ጥንቸልን ለመበስበስ የሚረዳው ዋና ስራው ቆርጦ ማውጣትና ከልክ በላይ ተጨማሪ ስብን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህ ስጋ በዚህ ምግብ ላይ ለምግብነት ምንም ማለት ስለሌለ ብቻ ሁሉም ሰው የማይወደውን ልዩ ጥንቸል ያተኩራል.
ጥንቸል በኩሬ አተር በኦምቤን ድሪም ኬም እንዴት ማስወጣት ይቻላል?
በድሪም ኬሚ - ይህ ጥንቸል በጣም የተለመደው የምግብ አሰራር ዘዴ ነው, ነገር ግን በውስጡ ትንሽ የተጠበሰ ተፈላጊ ማስታወሻዎችን እናጥናለን, እንዲሁም እቃው ትንሽ እና የበለጠ ጎበዝ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- ነጭ ወይን - 150 ሚሊ;
- ድንች - 5 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- ዱቄት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
እንጉዳይን በዱቄት በጨውና በፔይን እንሰራለን. በዱቄት ማቅለጫ ላይ የተጣራ ሾርባ ጥሩ ሞቅ ያለ ሙቀትን ያመጣል. ወደ ሌላኛው ሲቀይሩ, ቅቤ አክል. ጥቂቱ ሚስጥር አለ, ስጋውም በተመሳሳይ መልኩ እንዲበስል, ትላልቅ ቁርጥራጮችን በፓንደር ለመዘርዘር ይጀምሩ.
የተጠበሰውን ስጋ ወደ ጥልቅ መስታወት ወይም የሴራሚክ ማበቢያ ቁሳቁሶችን ያክላል. በተመሳሳይ ድሪው ላይ ሽንኩርት ላክ, ግማሽ ቀለበቶችን በመቁረጥ ትንሽ ውሃ በመጨመር ከጊዜ ወደ ማጨድ. ከዚያም በሳር ነጭ ሽንቶች ላይ ስጋን እንልካለን, የአንተን ወይን እና ቅጠልን እናጨምራለታለን. የድንች ጥርስ በስጋው መካከል ተክሉን እና መከርከሬ ክሬን ይለቀቃሉ. አሁንም ውሃውን ማካተት እና ማካተት ትችላላችሁ. በመጀመሪያ በኩሬው ውስጥ ተቆልፈው, እና ባለፉት 10 ደቂቃዎች ከተከፈተ በኋላ, ለጠቅላላው ለ 40 ደቂቃዎች.
ስኳሹን ለስላሳ እንዲሆን ጥንቸሉ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ በትክክል አጣጥፈው?
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, ለቲማቲው ስጋው ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ምስጋና ይቀርባል, እናም የተዘጋጀው መዓዛ እብድ ነው.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ፍሬዎች - 70 ግ.
- የወይራ ፍሬዎች - 70 ግ.
- የተጣራ ቲማቲም - 400 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ቢት - 40 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት ;
ዝግጅት
በቅድሚያ በፓምፕ ሙቀቱ ላይ ዘይት በመቀንበጥ ቀይ ሽንኩርት በመቀባት በቀቀሉት ግማሽ ቀለበቶች እና ጣቶች ላይ ይጨምሩ. ተጣጣፊ እና ቀላል በሆነ ሰሃን ላይ ተዘርግተናል, በተመሳሳይ ፍራፍሬ ፓምፕ የተባለውን ጥንቸል እና ትንሽ ቅቤ እንልካለን. ቀስ ብሎ ማጨስ እና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠው, ቲማቲም እንጨምር, ስኳር, ፔይን እና የዛማመሪ ቅጠል. ይህ ሁሉ ተነሳና ለ 40 ደቂቃ ያህል ቆርቆ ለማውጣት ተወስዷል. ከአቅርቦቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, የወይራ ፍሬ እና የወይራ ፍሬዎች በግማሽ ይቀንሳል.