በተለያዩ ድስቶች, ካራቴጆች እና ማይኒዝ የተዘጋጁ ምግቦችን ለማቅረብ ከፈለጉ ለክረም በጣም ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ የቲማቲክ ምግቦች እንዲዘጋጁ እንመክራለን. የመመገቢያዎን ጣዕም ያጠናክራል, ይግለጹ እና ያጌጡ ናቸው.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ለሆነ ቲማቲም የቀለሙበት መንገድ
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 135 ግ.
- የጨው ባሕር - 25 ግ.
- ኮምጣጤ 6% - 80 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- እንክብሎች - 7 ቅሪቶች;
- ጥቁር ፔሮ - 25 ግ.
ዝግጅት
ቲማቲም ታጥቦ የተሸፈነና የተከተፈ ነው. ከዚያም ቲማቲሙን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡና በመጋገሪያው ላይ እቃዎቹን መጨመር, ማዕከላዊውን እሳት ማብራት. ትንሽ ሲቀነስ እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ያብሷቸው. በመቀጠልም ስኳሩን እንጥላለን, ቅጠሎቹን ለመቅመስ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች እንሞክር. ሁሉንም ቅመሞች አክል እና ከመሳቢያው ውስጥ ያስወግዱት. ከቀዝቃዛው በኋላ, በአረንጓዴ ስባሪ ውስጥ እንላጠባለን, ወደ ኩባያ እናገርነው. ኩቦቹን በኩሶዎች ላይ እንሰርዛለን እና በክረምት ጊዜ በክዳኖች ላይ ይንሸራቸዋል.
ክረምቱ ከቲማቲ እና ፖም ለክረምት በጣም ጥሩ ጣዕም
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሙጫ - 10 ኪ.ግ;
- ትናንሽ ፖም - 4 መ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- የከርሰ ምድር ቅባት - 0,25 ስፓን.
- 5 ኩንታል የድፍድ ዱቄት -
- ማር ፈሳ - 5 ሚሊ;
- ቀይ ቀለም - 5 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት ቤት - 5 ብልጫዎች;
- ኮምጣጤ 9% - 20ml.
ዝግጅት
ቲማቲም እንታጠባለን, በጥንቃቄ እንቆቅልሽ እንጥላለን, እና በስሱ እንቆራለን. እስኪመሳስል ድረስ ቲማቲሙን በሳራ እና በሱማሚም ውስጥ አስቀምጡ. ከዚህ በኋላ እቃውን በጨርቅ ውስጥ እናስወግዳለን. አፕል በተቻለ መጠን በትንሹ ይሻገራሉ, ለስላሳሽኩ ማቅለጥ ይለውጡ, ከዚያም ከቲማቲም ጋር ያዋህዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ማር, ለስላሳ ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመሞች, ለ 10 ደቂቃዎች ቅቤን ማብላጠብ. በመጨረሻም, ኮምጣጤን እናስተላልፋለን, ነጭ ሽንኩርት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይዘቱን ማሞቅ እንፈልጋለን.የሆልዳድ ኩኪዎችን በደረቁ ማሰሮዎች ላይ እንለብሳለን, ከዚያም ቀዳዳዎቹን በደንብ ጨርቁ.
ለክረምት በጣም ጣፋጭ የቲማቲም ጨው
ግብዓቶች
- አማካይ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 145 ግሬስ;
- ሻካራዎች ደረቅ ናቸው - 8 ሳ.
- 15 ጸጉር;
- እርጥብ ደረቅ ቅባት - 0,5 ስፓን.
- ፖም 9% ስቡን ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- የተለመደው ጨው - 15 ግ.
- ስኳር, ክሪስታሊን - 30 ግ.
ዝግጅት
ከጨማም ቲማቲም ጋር ተጣብቆ ወደ ቆርቆሮ ውስጥ ይለጥፉ. እቃዎቹን በእሳት ላይ አስቀምጡ, እቃውን በንሽል ይክሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
በፒያኖ ውስጥ ጥቁር, ጣፋጭ ጣዕም እና ጓንት እንጨምራለን, በጋዛ ያፈላልጉ እና በከረጢት ውስጥ ይጠቅለላል. ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና የተቀጠቀለትን ሽንኩርት በቢላ. ቲማቲም ሲቀላቀል ለእነሱ ጠረን እንጨምራለን, ያነሳሳቸዋል እና ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ ያስነቅፏቸዋል. ከዚያም ሽንኩሩን ጨምሩና ክዳኑን ሳይዘጉ ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች በጸጥታ እሳትን ያብሉ. ሞቃታማ ኩባያ ወደ ቅምጥሬው ሳጥኑ ውስጥ እናስገባና በአንድ ዓይነት የተሸፈኑ ድንች ላይ ወደ ውስጥ እንገባለን. አሁን ድስውን ድስቱን በድጋሜ እንልካለን, የቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡና እስኪጨርስ ድረስ በጸጥታ እሳት ያበስሉታል. የቲማቲም ልጣትን በስኳር, በጨው እና በአፈር እርጥበት እንብላ. በደንብ ሁሉም ነገር ይደባለቁ, ለ 5 ደቂቃ ይራግፉ, እና በጥንቃቄ አፕል የሳር ኮምጣጤን ያስተዋውቁ. ፈሳላ ኩቅ በጦጦ ላይ ሞልቶ, ሽፋኖች በእጆቻቸው መሸፈን እና በተጣራ ማቆሚያ. ሥራውን በብርድ ልብስ ተጣጥፈው ለስላሳ የሚሆን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ይለውጡና ክረምት ውስጥ ክረምቱን እናስወግደዋለን.
በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ቲማቲም እና ፕሪምስ ለክረምት
ግብዓቶች
- የጓሮ ፕለም - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ሙጫ - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 190 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - 55 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ጨው ትልቅ - 20 ግ.
- ስኳር - 190 ግ.
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ አትክልቶችንና ፍራፍሬዎችን እንጥብጡ, ሁሉንም ዘር በጥንቃቄ እናስወግድ. በመቀጠልም በሳጥኖች ላይ ቆርጠህ በስጋ አስጫጭተህ እከራቸው. ይህን ስብ (ቧንቧ) በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በእሳት ላይ አድርገን ለሁለት ሰዓታት አብረን እናዘጋጃለን. ከመጨረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት, በጣፋጭ ስኳር, ጨው, ቅመሞች ውስጥ እንጣለው እና ትንሽዬ ኮምጣጤ እንቀፍላለን. በመቀጠልም የሙቅቹ ድብል በቦርሳዎች ውስጥ ይስፋፋል, ሽፋኖቹን ያዝና ወደ አልጋው ስር ለማስመለስ ያስወግዱት. በቀጣዩ ቀን ከቲማቲም ውስጥ አንድ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኩስ ዝግጁ ይደረግና በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ ሊወገድ ይችላል.