ከ ቀረፋ

ከ ቀረፋን ጋር - ኦርጅና ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች, በእርግጥ እንግዳዎችዎን እና ቤተሰቦን ያስደስታቸዋል. አንድ ጊዜ ያደጉት, እና ይህ የሚወዱት ጣፋጭነት ለዘለአለም ይሆናል.

የቀለም ቅብ ቅጠሎ ከ ቀረፋ

ግብዓቶች

ለፈቃደኛነት:

• ስኳር - 10 ግ.
• እርሾ ወዲያውኑ - 1 ሳንቲም;
• ወተት - 245 ml;
• ዱቄት - 250 ግ.

ለፈተናው:

• ዱቄት - 275 ግ.
• ቅቤ - 135 ግ.
• ስኳር - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
• እንቁላል - 65 ግ.

ለመሙላት

• መሬት በቀለም - 20 ግ.
• ስኳር - 35 ግ.
• ካርታም - 10 ግ.
• ቀበሌ - ለመብላት.

ዝግጅት

ስእል ከቅፋሪ ቅባት ጋር ማዘጋጀት ከመጀመራችን በፊት ሽፋኑን መድፋት. ለእዚህ እርሾ ከሞላ ጎደል ስኳር እና ሞቃት ወተት ማፍሰስ. እቃዎቹ ሙሉ ለሙሉ መፍረስ እና በዱቄቱ ውስጥ እስኪጨርሱ ድረስ ሙሉ በሙሉ ድብልቅ ነገሮችን ሁሉ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ለማጣራት ወደ ሙቀቱ እናስወግደውም ለበርካታ ሰዓታት ምልክት እናደርጋለን. በመቀጠልም ከሳላ ቅቤ ጋር ስቡን እና እንደ ስኳር ተላከ. ቀስ በቀስ ቀሪውን ዱቄት እናቀርባለን, አንድ ወጥነት ያለው ጭማቂውን ቀስ በቀስ እያስተዋውቅን, ቀስ በቀስ የካርሜምን እጨምራለን. መከለያውን ይንቁትና ለ 1,5 ሰዓታት በተሞላው ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን መከሩን ለሁለት አካፍሉ, እያንዳንዳቸው ቀጭን ንብርብቱ ላይ ይሸፍኑትና የተቀላቀለው ቅቤ ይቀቡታል. ለስላሳ ማሸጊያዎች እንደመሆናቸው መጠን በስኳር ተረፈ ያለ ስኒፎን ይጠቀማሉ. የተቆራረጡትን የሾላዎቹን ጥራጥሬዎች በ E ርሱ E ንኳን E ና ጥቁር ስሩ ላይ ይንሸራሸራሉ. ክፍተቶቹን ለ 30 ደቂቃዎች በማጽደቅ እና እንቁላሉን በእንቁላል እና ለ 25 ደቂቃዎች በመክፈቻ ወደ 180 ፐርሰሮች ሙቀትን በመምረጥ. ከበቆሎ ስኳር ከተረጨ በሾላ ጣዕም የተሰራ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም እና ሁሉም ወደ ሻይ ይደውሉ.

በፖም እና ቀረፋ በክብ

ግብዓቶች

ለፈተናው:

• ቅቤ - 195 ግሬድ;
• ዱቄት - 385 ግ.
• ቅቤ ክሬም - 205 ml;
• ስኒ ዱድ - 10 ግ.

ለመሙላት

• ፖም - 245 ግ.
• ዋነን - 195 ግሬድ;
• የቆዳ ጣፋጭ - 15 ግ.
• ስኳር.

ለቀልብ ስርጭት:

• እንቁላል.

ዝግጅት

መጀመሪያ ሊጡን ማዘጋጀት: ክሬሚድ ዘይት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተወስዶ ወደ ጥቁርነት ይለወጣል. ከዚያ ዝቅተኛ ቅባት ቅባት እና አይቅ ቅልቅል ያክሉ. በዱቄቱ ውስጥ ዱቄት ማፍሰስና ዱቄትን ማደብን. ክሬኑን በንሽል ይክሉት እና ለ 1 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለሙሉ መሙላት, ፖምዎን መታጠጥ, ወደ ክፈች ቆርጠው ይቁሉት, በስኳር ይርዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ. አንድ ትልቅ ክሬም እስኪገኝ እስኪያልቅ ድረስ ቃጠሎውን በማደባለቅ ይጣሉት.

ሾጣውን ወደ ትልቅ አራት ማእዘን, ከፖም ጣሪያዎች ጋር በማጣበቅ እና በኩሽ እና በአፈር እርጥበት ላይ ይርጉ. ወለሉን በአበባ ማረም, ጎን ለጎን በጥንቃቄ ጠርጠው, ወለሉን በደረት እንቁላል ውስጥ ዘለው ለ 35 ደቂቃዎች በሙቀት መስሪያው ውስጥ ይላኩት.