ብዙ ሰዎች ማንኛውም የዓሳ ሾርባ ጆሮ ነው ብለው ያስባሉ. ግን ይህ አስተያየት የተሳሳተ ነው, ምክንያቱም ለዓሳ ሳጥ የተወሰነ የተወሰነ የምርት ስብስብ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በአንድ ሾርባ የተለያዩ አትክልቶችን, ቅመማ ቅመም ወይንም ክሬም ማስገባት ይቻላል. ዛሬ የዓሳ ሻገር ስንዴ ማዘጋጀት እንፈልጋለን. ይህ ለደቡብ ምግብ ሁለት ባህላዊ ምግቦች ይሆናል.
ፊንላንድ የዓሳ ስኳር ፍራፍሬ
ለዚህ ሾርባ የእንስሳት መጨመርን ከዓሣው, ከዓሣው, ከአጥንቶች, ከአጥንቶች እና ከአጥንቶች ጭንቅላት እንጠብቃለን. I ፉን. አንዱን ዓሣ, በአበባው የተሰራ ስጋ, እና ከተቀረው ላይ እቃውን እናዘጋጃለን. ከጭንቅላቱ ብቻ የግንጌዎቹን ማስወገድ ይኖርበታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 400 ግ.
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ትልቅ ሽንኩርት ወይም 2 ትናንሽ ልጆች;
- አዲስ ሳልሞን - 300 ግ.
- የዓሳ እንቁላል - 1,2 l;
- ስጋ - 30 ግ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ክሬም 33% - 200 ግ.
- ደማቅ ብሩሽ እና ጥቁር - ለ 5 አተር;
- ጨው.
ዝግጅት
ድንች ወደ ክበቦች, ሽንኩርት - በትንሹ በትንሹ. ወርቅ ቀለም ለመስጠት ቅቤ (30 ግሬድ) ቅቤን ቀባ. የዓሳ ሳጥኖዎች በቡችዎች ይቆማሉ, ይጨመሩ, የሎሚ ጭማቂ ይቀንሱ, ቅልቅል እና ወደ መጋጠናቸው ይለቃሉ. ድንቹ ከተቀነጠለ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ይክሉት እና የተጣራ ቂጣ ጨው, ጨው, እስኪጨርስ ድረስ ይሙሉ. ከዚያም ክሬቱን አፍጥሩት እና ዓሣውን አፍስሱ. ለአምስት ደቂቃ እንሞክራለን, ነገር ግን ለጊዜው ስኒውን እንገጥመዋለን. ቅቤውን አክል, ገንፎውን አፍስሱ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.
እንደነዚህ ያሉ ሾርባዎች በቆርቆሮ ከተቋረጡ, ባህላዊው ፊንላንሽ አይሆንም ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነ የዓሣ ቂጣ ክሬም ነው.
የኖርዌይ የዓሳ ስስ ሾርባ በኩሬ
የባህር ምግቦች ወደ ጣዕምዎ ሊወሰዱ ይችላል, የወንዞች, ሽሪምፕ, ስኩዊድ ወዘተ ... በመጀመሪያ ቅባት ውስጥ እንዲቀልጥ በቡች ቅባት ውስጥ ይቀቡ.
ግብዓቶች
- የዓሳ ብስኩት - 1,3 ሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄ - 25 ግ.
- ስሪም ኬሚ - 85 ግራም;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ትራይ - 350 ግራም;
- ወይን ጠጅ ነጭ - 200 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- የምግብ አይነት - 200 ግ.
- የፔፐር, ቅጠላ ቅጠሎች እና ጨው ድብልቅ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት, ወይን, ክሬም, ቅቤ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ, ፔፐብ ቅልቅል እና ጨው ወደ ምድጃው በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ዱቄቱ በትንሽ ዱቄት የተጨመረ ሲሆን በሾርባ ውስጥ ይንሸራሸራሉ. የዓሣ ቅርጫቶች በትንሽ ቁርጥራጮች, የካቶ እና የሴልቲክ ነጠብጣቦች ተቆራርጠው ወደ ብስኩት. ለ 10 ደቂቃዎች እንለማለን, በጨረቃ መስመር ላይ ከሚገኙ ግላጫዎች ጋር ይርጉ, የተጠናቀቁትን የባህር ዓሳዎች ይጨምሩ እና በባለ ሽፋን በብዛት በተሸፈነው የተለመደው የለውዝ ቡና ላይ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባሉ.