ቲማቲሞችን ለማራባት ከሚሰጡት በርካታ የምግብ አዘገጃቶች መካከል, በጣም አስደሳች እና ተወዳጅ ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን.
ከስቴክ አረንጓዴ ፈሳሽ ጋር እንዴት ጨው አረንጓዴ ቲማቲም እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
ወደ 3 ሊትር ጥቅል:
- ጥቁር ቲማቲም በትንሽ - 2 ኪ.ግ;
- ሰናፍ (ዱቄት) - 25 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- የተለመደው ጨው - 60 ግ.
- ጥቁር ፔሮዎች - 10 ፓኮች.
- laurel - 6 ቼኮች;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ትኩስ ጣዕም - 1/4 የፖም ዱቄት;
- ዲኤም ዣንጥላ - 1 ክፍል;
- የአሳማ ሽፋን - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
በሶዳማ በደንብ ያርቁ እና በሚፈላ ውሃ ይቀቡ. በመጀመሪያ ቅመማ ቅመም ወደ መያዣው ውስጥ ይለጥፉ. አተር ጣዕም, መራራ እርከን, ላውረል, ቀማሚና የዱር ጃንጥላ, ሰናፍጭን ይረጩ.
ነጭውን ነጭ ሽንኩርት ከቆፈ በኋላ ቆርጠው ይቁረጡ. በቲማቲም ውስጥ ቀጭን ቢላዋ በቅድሚያ ይታጠባል, በእንከባዎች ላይ በቅጠሎቹ ላይ ያሉትን እሾሃማ ቦታዎች ይቁረጡ እና በእነዚህ ቁልፎች ውስጥ የጡቱ መንጋዎችን ይቀይሩ. ቲማቲሞችን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.
በ 200 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ስኳር እና ጨው ይሰብስቡ. ቅልቅል ውስጥ ወደ ድቃው ያወጡትና መያዣውን ውሃውን ወደ ጥጥ ይሙሉት. ከቅርጻው ጨርቅ ጋር ቀላቅል, ከቅድመ-ወተት ጋር, የታች ጫፎች ወደ ታች ይለጠፋሉ. ሙጫውን ዱቄት በጨርቁ ላይ ይሙሉት እና ደረጃውን ያድርጉ - ይህ ቀላል ዘዴ ቲምቶችን ከሻጋታ መልክ ይከላከላል.
ማስወገጃው ከተከተፈ, ብስነታ ከተከተለ, ምጣዱን በሚበዛበት ብረት ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ቀናት በኃላ ብራማው ብናኝ እና አረፋ ይወጣል. ክፍል ውስጥ ቲማቲም ለ 2 ሳምንታት ይተው. ከዚያም ክታውን በክፍሉ ይሸፍኑ እና ለ 14-15 ቀናት ቅዝቃዜ ውስጥ ይተውት.
ቲማቲሞችን ከቀዝቃዛ ብረት ጋር እንዴት መዝጋት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- አማካይ የቲማቲም መጠን - 10 pcs.
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- የተራራ መራራ;
- የተለመደው ጨው - 65 ግ.
- ስኳር - 65 ግ.
- 325 ml ውሃ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ዘይት.
ዝግጅት
ተመሳሳዩን, የታሸጉ ቲማቲም, ሰገራ እና ጥርስ የሌለበትን ምረጥ, በደንብ አጥራ.
የመስታወት ገንዳዎችን ማዘጋጀት: በደንብ ከመጥለቅለቅ እና በእንፋሎት ወይም በእንፋሎት መቆየት. ከጥቅሉ ግርጌ በታች ቲማቲም ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
ማሪንዶንን ለማዘጋጀት, ቀዝቃዛውን ውሃ, ፍም ፈሳ, ጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ. ይህንን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ, ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያቅርቡ. ጣፋጮች በቲማቲም ማራቢያ ውስጥ ጣፋጭ አድርገው ለ 20 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. አሁን ግን እቃው የተቆራረጠ ሊሆን ይችላል.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲምን ለስላሳ ብስለት ለማብሰያ ቅባት
ግብዓቶች
በ 3 ሶስት ሊትር ጣሳዎች
- ቲማቲም - 6 ኪ.ግ;
- የተለመደው የሠንጠረዥ ጨው - ½ ኛ ቁ.
- ስኳር - ½ እቃ;
- ንጹህ የጸደይ ውሃ - 3.5 ሊት;
- ኮምጣጤ 9% - 250 ሚ.ሜ;
- 2 ቅጠል.
- አንድ የዱቄ ቅቤ (ቀድሞውኑ የደረቁ እና ጃንጥላዎች);
- የሎረር ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 30 አተር;
- ባለ 2 የቡና አበባ
- የጥራጥሬና የወይራ ቅጠሎች, ክሩሶች - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በእያንዳንዱ ዘንቢር ላይ ባሉ የሎረል ቅጠሎች እና በሶስት አፐፐርማርዶች ላይ, በሶስት የተቀጁ ነጭ ሽንኩርት, የሸክላ እና ዘይት. በጥርስ ሕመም አማካኝነት በተለያየ ቦታ የሚገኙትን ቲማቲሞች ይታጠቡ. ከዚያም ቲማቲሙን በጥራጥሬዎቹ ውስጥ በጨው ያጥሩ, ነገር ግን ሳይታሰብባቸው. በጡብ, በሴሊሪ እና በሻምጣ ኮሪ ላይ ከላይ.
አሁን ቀዝቃዛ ዶዝ ያድርጉ. የንጹህ ውሃን በሳጥን ውስጥ አፍሱት እና ጨው, ስኳር, ኮምጣጣ ማከል. ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ለትራክቱ አንድ ላይ ለሁለት ሰዓታት እንዲታጠፍ ይተውት. በጣሳዎች እና በፎቶ ወይም በክዳድ ውስጥ አፍስቡ. ለሶስት ሳህኖች መጠኑ በቂ ነው. አልጋውን በማቀዝቀዣዎቹ ውስጥ አይንሸራተቱ እና እንዳይጣበቅቡ እቅፍ አድርገው ይለብሱ. ከዚያም እቃዎቹን ለቅዝቃዜ ይልካሉ. በ2-3 ሳምንታት መሞከር ይቻላል.