በተትረፈረፈ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ማምለጥ ምንም ፋይዳ የለውም. ከዚህ በታች የተጠቀሰው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ስለ ጨው የዓሳ ዘይቤዎች ስለምንነጋገር ነው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

ከአጥንት የተሸፈነ, የታሸገ እና የደረቃ የዓሳ ቅርፊት በጨው, በስኳር እና በደንብ ፔፐር ቅልቅል ተሽጧል. የጫካው ቅጠል በሲድማ ውስጥ የተጨመረው እና ለደረቁ የ marinade ጥቅም ላይ ይውላል. በቅመማ ቅመም የተሠራ ቅመም የተሰራ የአበባ ቁርጥራጭ ወይንም የብርጭቆ ቃሪያዎች ቆፍረዋል. ሳህኑን ሳህኖች በሸንጎው ተሸፍነው በመጫን ሽፋኑን ይጨምሩበት. ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 8 ሰአታት እንተወዋለን. በጨው የተሸፈነ ዝርግ በማሽከረከርበት ጊዜ ከተለቀቀው መጠጥ ይደርቃል እና ቀደም ሲል ከተሰቀለው ጠረጴዛ ጋር ይመሳሰላል.

ስኳር ሾት ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ቅቤውን ቀስቅሰው እና ለስላሳ እና ቀላል ቀለም እስከሚያስቀምጥ ድረስ በደንብ የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት ቀባው. ፔፐር የሚባለውን ትንሽ ውሃ ይጨምሩና ለስላሳ እቃውን ይለውጡት. በጨው ውኃ ውስጥ ድንች (ትልቅ) ፈላ እኛ እንቀዘቅዙ እና ቆርጠናል. የተጣራ አትክልቶችን በማጣበቅ እና አነስተኛ መጠን ባለው የዓሣ ብስክሌት እንሞላለን . የተረጨው ንፁህ ከተጣራ ቆርቆሮና ከተጣራ አይብ ጋር ይቀላቀላል. ከሾርባ የዓሣው ጣቶች ጫፍ ላይ በመክተት ሾርባችንን አስቀድመን አብረን እናጣለን.