በገበያ ውስጥ የሚሸጡ አትክልቶችና በክረምት ወቅት በመጋዘን ውስጥ የሚሸጡ አትክልቶች በብዛት ጥቅም ላይ የማይውሉ በመሆኑ በበጋ እና በመኸር ፍራፍሬዎች መትከል የተሻለ ነው. ይህ በጣም አዝጋሚ በሆነና በከፍተኛ ደረጃ እንዲድን ያስችላቸዋል.
በጣም ቀላሉ
በዚህ ውስጥ የተሸፈኑ, የተጎዱ, ጥቂቶች የተጣበቁ ፍራፍሬዎች ከማይመጡት የቲማቲም ድሮዎች ለማዘጋጀት ቀለል ያለ እና አነስተኛ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም ቀይ ቀለም, ብርቱካን - 3 ኪ.ግ;
- አይይ ኦዲድ ወይም የተራራ ጭማቂ 1 ቶን ማንኪያ;
- (ጣፋጭ, ነጭ እና ጥቁር) ትኩስ መሬት - ¼ ሳምፕት;
- ስኳር ብላክ ነጭ - 100-150 ግ.
- ፈንጋይ, ቆርቆሮ, ቀረፋ, ሙሙጥ - ለመብላት እና ለመሻት;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 - 6 lobules;
- ነጭ ወይም ፖም ኬቢ ኮምጣጤ 6% - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ክረምቱን ለማጥራት ቲማቲም ጭማቂ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - በስጋ አስጨቃጫቂ ሶስት ላይ በሶርጭራጫ ላይ ይንሸራታቱ. ቆዳውን እና ጥራጥሬዎቹን ማስወገድዎን ያረጋግጡ - በማጣሪያው እንጠቀማለን. ማቃጠጥን ለማስቀረት አስቀያሚውን ዝቅተኛ ሙቀትን አስቀምጠው. በዱላው ውስጥ ስኳር እና ቅመማ ቅመም እስከ ስኳድ ድረስ በጨው ይጥረጉ. የበቆሎው መጠን በግማሽ ያህል በሚቀንስበት ጊዜ ስኳር, የጨው ቁራጭ, ፔንክ ውስጥ ይጨምሩ. ከፈለጉ የደረቁ የደረቅ ዕፅዋትን ማምረት ይችላሉ. ከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, በንክሻ ይዝለልና ይንከባለል. ይህንን ለማድረግ, እንጨቶችን እና ሽፋኖችን አስቀድመን እንሰራለን, በመያዣው ላይ ያለውን ኩስ እናሮ ይደምፋቸው. እንደምታየው ለክረምቱ ቲማቲም ጨው ማድረቅ በጣም ቀላል ነው. ክረምቱ ለስላሳ ከቲማቲም እና መራራ ፔሩ የተዘጋጀ ነው. በጡብና በጨው ላይ አንድ የተቅማጥ ኩይድ ዱቄት ፈገግታ ጣፋጭ ለስላሳ ቅዝቃዜ ይውሰዱ.
ጣፋጭ ምጣጥን
ለስላሳ የበዛበት ጣዕም በፖም እና ቲማቲም ምንጣር ላይ ይቀርባል, ለ ክረምቱ ደግሞ ብዙ ሊጨምር አልቻለም.
ግብዓቶች
- ደማቅ ቀለማት ደማቅ የቲማቲም ቲማቲኮች - 5 ኪ.ግ;
- ቢጫ ወይም አረንጓዴ ጣፋጭ ፖም - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጭንቅላት (ቀለም በሰማያዊ);
- ቺዝ ወይም "ኦጎኔክ" - 1-2 pods (አማራጭ);
- ጨው ሳይጨምር ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ማብሰል - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የማር አበባ (ባትሆሃን ሳይሆን) 3-4 ሴ. ስስሊቶች;
- የቅመምን ስብስብ - ለመብላት.
ዝግጅት
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጨው ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ይህ በጣም ቀላል ነው. የኔን ቲማቲያዎችን ቆር and ወስጄ በሃላዎች ቆርጠዋለሁ, ከፖሊው እና ከዘር ዘርፌዎች ላይ እጠጣው, ቀጠን ያሉ ክሮች ቆንጃለሁ. ሁሉንም ነገር በደቃቅ ግድግዳ ወይም ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠው ለግማሽ ሰዓት ያህል በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይመዝናል. በመቀጠልም ስንጥቅ እናጥፋለን. በሂደቱ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እና ሙቀቱ ጭማቂ በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመም እና በሩብ ሰዓት ለአንድ ሰዓት ወይንም ለተፈለገውን ድብልቅ እስኪያገኙ ድረስ ይጫኑ. በመጨረሻም ማር ጨምሩና ወዲያውኑ ይንከባለሉ.
ስለ አማራጮች
በተመሳሳይም ወይም በሌላ ተወዳጅ አማራጭ, በክረምት ወቅት ቢጫ ቲማቲሞችን ለቅዝቃዜ ማዘጋጀት ይችላሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ ለሙሉ የተለየ, እንዲሁም የቲማቲም ብጫ ቀለም ያላቸው ቅርጾች እና ጣዕምዎ ከቀይ ቀይዎቹ ጋር ተመሳሳይ ነው. የጣሳያው ቀለም ይለወጣል, ነገር ግን ምንጣፉን ምን እንደሰራ እንዲገምቱ በማቅረብ በቀላሉ እንግዶች እና እንጨቶችን ማላላት ይችላሉ.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ማዘጋጀት የበለጠ አስቸጋሪ ነው (በዚህ ጉዳይ ላይ የምግብ አዘገጃጀት ለማሰብ ትንሽ ቦታ ይፍቀዱ, እና የተለየ ጣዕም ሊኖርበት ይችላል).
Pogo ለሚወዱ ሁሉ
ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ውስጥ የስኳር ድንች ስኳር ጥሩ የሆነ የጆርጂያን ስስ ቅጥ ይዘጋጃል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ አነስተኛ መጠን ያላቸው የቲማቲም ፍራፍሬዎች - 1.2 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ ሾጣጣዎች, ግን ጣፋጭ - 1.3 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀይ ጣፋጭ ሽንኩርት - 0.4 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት ሰማያዊ - 1 ራስ;
- ከ 1.6 ኪ.ሜ ወደ 2 ሴንቲ ሜትር;
- ጨው ያለ ተጨማሪ ጨርቅ ጠረጴዛ ጨው - 1 tbsp. ትላልቅ ስላይድ ያለበት ማንኪያ;
- የተቃጠለ ስኳር - 1 ኩባያ;
- ዘንዶዎች ያለ ጨው (ቢያንስ ጨለማ) - 2 ኩባያዎች;
- ጭማቂ, ፔሩ, ቆርቆንደር - ለመብላት;
- የወይን ጠጅ ቤት እርሾ ያልገባበት ወይን - 2 ኩባያ.
ዝግጅት
እኒያ ቲማቲም እና ፖም, ሽንኩርት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ካምፓይንስን ከፖም ላይ እናስወግዳለን. ይህን ሁሉ አንድ ላይ እናደርጋለን, እንዲሁም ቆንጆዎች እና ቺንቴሎች ወደ አንድ የምግብ ማቀናበሪያ ዎች ሳጥኑ ውስጥ እንጨፍረው እና እንጨፍረው ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡትና ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡት. ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅጠሎችን ጨምሩ. (ወይን ከሌለ, 6% ተክሌን, ግማሽ ግማሽን መጠቀም). ማፍሰሻውን ለ 2 ሰዓታት ያብሱ, ያነሳሱ, ከዚያ ያብቡት.