ስጋ እና እንጉዳዮች ለብዙ ጊዜ ጥምረት ናቸው. ለአንድ የበዓል ቀን ወይም ቀለል ያሉ እለታዊ ምሽቶች ለማዘጋጀት ካሰቡ, የአጋማ እና ደማቅ ቅልቅል ቅልቅል ይምረጡ, ምክንያቱም ሊረዳዎት ስለማይችል.
ከጃፓን ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 1 ሳንቲም;
- የአሳማ ስጋ - 4 መ.
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- የጥቁር ጭቃ;
- 4 ዱቄት;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- fungus - 500 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓሰል.
ዝግጅት
በቤት ድቡልቡ ላይ ቅቤ ያቀልጡታል. የቡቃውን ሾርባዎች በጨው እና በርበሬ ላይ እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 7-8 ደቂቃዎች አበደራቸው. ጠፍጣፋ ሥጋን በሳጥኑ ላይ እናስቀምጠዋለን በእቅለ በለቀቀ ጣዕም ውስጥ ተቆፍጠዋል. ሽንኩቱን ለ 3 ደቂቃዎች እጠቡ , በሻኩፍ ብሩሽ ያፈስጡ , መፈግፈፍ እና በቆሸሸ ፓሸን ይጨምሩ እና ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ፈሳሹን ይተዉት. የተቆረጠ እንጉዳዮቹን ወደ ቀይ ሽንኩርት ያክሉት እና ለ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
የአሳማ ሥጋ ከጃርት ጎር እና እንገረዝ እና ከተቆረጠ እሽግ ጋር በመርከብ እንሰራለን.
አሳማ ውስጥ በፍሬምሰንና በደረጃ ተመገብን
ግብዓቶች
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- fungus - 500 ግ.
- የተጠበሰ ደረቅ አሳዝ - 1 ንጥል;
- እህል የእንቆቅልሽ አይብ - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 8 ጥራዞች;
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ቅልቅል - 1 ሳሊጃን;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ጠጣ. በወይራ ዘይት ላይ የወይራ ዘይትን ይቅቡት እና የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ በለበሱት, ይህን ለማድረግ ጊዜን አልረሳውም.
አሁን ወደ ቡና ጥብስ እንይ. ለዚህ ምግብ ቤት ቀላል ቀላል ጎጆ አይሰራም, በአብዛኛው በብዛት በብዛት የተሸጡ ጥራጣ ጥጥ የተሰራ የጎማ ጥብስ, ጥራጥሬድ ሸክላ ይባላል. ብራማውን ከማዘጋጀትዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ስር, የሸክላ ጥብሩን እህል ማጠብ እና ማጠብ አስፈላጊ ነው.
እንጉዳዮች ማጽዳትና ትላልቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው, ከዚያም ከስጋ ከተለቀቀ በኋላ ወርቃማ ቀለም እስከሚዘጋጅ ድረስ ይለፉ. ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ እንቁላሎቹን ይዝጉ እና በሸምበር ያጠፏቸዋል. ከጎጆው አይብ እና 1/4 ብር ከስንዴ ቅባት ጋር እንቁላል ይቀላቅሉ. እንክብሎችን በዘይት ያፈስሱ እና በቅደም ተከተል ውስጥ ያሉትን እቃዎች ያስቀምጧቸው: እንጉዳይ, ስጋ, የእንቁላል ድብልቅ እና ከተጣራ አይብ. የአሳማው የቀለም ቀለም 25 ደቂቃ ያህል ነው.
በዩኒቨርሲቲ ውስጥ የአይን ሽኮኮችን ለማጓጓዝ ይህን ዘዴ ይጠቀሙ. ይህንን ለማድረግ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች አዘጋጅተው "ብስኩት" ሁነታውን ወደ 30 ደቂቃዎች ያቀናብሩ.
ከጃፓን ጋር ስኳር ሽርሽር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስጋ (ሥጋ) - 600 ግ.
- fungus - 400 ግ.
- 6 ሾርባዎች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጥቁር ወይን - 1/4;
- የፖም ጭማቂ - 3/4 እቃዎች;
- የዶሮ ገንፎ - 3/4;
- አዲስ ቲማቲ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከሳምባ ዱቄት የተሰራውን የአሳማ ሥጋ ከማብሰልዎ በፊት ስጋው መቦዝ አለበት. ጣፋጭ እና ቅቤ በብስክሌት ላይ ብሩ ይባላል.
እንጉዳዮች በተቆራረጡ, ሽንኩርት እና ካሮኖች ቀዳዳዎች ውስጥ ይጣበቃሉ. እንጉዳዮቹን እና አትክልቶቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ በስጋው ላይ, ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ለደቂቃዎች ዱቄት ይጨምሩ. የቅርጻኑን ይዘት ከወይን, ከካዊን እና ከቆሎ ይሙሉት. በውሃ የተጨመረ አንድ ጥራጥሬ ይጨመርልናል. እሳቱ ወደ ትንሽ ይቀንሳል እና የአሳማችንን ወደ ብስክሌት እንመልሰዋለን, እዚያም መጨመር እንጀምራለን. አሁን የአሳማ ሥጋን ለ 1.5-2 ሰአታት ማቆየት, ወይም ሁሉም ፈሳሽ ወደ ጠባብ ጭራሮ እስኪያልቅ ድረስ ማስቀመጥ ይቀጥላል.