ከበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በጣም በቀላል እና በጣም የተለመደው በብርሀን የተጋገረ ስጋን በሽንኩርት ውስጥ የተጠበሰ ስጋን ማብሰል. ስጋው ለሽዎዎች አመሰግናለሁ, ስጋው ለስላሳ, ንጹሕና ያልተለመደ ጣፋጭ ነው. ለማንኛውም ጣፋጭ ምግቦችን ማቅረብ ይችላሉ.
ለአበባ ስጋ, ትኩስ የአሳማ ሥጋ በጣም በፍጥነት የተጠበሰ ስለሆነ ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ጤዛ አለው. የበሬው አወቃቀሩን ለማለስለስ በውሃ መጨመር የተሻለ ነው.
የሽንኩርት ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ እና የተጠበሰ ሥጋ እንዴት እንደሚሆን ተመልከት.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ስጋን ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ የአሳማ ሥጋ (አንገት ወይም ስኩላሊት) - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 280 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 10 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እና ደረቅ ስጋ የተቆራጠጡ ስጋዎችን (ከ 4 ሴንቲሜትር አይበልጥም) እና በአበባ ዘይት እስከ ድቡልቡ ድረስ በዱቄቱ ይቅለሉ. ከዚያ ሽንኩን ግማሽ ጣራዎች እና ቆርጦ ወርቃማ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በግራና ክዳኑ ውስጥ እናስቀምጠው. በጨው ወቅት በማጨድ በጨው, በፔሩ እና ከተፈለገ ከተመረቀ የሾርባ ሽታ. ሁሉም የተቀላቀለ, ክዳን ያለበት ሽፋን, ለአምስት ደቂቃዎች እንዲንሸራተት እና ለጠረጴዛው ያገለግሉት.
የተጠበሰ ሥጋ በሽንኩርት እና ካሮት
ግብዓቶች
- ትኩስ የአሳማ ሥጋ (አንገት ወይም ስኩላሊት) - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ለስጋ ቅመሞች .
ዝግጅት
በበረዶው ውሃ መታጠጥ እና ደረቅ ትኩስ ስጋ የተቆራጠጡ ስጋዎች በጨው, በርበሬ, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በቀዝቃዛ ቅጠሎች የተከተለውን ስጋ ወደ ቀይ አበባ ይለውጡ. ከዚያም ወደ ስጋው ተቆርጦ ግማሽ ክር, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች በጅቡድ ውስጥ ይሽከረክራሉ, ቅልቅል, ሽፋኑ ላይ ይሸፍኑ እና ትንሽ እሳቱ እስኪያልቅ ድረስ ትንሽ እሳት ይቁሙ. ለሠርጉናው የምንጋጋው በጣም ሞቃት ነው.
የተጠበሰ ሥጋ በሽንኩርት እና እንጉዳይ በተሸፈ ክሬም ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግራም;
- fungus - 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- ፔጃ;
- የደረቀ ተክል, ኦሮጋኖ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
ትኩስ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ, በአትክልት ዘይት የተደባለቀ ነዳጅ ከሁሉም አቅጣጫዎች ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡና ወደ ሻንጣ ይሠራጫሉ. በአንድ ፓንሽን ላይ ሽንኩርቱን በማደፋፋት በግማሽ ክር መቁረጥ ለአምስት ደቂቃዎች ለስላሳ ይጨምሩ, ከዚያም መታጠጥ እና ሻምፕስ, ባቄላ, ኦሮጋኖዎችን እና ለአምስት ደቂቃዎች ዳቦዎችን ይጨምሩ. ከዚያም ስጋው እስኪወድቅ ስጋውን, ጨውን, ፔይን እና ስጋውን ከጉድኑ ስር አስቀምጥ. አሁን እርሾውን ክሬም ይጨምሩ, ትንሽ ሙቀትን ይሞሉ እና ምድጃውን ያጥፉ.
በሚሰሩበት ጊዜ ከተመረዙ ዕፅዋት ይረጩ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በአሳማ ውስጥ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ይዘጋበታል.
የተጠበሰ የአሳማ ስቴሽ በሽንኩርት ስጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስቴክ - 4 መ.
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ፔጃ;
- ጨው;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ባሰካሚ ኮምጣጤ - 15 ግ.
ዝግጅት
ምግብ በሚሰጡት ጊዜ, በስጋ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ይሰራጫል እና የተዘጋጁ ተኳሃት ጨው በሽንኩርት ያብሉት.