ኩሀፑሪ ውስጥ በአውጄሪያና በኢራቲያን ስነ ጥበብ ውስጥ - ጣፋጭ የጆርጂያው ምግብ ምግብ

ከታች የተገለፀው ኬካፑሪ, በአይረሬትያን ጥብስ የተሞላ የጠፍጣፋ ኬክ መልክ ይዘጋጅለታል. በአጠቃላይ, የእህል ዱባው እርሾ የሌለበት እርሾ ላይ በመትቶኒ ውስጥ ሲሆን, ግን የእርሾው ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው የምግብ ዓይነቶችን ለማግኘት ብዙ የእርሾው ልዩነትም አለ.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 250 ግ.
• ውሃ - ½ ኩባያ;
• ትኩስ እርሾ - 10 ግ.
• የአትክልት ቅባት እና ክሬን - 20 ግራም
• ስኳር እና ጨው - 1/3 ስ.ፍ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• የኢሬሬትቲ አይብ - 350 ግ.

ዝግጅት

1. በቆሎ መፍትሃት ውስጥ ያሉት ብልቃጦች, ዘይት ይለውጡ, እና እብጠት በእሳት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውታል.
2. ዱቄት በቅቤ, በእንቁላል እና በተጣራ ዱቄት ቅልቅል.
3. በ 20 ሴንቲግሬድ ላይ ዱቄት ላይ ዱቄት በሎክ ቺፕስ ይሞሉ እና ጠርዞቹን ይዝጉት.
4. እቃውን ወደታች ወደታች ወደታች በማዞር በጨርቅ ጣውላ በ 24 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር.

በ 5 ደቂቃ ውስጥ በተብሊሲ ውስጥ Khachapuri

ክካፑሪ, ከዚህ በታች የተገለፀው የአሠራር ዘዴ የተዘጋጀው በሶዶይድ ዱቄት ከተዘጋጀ ዱቄት ሲሆን ተጨማሪ ማረጋገጫ አያስፈልገውም. የመረጃ ቋቱ ዑደት አምስት ደቂቃ ይወስዳል. ባዶዎችና ቅጠሎቻቸው እንዲሰሩ ተመሳሳይ መጠን ያስፈልጋል.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
• kefir - 1 ብርጭቆ;
• ሶዳ - 5 ግ.
• አትክልትና ፍራፍሬ - 1 እና 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር እና ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ሱሉጉኒ - 400 ግ.

ዝግጅት

1. ኬፍር ከእንቁላል, ከድድ, ከሶዳ እና ከተበላሹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላል, ከዚያም በ 7 ይከፈላል, እያንዳንዱም ይወጣል.
2. ሱሉጉኒ ይፈትሹ, በእንቁጥ የተገረፈ እንቁላል ጋር ይንገሩን.
3. በሻሉጉኒ ቅርጽ ባለው ጠፍጣፋ ኬኮች መልክ በሻሙኒን መልክ በጨርቅ ውስጥ በማቅለጫ ቅጠል ውስጥ በማቅለጥ, ዘይቀ ዘይት በማድረግ እና ወዲያውኑ ማገልገል.

Khachapuri በሜጅሬን ዘይቤ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከባህላዊ ጋሻፐሪሪ የተለየ ባህሪይ, ይህ የምግብ እቃው ከመድሪሊያያ የሚመነጭ ነው, በአከባቢዎቹ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውጭ በኩል የአዮክሳይድ ክፍል መኖሩ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ኩባንያ በሻፊር አማካኝነት በሶዳ ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው. ብዙውን ጊዜ ወተትን ወተትና ምርጡን እምቅ በማጎልበት ላይ ይመረጣል.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• ወተት - 150 ሚሊሰ;
• ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
• የአትክልት ዘይት እና ክሬን - 50 ግ.
• ጨው - 5 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ቢርኒዛ እና ደረቅ ቢሴ - ለ 200 ግራም.

ዝግጅት

1. እርሾ በአካባቢው ወተት ይጣሳል, እንቁላል ጨዋማ ድብልቅ ሁለት አይነት ዘይቶችን በዱቄት ውስጥ ያፈስባል, በቀላ እና ለአንድ ሰዓት ይቀራል.
2. የኩኪፐጉሪ መሙላት ሁለት አይነት አይብ በመደባለቅ የተዘጋጀ ነው.
3. ወደ ሁለት ክፍሎች ያቆጠሩትን ስብስቦችን ያከፋፍሉታል, ይሞሉት, መሙላት እና መሙላት, ቀስ ብሎ መቆራረጥ, ማብራት እና እንደገና መገልበጥ.
4. ከላይ ያሉትን ጥራጥሬዎች በደረጃዎች ይከርጩ እና በ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

Khachapuri ከፋፍ ዱቄት

ጣፋጭ እና ጨዋነት ያለው khachጓጓሪ ከፋፍ ዱቄት ዱቄት በጣም ጥንታዊ ነው. እንዲህ ያለው መጋገር የተለመዱትን የጆርጂያን የምግብ አዘገጃጀት ለአውሮፓው ጣዕም በማስተካከል ነው. ለመሙላት ሁለቱም የኢሬቴያን አይቡስ, እና ጠንካራ ወይም የተለመደው ኮምጣጣ ጥምጣጤን ይጠቀሙ.

ግብዓቶች

• የታሸገ ሉሆች - 900 ግሬድ;
• ግሪንስ - 15 ግ.
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ቢርኒዛ እና ደረቅ አይብ - እያንዳንዳቸው 250 ግራም.

ዝግጅት

1. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጉድለትን ለዲንሹራንስ ቀላል ነው. ትንሽ የጎን ጥፍሮችን አወጣጥና ወደ ተመሳሳይ ሳጥኖች ተቆራርጧል.
2. ከደረቁ እና በሊዞኖች ጥራጥሬዎችን ይቀላቅሉ.
3. ቅጠሎችን በሸክላዎች ይሙሉት, ፎጣዎችን ይሙሉ, በተፈጠጠ የእንቁላል ክብደት እና በ 190 ዲግሪ 25 ደቂቃዎች መጋገር.

ካችፓሪ በቡድ ጥብስ

Curd Khachapuri in a frying pan - የምግብ አዘገጃጀት አሰጣጡ ፈጣን, ዋጋው ተመጣጣኝ እና ቀልጣፋ ነው. ማንኛውም እመቤት, ሌላው ቀርቶ ተጀማም እንኳን, ሊቋቋመው ይችላል. ብዙውን ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና ሽቶዎችን በመጨመር ብዙውን ጊዜ ከኩሬዎች ጋር የተቀላቀለ ደረቅ የጎማ ጥብስ ይሞላል.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
• ወተት - ½ ኩባያ;
• የተዋቀረ ሶዳ - 5 ግ.
• ቅባት ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው - 15 ግ.
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
• ግሪን.

ዝግጅት

1. ሁለት ቅቤ ቦዮች ከ 6 ወትፍ ተከፍለው እና ከተጠቀሰው ወተት, እንቁላል, ጨው, ሶዳ እና ዱቄት ጋር ይጣመራሉ.
2. የሱል ቅቤ ከሽቶዎች ጋር ሲነጻጸር በሸራዎች ላይ ተስተካክሏል.
3. የጭራቹን ጠርዞች ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ, ጠርዞቹን ይቀንጥሩ, ትልቹን እንደገና ያዙ, እንደገና ይወጣሉ.
4. በደረቁ የሚጋገዝ ማንኪያ እና በኩሬው ስር ቡናማ አበራላቸው.

Khachapuri ከ lavash

ከሻቫሽ ውስጥ የሻኪሻሪ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የጆርጂያ ኢኤም (ጆርጂያ) ኤንኤም ብቻ አይደለም. አብዛኛውን ጊዜ በብስች ኮክን በመሙላት, ጥራጥሬዎችን በመጨመር እና ለስላሳነት መጠቀሚያ ኬክፈር ወይም ጥብስ ጥሬ እና ወተት ይጠቀማሉ. የንብርብሮች ቁጥር በፕዩዲው ቅርጽ ወይም ስፋት መጠን ሊወሰን ይችላል.

ግብዓቶች

• ማቅለጫ ቀለም - ማሸግ;
• ቡና አይብና አይብ - 400 ግ.
• የፓሲሌ, የወይራ, የአበባ መጥረጊያ - 1 ቡር;
• ቅቤ ክሬድ - 400 ግ.
• ወተት - 250 ሚሊሆል;
• እንክብሎችን የተመረጡ - 2 ቼኮች;
• ቅቤ - 50 ግ.
• ፔፐር, ጨው.

ዝግጅት

1. የፒኩን ዳቦ ከድብ ጋር በማስተዋወቅ የሻኩፑሪዎችን ከጫማው ክሬም እና ወተት ጋር በማውጣትና ወደ ማቅለጫው ውስጥ በመስፋፋቱ ከቆሻሻው አቀማመጥ ጋር በማስተካከል ይረጫል.
2. ለእርሷ እርሾ ለስላሳ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በያዘ.
3. በቀሪው እጣው ላይ ያለውን እቃውን ይሙሉ, በቆሎ ይቀልጡት እና በ 185 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ወይም እስከሚፈልገው ቀለም.

ላዚ ኬቻፑሪ

ከታች የተገለፀው የቻችፓዩሪ አሠራር በፍጥነት ከውኃው የሚመጣውን ምርቶች ነው. የምግብ መሬቱ ከተመረቱ ምርቶች በደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉት ምርቶች በጋዝ ዘይት በተቀባ ቦት ላይ ይመክራሉ. በጣም ወሳኝ የሆነው ደረጃ በጨርቅ ሲበተን ኬክን ወደ ሌላኛው ክፍል ማዞር ነው. ለማቀዝቀዝ በአራት ክፍሎች ተከፍሏል.

ግብዓቶች

• አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
• ዱቄት - 120 ግ.
• ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
• ያጠፋ ሶዳ - 1/3 ስሊንድ;
• ጨው - መቆንጠጫ;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ጥራዝ - 500 ግ.
• ቅባት ለቅሬታ.

ዝግጅት

1. የቺስ ቺፕስ ከእንቁላል ስብ, ዱቄት, ሶዳ, ጨው, ድፍድ ክሬም እና የተቆራረጠ ኪልታሮ ይጨመርበታል.
2. በጥቂቱ ትንሽ ስብ ጋር በለስ አመንጪ ዱቄት ውስጥ በአስቸኳይ ድስ ውስጥ ያክሉት.

Khachapuri with meat

ይህ የምርት ስሪት ከድሮው የጆርጂያውያን የምግብ ባለሙያዎች ጥቂቶቹ ናቸው. ነገር ግን ህይወት ያለ ስጋን ህይወታቸውን የማይወክሉ ሰዎች ከስነ-ህጎች መተው እና ከተገኙ ስጋዎች ምርቶችን ማስጌጥ በመደሰት ይደሰታሉ.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 400 ግ.
• ውሃ - 200 ሚሊ;
• ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
• ስብ - 60 ግ.
• ስኳር - 10 ግ.
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ብርቱካን - 300 ግ.
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

1. ከጉድጓዱ, ከዘይትና ከአነስተኛ እቃዎች ጋር, ቂጣውን ይለውጡ እና ለአንድ ሰዓት ይተውሉ.
2. ክታች ከተመረቀ በሽንኩርት, ፒዲሳቫይይት, ፔንደር ጋር ይደባለቃል.
3. በፈተናው ርቀት ላይ ስጋን በቢጫዎች ይሰቅላሉ.
4. ኩኪሺፑሪ ውስጥ በኩሬን ማቅለጫ ውስጥ ወይም በሙቀት ምድጃ ላይ እስኪነድድ ድረስ ዱቄት ይያዙ.