ያለምንም ውስብስብ እና በቀላሉ ሊሰርቅ የሚችል የኮድ የሰራ ሥጋ የበለጠ በክራባት ክሬም ወይም ክሬም ውስጥ በደም ውስጥ ይጨምራሉ. በተግባር ውስጥ አንዳንድ የምግብ አሰራርዎችን በመሞከር ይህን እንፈተን.
Cod ዕቅለም በቸር ክሬም ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦች
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ነጭ ወይን - 175 ሚሊ;
- የዶሮ ገንፎ - 300 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የኮድ ዋንጫ - 300 ግ.
- 300 ግራም የባህር ውስጥ ምግቦች ድብልቅ;
- አፉ ክሬም - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
በቤት ድብል ላይ የወይራ ዘይትን ሙቀቱን ይዝጉ እና የሸንኩርት እና የሸክላ ፍራፍሬዎች የመጀመሪያውን ግልፅነት እስኪጨምሩ ድረስ ይበቅሉት. ነጭ ሽንኩሱን በቢላ በመምጠጥ አትክልቶቹ ዝግጁ ከመሆናቸው በፊት አንድ ደቂቃ ያክሉ. ወደ ወይን ጠርሙስ ጣቢያው ወይኑን አጨልም እና ሙሉ ለሙሉ መጠኑ እስኪጨርስ ድረስ ይሙሉት.
እህል ዱቄቱን በጫፎ ብሩኩን እናበጣለን እና በብር ድስ ላይ ያፈላዋል. ከመጠን በላይ ከመድረሳችን በፊት ከ5-10 ደቂቃዎች ሁሉንም እናርበዋለን. ለስጦቹ እርጥበት ክሬም ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
ከአኮብ ጥልፍ ቀዶዎች አጥንቶችን ያስወግድና ዓሣውን በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቀንሳል. ኮዱን አስቀምጠው ለ 5 ደቂቃዎች በፎቅ እና ለስላሳ አስቀምጠን ከዛ በኋሊ የባህር ፍራፍሬን (ቅድመ-የተገፈፈ) ድብልቁን ድስቱን ወደ ፓራጅ መላክ እና ለ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
በለስ ኬሚካል የተጠበሰ የኬክ ቀለም ያላቸው የባህር ፍራፍሬዎች በበርካታ ድቡልቡል ዳቦዎች ይቀርባሉ.
ኮም, በአቃማ ክሬም የተተካ
ግብዓቶች
- ሳራሮን - ½ tsp;
- የሙቅ ውሃ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቂጣዎች - 2 ጥራዞች;
- ቺሊ ፔን - ለመብላት;
- የዓሳ ብስኩት - 1 ንጥል;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 ነገር;
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ብርቱካን ፔል - 1/2 ስ.ፍ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ስኒን - 1 ፒ.
- የዓሣ ቅርፊት - 1 እንክብል;
- አፉ ክሬም - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
የሻፍሮውን ማሞቂያ በሙቅ ውሃ ውስጥ ሞላ እና ለ 20 ደቂቃዎች እንቆም.
በጠርሙስ ውስጥ 2 ኩንታል ዘይት እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሎችን ይሙሉ. ግማሹን የሽቦ, የወይን, ውሃ, ጥምጥ, ሎሩል, ትንሽ ቅቤ እና ሳፍሮንን ከነሱ ጋር ይጨምሩ. ወደ ሙጣኑ ይለውጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ብረቱን ከእሳቱ እናስወግደዋለን. ስኒን ቀጭን የሽቦ መለኮሻዎች ቆርጠው ቀሪው 2 ኩንታል ዘይት ይቀባዋል. ቅጠሊውን በሸፍኑ መሙላት, ኮምጣሬን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ዓሳ እና እርጥብ ስጋን ከዓሳ አስገብተን ለ 10 ደቂቃዎች ቆጥረን እንሰራለን.
ዓሣውን እናገኛለን እና ከግራ ቆርጦው ጋር ከተቀላቀለው እርሾ ያለውን እርጥብ ክሬም እናጣለው. ዓሳውን በማቅለሚያው ክሬማ ላይ በማንጠጫው እንጨት ላይ እናስገባነው. የመጀመሪያውን ጣዕምዎን ከማስተናገድችን በፊት ብርቱካን (ጌጣጌጦችን) ማስጌጥ ይቻላል, ነገር ግን ያለሱ ቀለም የሚያምር ይመስላል.