በክረምቱ ወቅት የተጠበሰ ፔፐር ለክረም ጊዜ እንሰጣለን, እርስዎም በጣም አስደናቂ የሆነ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ዝርጋታ ያገኛሉ. በሁለቱም የቡልጋሪያና ጣፋጭ ፔፐር በዚህ መንገድ መጠበቅ ይችላሉ.
በኦርጋኒክ የቅመማ ቅመም በቡልጋሪያ ፔፐር በለውጦ በክረምት ለሽርሽር - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
በ 1 ፐርተር ሊት /
- ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ (ግዙፍ እና ሥጋ) - 5-6 pcs.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- መራራ ፔሩ - 2 ሳላይኖች;
- 2 ቼኮች ጥልቀት የለውም.
- የጨው ድንጋይ አይሰራም - 1,5 ሴ. ስ.
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - 90 ሚ.ሜ;
- ውሃን ተጣርቶ (የሚጣፍጥ ውሃ) - እንደአስፈላጊነቱ;
- ኮምጣጤ (9%) - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር በበረሃው ስር ይጠወልቃል እና ደረቅ. ፍራፍሬዎችን እንጥል, ሙሉ በሙሉ እንከንያለን, ስለዚህ በሚታዩበት ጊዜ ምንም አይነት እርጥበት ከሌለ እቃዎቹን ከእንደዚህ አይኖች ውስጥ ፊት ለፊት ከማቅለጥ በፊት በአማካይ ከቅዝቃዛ ቅባቶች ጋር በማጣበቅ የቡና ዘይት ያቀርባል.
ፔሩ እንዲቀባው ቢደረግም የሜይንቴጂ እና ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጁ. ጥርሶቹ ይጸዱ እና በትንሽ ሳህኖች ወይም በትንንሽ ኩብ ይቀናበራሉ. ከታች ወለል ላይ የሎረል ቅጠሎች, አንዳንድ የጡብ እና የሳራ ፔፐር ቅቤ, ጨው ጨው, ስኳር እና ለጣፍ ማጠፍ እንሰራለን. አሁን ትኩስ ጣፋጭ ምግቦችን በጥንቃቄ እንጫቸዋለን, ነገር ግን ጽኑ አቋማችንን ለማላከክ ከመሞከር እና ከተቀማ ሽታ ጋር እቂትን ይርጉ. በመቀጠል እቃውን ከቅጣቱ ስር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሙቅ ውሃ ይሙሉት, እቃዎቹን በጥሩ እቃዎች ይዝጉ እና ቀስ ብለው ማቀዝቀዣውን ወደ ብረታ መሸጫዎች ይለውጡት.
ለክረምቱ የተጠበሰ የበጋ ፔፐር - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ሁለት ግማሽ ሊት ላንዶች ስሌት -
- ፔፐር የሚጣፍጥ (ዱዳ) - 950 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3 ሳ.
- ትኩስ ቲማቲም - 620 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 120 ግራም;
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 1 በሻይ ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- - 190 ሚ.ሜ;
- የጥራጥሬ መሬት - ተኩስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ አምፑሉን የምናጸዳው ሲሆን ቀስ በቀስ ግማሹን ወይም ቀጭን ቅቤዎችን ቆጥረን በማቀዝቀዣው ዘይት ውስጥ ይዘነውታል. አትክልቶቹ ጥቂት ሲቀቡ አዲስ ትኩስ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. በመጀመሪያ ከቆዳዎቹ እና በትንሹ በትንሽ ክበቦች መታጠብ አለባቸው. ሁሉም ሙቅ እርጥብ እስኪያልቅ ድረስ ከሽያጭ ጋር ቲማቲም ቅጠላቸው. በዚህ ደረጃ ላይ በፖፖው ላይ እርጥበቱን በቆሻሻው ውስጥ ካስጨመሩ በኋላ ፍሬዎቹን በማጠብ እና በማድረቅ እንጨምራለን. ፔኒየሎች ሊወገዱ ይችላሉ, እና መተው ይችላሉ.
ፔፐርኮሮች ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ጨው, የቤቱን ቆርቆሮ, ሹል እና የተከተለ ደረቅ ነጭ ጥርሶችን ወደ መርከቡ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የተጠበሰውን የተጠበሰ ፔፐር በደረቅ እና ንጹህ ማሰሮዎች ላይ ያስቀምጡ, በክዳኖች ይሸፍኗቸው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቆሸሹ ላይ ያስቀምጡት. ከአሥራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ማቆያው የታሸገው እና የቤቱን ጓንት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ነው. ቺምፓንሲ በማንኛውም ምቹ ጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጠናል.
የቡልጋሪያ ፔፐር, ለክረምቱ ሙሉ በሙሉ ይበላል - ውሃ ያለመጽሃፍ
ግብዓቶች
በ 1 ፐርተር ሊት /
- ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ (ግዙፍ እና ሥጋ) - 5-6 pcs.
- 4 ሽሎች;
- የጨው ድንጋይ አይሰራም - 1,5 ሴ. ስ.
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 1900 ኩንታል የተፈተለ ነጭ ዘይት;
- ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ይህን ውሃ ምግብ ሳይወስዱ የቡልጋሪያ ፔሮትን እንዘጋጃለን. የሽንኩርት ናሙናዎች, ያለምንም ጽዳት, በየአቅራጫው እስከ ነዳጅ እስከ ሽታ አልባነት ባለው ዘይት ይበቅላሉ እና ቀድሞ የተራገፈ ደረቅ ቆርቆሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, የተሸፈኑ እና ማቤንኮ የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት ይሸፍኑ. ከፍተኛውን የጨው, የስኳር እና የፍሬጌ ኮምጣጣ ማቅለጫ ቀመስ ያለዉን ትንሽ ትንሽ ሙቀትን እናሳዉጣለን. እቃዉን በሳር ክዳን ውስጥ እናጥፋለን.