የአሳማ ሥጋ ለገበያ የተዘጋጁ ምግቦች ባህላዊውን መካከለኛ አያንሲን እምብርት ለዘመናዊ ጣዕም ለማስተካከል ይሞክራሉ. እና እንዴት አድርጋብኛለች!
የአሳማ ሥጋ ለላቆ
ግብዓቶች
- የአሳማ ወፍ - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- አረንጓዴ ራዲዝ - 1/2 ስዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- zira - 1 pinch;
- የፓሲሌ, የአረም ጣዕም - 1 ጥንድ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለኖድል
- ዱቄት - 150 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በሱቁ ውስጥ ካላገኙት, የሳቅ ዱቄት በራሳቸው ሊበሉት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ከእንቁላል, ዱቄት እና ውሃ ውስጥ, አንድ ሰፋ ያለ ጥርስ ይጎትቱት, ቀስ ብሎ ወደ ውስጡ ሽፋን ይለውጡት. እና አንዴ ትንሽ ደረቅ, ዱቄት ዱቄት, ቀለሙ ውስጥ ይዝለቁ እና በትንሹ ተቆላል. ከጣቶችዎ ፈዛዛ እንቅስቃሴዎች ጋር ረዥም ፓራዶች በማውጣት በጠረጴዛ ላይ በማከፋፈል እና ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ያድርጉ.
ስጋ በኬንቻዎች ላይ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በፍጥነት በማሞቅ የበሰለ ፓንሽን ላይ ተጭኗል. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠው, አንድ ሊትር ፈሳሽ ውሃን, ጨው, ፔጃን እና እሳቱን ጭነው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃ ያበስልናል.
በጣም ጥቁር ዳቦ ውስጥ, በመጀመሪያ የዶልያ ድንች ወደ ትናንሽ ኩብ, ደቂቃዎች ቆርጠው ይቁረጡ 5. በመቀጠልም ተመሳሳይ ብሩዝኪዝ ሩዝስ, ካሮዎች, የቡልጋሪያ ፔፐር እህል እና የሽንኩርት ዘርፎች ላይ አክሉት. ቀላል በሆነ ቡናማ, ከተቀነሰ ክዳኑ በታች ለ 10 ደቂቃዎች ትንሽ ጠብቅ እና ስኳር.
የፈራ ጥራጥሬዎች በሚፈላ ውሃ ላይ የተበጠበጠባቸው እና ቆዳውን ይውሰዱ. ወደ ኩቦች እጠፉት እና ወደ ድስ ይላኩት. የተከተፈ ቂሊን ይከተላል, እሱም ዘሮቹ የግድ የግድ መሆን አለባቸው. ዘይቶች ጨው, እርግብ እና ወቅታዊ በዜራ . ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ በአትክልት ቦታ ከ 2 ጣቶች በላይ ውሃን እናጨምራለን. ለመወደድ የተቀጨ ሸክላ ሽታ እና ትንሽ ስኳር አክል. ሌላ 10 ደቂቃዎችን እናጠፋዋለን.
በዚህ ጊዜ ናቦውን በጨው ውኃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይሙሉ, በጥሬው 5 ደቂቃዎች ከዚያም ወደ ኮላር በመመለስ ውሃ ቀዝቃዛ ውሃ እናጥቀው.
ጎሳውን ከአሳማ ጋር ወደ ጠረጴዛው ተከተል. ከሳጥን በታች ትንሽ ነጋዴ ዘጋነው. ከዚያ ስጋ በአትክልቶች. ሁሉንም እቅፍ ይበሉና በደንብ ከተቆረጠ እሸት ጋር ይርገበገብ.
የአሳማ ሥጋ መያዣን በበርካታ ቫሪቴቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጥሬ - 500 ግ.
- ጉድ አልጋን - 400 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ቀይ) - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ቢጫ) - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, እንጆሪን ለቀለማ እንጉፍ. በዩኒቨርባው ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, ለቅልቅ ውሃ ፈጅ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ "ሱሪ" ሁነታ ላይ አደረግነው. ከዚያም ማዋሃድ እና ማጽዳት.
ምርቶቹን አስቀድመን እናዘጋጃለን. ስጋዬ, የወረቀት ፎጣ እናጥባና ትንሽ ወደ ቡናዎች እንቆራለን. ቀይ ሽንኩርት, ትንሽ እንኳን - ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. ካሮድስ እና ቡልጋሪያ ፔፐር በቆርቆሮ,
በበርሊጋርካ ዘይት ዘይት ውስጥ "የቢኪንግ" ሁነታውን ያብሩ, እና ሲሞቅ, ስጋውን በደንብ ይቀባል. በሱ ሽንኩርት እና በነጭ ሽታ ላይ ጨምርበት. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የተቀሩት አትክልቶች ሁሉ. ሙሉ ለሙሉ ውኃ ይሞሉት. ሰሊም, ፔፐር እና ወደ "Quenching" ሁነታ ይሂዱ, ሰዓት ቆጣሪውን ለግማሽ ሰዓት ያቀናብሩ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ድንቹ ቀድሞው ለስላሳ ሲሆኑ, ቲማቲም ወደ ክበቦች እና በግሪኩ ግማሽ ግማሽ ያክላል. እና በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተገቢው መንገድ እንዴት እንዳስቀመጣለን.