ኸምሞስ (ወይም ሃምሞስ) ከሽያፔስ የተሰራ ምግቦች ነው. በእርግጥ ሃምሞስ የወይራ ዘይት, የሴም ዘር እና የሎሚ ጭማቂዎች, አንዳንድ ጊዜ ሌሎች የተለያዩ ምርቶች በቀለጡነት ውስጥ ይገለጣሉ. «ቀይ ሽንኩርት, ፓፕሪክ, ቅመማ ቅመሞች, አይብስ, አትክልት እና ሌሎች የተሸጡ ምግቦችን .
የሃምሚስ መነሻ እና ማከፋፈል
በጣም ጥንታዊ ከሆኑት የሰው ልጅ ምግቦች አንዱ የሆነው ኸምዩስ በመጀመሪያዎቹ መካከለኛ ምስራቅ-ሜዲትራኒያን ነው, ለእነዚህ ሀገሮች እና አሁን ግን, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ባህላዊ ነው. በቅርብ ዓመታት ሃምሞስ በሁሉም የዓለም ሀገሮች ዘንድ ተወዳጅነት እያገኘ ነው, ይህ የሚያስደንቅ አይደለም, ይህ ምግብ ከግት እና ከቬጀቴሪያኖች የተረፉ ምግቦችን ለመመገብ የማይችሉ የላቀ የፕሮቲን ምግብ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጠቃሚ ነው-በውስጡም ፕሮቲን, ጠቃሚ ኬሚቶች, የአትክልት ውጤቶች, በርካታ የቪታሚኖች እና የማዕድን ውህዶች ይዟል.
ኸምሞስ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ቀዝቃዛ መጠጫ ወይም እንደ ፒታ, ላቫሽ, ዳቦ ወይም የዶልፕ ቺፕስ የመሳሰሉትን እንደ ወፍራም ቅቤ ሆኖ ያገለግላል.
በቤት ውስጥ ከሽያፍ ሰብሎች የሚገኘውን ሀምቢስ ማዘጋጀት ቀላል ነገር ነው, ይህን ምግብ እንዴት እንደ መሠረታዊ ዕትም ማዘጋጀት እንደሚቻል እንይ.
ኸምመስስክንዴሽ - በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ደረቅ ፍራቻ - 2 ኩባያ;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ተጨማሪ ብርቅዬ የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 0.5 ቹ.
ዝግጅት
ከምሽቱ ላይ ቆርቆሮዎችን ወይም ቢያንስ 4 ሰዓት ለስላሳ ቅባት ይጥረጉ, በፍጥነት አይበስልም. በ 3 ንጹህ ውሃዎች የተሸፈነ ቆንጥጦዎች ሲታጠቡ, እስኪቀላቀሉ ድረስ (ስንጣፉን ይወስናል) በሶስት ጣቶች ይሸፍኑ እና በጋርኖ ወይም በሸክላ ማብሰያ ይሙሉ. ወደ 2 ሰዓት ያህል ይፈጃል (የውሃ ውሃ ሊያወጡት ይችላሉ). ፍራፍሬ ያረጨበትና ፈሳሽ የሆነበት ፈሳሽ ወደ ልዩ ፈሳሽ እንቀራለን.
የሰሊጥ ዘር በቡና ማሽኖች ውስጥ ሊቀልጠው ወይም በጥሩ መደመር ይችላል.
ጫጩቱን በፓቼ ውስጥ ለማንሳት, ብስባሽ, ስጋ ማጠፊያ ወይም በእጅ የተጋገረ ፎርክን ይጠቀሙ. ከሰሉ, የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ጋር እናገናኛለን. ትንሽ ጨው, አሁን ጠጣር እና ዝግጁ, አስቀድሞ ይበላል, ነገር ግን በሾለ ነጭ ሽታ, ሙቅ ቀይ የፔፐር ወይም የቅመማ ቅመሞች ቅባት ከተከተለ, ለምሳሌ እንደ ጣፋጭ ፓፕሪክ,
ፈሳሽ ክላይንሮ, ስተርስ, ባቄላ, ታርጓሮ እና ሌሎች በህንጻ ውስጥ ለማቅለጥ ምቹ ናቸው ወይም በቢላ በደንብ ሊላኩት ያስፈልጋል. ከሃምሚስ ፋልፋፌ (በዘይድ የተቀዱ ኳስ) ማብሰል ይችላሉ.
የክረምት አረንጓዴ ቅመም, ደማቅ የሶላሚስ አይብ, ፓስካል ከበሰለ ሸንበሬ, ደረቅ እንቁላል, ክሬም እና እንኳን ቸኮሌት.
ሀምሚስና ጣርላዎችን ካጠቡ , ታች , ካራሳይድ ወይም ቡና ላይ ጥሬ ጥቁር ወይም ሻይ ያለው ጥቁር ሻይ ማግኘት ጥሩ ነው.