ጋሃን በኬክ እና በሎሚዎች የተሸፈነ ውብ የፈረንሳይ ክሬም ነው. ምንም ዓይነት ወጥነት ያለው ሊሆን ይችላል - ውስጡ ብቻ ሳይሆን ወሳኝ ነው. እንዴት የቸኮሌት ጄናቻን ለኬቲንግ ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመልከት.
ለኬክ የአበባ ዱቄት ቸኮሌት
ግብዓቶች
- አስቂኝ ቸኮሌት - 425 ግ.
- የኮኮናት ወፍራም ወተት - 365 ml;
- የአገዳ ስኳር - 105 ግ.
ዝግጅት
ስለዚህ, መራራ ቸኮሌት ከቅጥሩ ላይ ይገለበጥ እና በቢላ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. በትንሽ የአሉሚኒየም ቅልቅል ውስጥ ወፍራም የኮኮናት ወተት ይወጣና በሳቅ እሳት ላይ እቃዎቹን ያስቀምጣል. ሙቀትን እስኪሞቅ ድረስ ይዘቱን አስቀድመው ይሞሉ, ከዚያም ቡናማ ስኳር ኮት ይቁሙ. ሁሉንም ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ ለማፍረስ በጅሙድ ሁሉንም ነገር እንጨምራለን. እንደገና ወተት ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲሞቅ ጠብቁ እና በቅንጦት ቸኮሌት ውስጥ ቀስ አድርገው ይክሉት. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ጥልቀት ይሂዱ, ከዚያም ቀስ ብሎ ድብልቁን በክብ ቅርብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያንቁት, ነገር ግን አይስፉ.
ኬክ የሚሸጠው የቸኮሌት ጋኔቻ ማስቲክ
ግብዓቶች
- - 35 ሚሉዮን ቅባት ውስጥ ስብ ውስጥ - 115 ሚ.
- አስፈሪ የተፈጥሮ ቸኮሌት - 110 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- ስኳር ዱቄት - 25 ግ.
ዝግጅት
ቸኮሌት ተሰብሯል እና በሳጥኑ ውስጥ ተጣብቋል. ክሬም በትንሽ ስኳር ውስጥ ይከተላል, የተከፈለ ስኳር መጣል እና በደንብ ማበረታታት. ምግቡን በእሳት ላይ አድርሱ, ይዘቱ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ከዚያ ወደ ቸኮሌት ይውጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በኋላ ግዙፍነቱን በጅራቱ እስኪቀላቀሉ ድረስ በጥንቃቄ ይቀላቅሉት. አሁን ለስላሳ ክሬም ዘይት ካላቀቀቀ በኋላ ክሬማውን በፍጥነት እስኪነካው ድረስ ይደፍኑ. በቸኮሌት ጋኔቻ የተዘጋጀውን ኬክን እናስቀምጠው እና በጥንቃቄ ማስቀመጥ እና ከዚያም በማስቲክ ይለውጡት .
ለኬክ ሽፋን የሚሆን ቸኮሌት የጌጣጌ ዱቄት
ግብዓቶች
- ወተት - 110 ሚሊሆል;
- ቸኮሌት ወተት - 205 ግ.
- ቢት - 205 ግ.
ዝግጅት
የመጀመሪያውን የእንፋሎት መታጠቢያ ቤትን እናዘጋጃለን. ከዚያም በትንሽ ጣፋጭ ውስጥ, ትኩስ ወተት ማፍሰስ, እና በሚሞቅበት ጊዜ, የወተት ቾኮሌትን ሳጥኖች በሶላቶች ውስጥ ይቁረጡ. በመቀጠሌ ወዯ ሞቃት ወተት ውስጥ ጣሇው እና ቾኮሌቱ እስኪፇታ እስኪቆይ ይጠብቁ. አሁን እቃውን ከእስላቱ ላይ እናስወግድ, የተቀዳ ቀዝቃዛ ዘይት እና ጣውላ እስኪያልቅ ድረስ የቸኮሌት ክሬትን በደንብ እንጨምራለን. ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደው እና ክራውን ለመሸፈን የቾኮሌት ጋንሼን ተጠቀም!