አዙቱ በአሳማ, በጎች ወይም በፈረስ እግር ላይ የተመሰረተ የታታር ምግብ ነው. በአሳማ ላይ የተመሠረተ የዚህ ምግብ አቀማመጥ በተለዋጭነት ላይ አይታለፍም, ነገር ግን በአብዛኛው ይህ በአትሮኖቻችን ጠረጴዛዎች ውስጥ የሚገኘው የአዞን ልዩነት ነው. ለዚህ ምግብ ቀለል ያሉ ቅመሞች እና ተገኝነትዎች እንደ አንድ ተወዳጅ ምግብ ሊጀምሩ ይችላሉ.
በሳኡዝ ውስጥ ከአሳማ ውስጥ ሬሺፕ አስዙ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ፔጃ;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡቃን መታጠቢያ, ፊልሞችን ከማፅዳትና ከህይወታቸው በኋላ ወደ ትላልቅ ገለባዎች ይቁረጡ. ሽንኩርት ግማሹን በግማሽ ክር እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪለቁ ድረስ ይለብሱ. ድንች ንጹሕ እና እንዲሁም በሳር የተቆራረጠ ነው. በኩሽና ጥፍጥ እስከሚሆን ድረስ በተለየ የብርዴ ማብሰያ ይሙሉት. ይህ ዘዴ የድንችውን ቅርፅ ጠብቆ ለማቆየት እና ስኳር መጨመርን ይቀጥላል.
ድንች እና ስጋን በሽንኩርት ይቀላቅሉ, በአንድ ትልቅ ስክለት ላይ ተኩስ እና በውሃ የተበጠለ, ወይም የቲማቲም ብስኩን ይጨምሩ. እነዚህን ንጥረነገሮች በደንብ ለመሸፈን ወደ አዞዎች ውሃ እንጨምራለን. ሳሚም እና ፔፐር ጣቢያው. አዞን ትንሽ እሳቱን እስኪያነድ ድረስ ድንቹን ለስላሳነት እናቀርባለን. ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተረጨ ምግብ.
አዙን ከአሳማ በበርካታ ድግግሞሽ ሊዘጋጅ ይችላል. በመጀመሪያ, "በማን" ወይም "ቢክሌቱ" በቆሎ ስጋን እና ሽንኩርት ላይ ቀሪዎቹን ምግቦች ካስጨመሩ በኋላ ከቲማቲም ፓኬት ጋር የተቀላቀቀውን ውሃ በሙሉ እናፈስቀዋለን. "በቢኪ" ሁነታ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጁ, እና በመቀጠል "ሙቀት" ላይ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተዉት, ቅጠሎቹን እና ነጭ ሽንኩርት መጨመርን አይረሱም. በጠቅላላው ድልድይ ውስጥ ሁሉም AZU ዝግጁ ነው!
አዙት ከአሳማ ውስጥ በሸክላ ቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ሥጋ) - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ባለቀለበ የዱባዬ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የሉፍ ቅጠል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የፕሮስያው ወፍ በድርብ የተቆራረጠ ሲሆን ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባክናል. በመጋገሪያው ላይ ያለው የመጀመሪያው ሽንኩርት ሽንኩርት እስኪጨርስ ድረስ ይንገሩን, ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብሷቸው. በቡድኖቹ ውስጥ አንድ በአንድ እስኪቀላቀል ድረስ ብሩኩን በጨው እና በሸምጋማ ወቅቱ ጠብቋት. በጨው የተሸፈኑ ሾርባዎች በኩብል የተቆራረጡ ወይም በትላልቅ ብስክሌት የተሸፈኑ ናቸው.
ቲማቲም እና ጭማቂ ከስጋ ማጠፊያ ማሽተት ጋር ያልፋሉ. ከታች ወለል ላይ የአትክልት ዘይቱን አፍስሱ እና ቅድመ ተዘጋጅቶ የተዘጋጀዎቹን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይጀምራሉ. የመጀመሪያው ሽፋን ከኩንበር ጋር ሲሆን ከስጋውና ከአጃማዎች ጋር ስጋ ይከተላል. በእያንዳንዱ ሸክላ ላይ በቅሎው ቅጠል እና በፕሬሱ ማሽኑ በሸክላ ጭቃ ውስጥ እንጨርሳለን. የዱቄቱን ንጹህ ቅጠል በያዘ እና በሙቀት ማስቀመጥ. የአዞን የአዞን ዝግጅት ከ20-25 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ይወስዳል.
አዙድ ከሩዝ ሩዝ
ግብዓቶች
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- የአሳማ ሥጋ (ሥጋ) - 400 ግ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሩዝ - 400 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
እስኪሞቅ ድረስ ሩቁን ቀቅለው. በጋዝ ወይም ብራዥያ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና ስጋውን እስከ ሽንኩርት ድረስ ቀቅለነው
አዞን ለስላሳ ከ 20-25 ደቂቃ በትንሽ ክሩ ውስጥ ያርቁ, ስኳር እና ፔሩ ጣፋጭ አይረሱ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ሩቱን ወደ ብስክሌት አክልት, ቅልቅልው እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ቀጥል. የተከተፈ ምግብ ከዕፅዋት የተሸፈነ ሽቀላ እና ከተሰነጠለ ነጭ ሽንኩርት ጋር ከተሸፈነ በኋላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቁሙ, ከዚያ አዞን ወደ ጠረጴዛ መቅረብ ይችላል.