በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ የቲማቲም ክምችት ለመሰብሰብ ቀላል የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለማቆየት ይረዳል. መሰረታዊ ቴክኖሎጂን ማከናወን, ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ይህ የሚመስለው ሙሉ ለሙሉ ጤናማ ያልሆነ ምርት ነው.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለመቅረፅ እንዴት ይዘጋቸዋል?
ክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲሞች ከአስቸኳይ የቲማቲም ዝግጅት ይዘጋጃሉ, በቀላሉ ይዘጋጃሉ, ነገር ግን ከተለመደው ውጭ እጅግ ጣፋጭ, መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናሉ. ጥቂት መሠረታዊ ምክሮች የምግብ አዘገጃጀትን ጥራት እና በጣም ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማሟላት ይረዳሉ.
- ለድራጎን የወተት ለስላሳ የቅርንጫፍ መያዣ ወይንም ቡናማ ይመርታሉ.
- የታሸጉ ፍራፍሬዎች በተቆራረጡ ወይም እንደ ምሣሌ ይጠቀማሉ.
- ክረምቱ ያልተለመደ ቲማቲም ለክረም ጊዜ እንዳይቆይ, ፍራፍሬዎቹ በነጭ ሽንኩርት, በሁሉም ዓይነት አትክልቶች, እና በቃሚው ፔፐር ተጠናቋል. እነዚህ ተጨማሪ ንጥረነገሮች ያልተለመዱ አትክልቶችን ጣዕም ላይ አፅንዖት መስጠትና ሁሉንም ምርጥ ምግቦች ለማዳበር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.
ያለ አተላ ሽፋን በክረምት ወራት አረንጓዴ ቲማቲም አሠራሩ
ለማጥለጥ አተቸጋሪውን አረንጓዴ ቲማቲም ለስላሳ ቅዝቃዜ ማቅረብ አይቸገርም, ውጤቱም ያልጠበቀው እና የተቆራኙትን ምርጥ ምግቦች ያስደንቃል. ቲማቲሞች ጥምጥምጣጡና ጥቁር ሥጋ ያላቸው ናቸው. በመሠዊያው ውስጥ ሰጎኖችን ለሚወዱ, ለቃር አንድ ጣፋጭ ፔፐር መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔንታ - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎች ከታች ናቸው.
- ቲማቲም ያላቸው ዕቃዎችን መሙላት, የሚሞቅ ውሃ ይቅበሱ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው በጨው እና ስኳር የተቀቀለ ሲሆን, ኮምጣጤም ይፈስዳል.
- ቲማቲም ማራጊን, ቡርን እና ቆርቆሮ ይጨምሩ.
ክረምቱ ለስላሳ አረንጓዴ ቲማቲም - ቀላል ቀመር
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ምንም ዓይነት ጣፋጭ መሰብሰብ አይቻልም, የእነዚህ የምግብ አዘገጣጥቶች, ስኳር እና ሆምጣጤ ሳይጨመሩ ይገደላሉ. ፍራፍሬዎቹ ለስላሳ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በመጨመሩ ለየት ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን እና ለስላሳ ቅጠል ይቀርባል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- የዓሳ ዘይቶች, የዝቅተኛ ቅጠሎች, ቀለላ, ፓሲስ - ለመብላት;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት ጥቁር እና መዓዛ - 5 ሳ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- ባንኮች በተክሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ቲማቲሞች አማካኝነት ተተክለዋል.
- ከውሀ እና ከጨው, አንድ ብስነታ ይዘጋጃል.
- ቅድመ ቅርጹ ለ 20 ደቂቃዎች በማይፈቀድ በጥራጥ የተሸፈነ ነው.
የክረምት አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምት - ቀላል ቀመር
ልዩ ዘይት እና የጉልበት ሥራ ባይኖርም በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ማብሰል ይቻላል. ለጨው መጠቀም, መስታወት, አናሞሪ ወይም ልዩ የእንጨት የኦክ በርሜሎች ይጠቀሙ. ሌሎች ጣዕሞች, ቅመማ ቅመሞች (ክሩብሎች, ሞቃት ገመዶች, ወዘተ) ላይ በማከል በአዕምሯዊ ምርጫዎችዎ ላይ ተጨማሪ ማጣሪያዎች ሊደረጉ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ስጋ እና ፓሶሌ - እያንዳንዳቸው 0.5 ቅጠሎች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔንታ - ለመብላት;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- በቅመማ ቅመሞች ወይም የቅመማ ቅመሞች, ቲማቲሞች ተክለዋል, የፍራፍሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይደረጋል.
- ፈሳሹን በጨው እና በስኳር, ቀዝቃዛ.
- ብሩሽ ቲማቲም, ሽፋን ያለው ሽፋን.
- በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም በቀዝቃዛ ቦታ ይዘጋና ቢያንስ ለአንድ ወር ይቆያል.
በክረምት ጊዜ ከአረንጓዴ ቲማሪያው ኮቫሪያ
ለክረምቱ ክረምት ለስላሳ ቲማቲም በክረምት ጊዜ የሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት በካቪዬር ቅርጽ የሚሰጥ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል. የተመጣጠነ ጣፋጭ ምግብ ከአንዳንድ ጣፋጭ ዳቦ ጋር ጥሩ ነው, ከሥጋ, ከዓሳዎች ፍጹም ምግብን ያሟላ ይሆናል. የቲማቲም ልጥፍ በቲማቲክ ተክል ወይም በንጹህ ቲማቲም ማጣሪያ ሊበስል ይችላል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር እና ዘይት - 100 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓፕሪካ እና የመሬት ጭማቂ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨዋታ ውስጥ ቲማቲሙን ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተደባለቀ ካሮት, ሽንኩርት, ስኳር ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- በአትክልቶች ውስጥ ጨው, ስኳር, ዘይት, ቅመማ ቅመም, ፓስታ እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- በሻምጣጤ ውስጥ አፍስቡ ጅራቱ እንደገና እንዲቀልጥ, በባህሮች ላይ ተጣብቆ መያያዝን, ማቀፍ እና ማያያዝ.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ክምችሎች
ክረምቱ ለክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም ተከማችቷል, በቀጣይ የሚገለፀው ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ከሁሉም በላይ ውዳሴ ይፍጠር. ቲማቲሞች በተገጣጠሙ ቀጫጭኖች የተቆራረጡ ሲሆን በጥሩ እርጥብ ነዳጅ, ቡልጋሪያኛ እና በጃፕ ፔፐር, በፓርሰሌ እና በዱላ. አረንጓዴ ቅልቅል ከሴሊየሪ, ከኩላንትሮ ወይም ከመሰላል ጋር ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ቲማቲም - 3.5 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 5 pcs;
- መራራ ፔሩ - 1 / 4-1 / 2 ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ስጋ እና ፓሶሌ - እያንዳንዳቸው 0.5 ቅጠሎች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 250 ሚሜ;
- ጨው - 100 ግራም.
ዝግጅት
- አረንጓዴ ቲማቲም የተሰራ ሳጥኖች.
- ፒፐር, ነጭ ሽንኩርትና ስጋው በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይጠማበራሉ.
- በጣሳዎቹ ላይ የተዘፈውን ቲማቲም እና ቅመም የተደባለቀ ቅልቅል ቅልቅል.
- ከውሃ, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ውስጥ ሙንዳው ይዘጋል, የጣሳዎቹ ይዘቶች ይሞላሉ.
- ከአረንጓዴ ቲማቲም የሚወጣው መክሰስ ለክረምቱ ተዘግቷል, የተጠቀለለ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም
በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ ያሉ ምርጥ አረንጓዴ ቲማቲሞች ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ተስማሚ እና የቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ጭማቂ እና የተገዛ ሱቅ, ያለ ተጨማሪ ጭማሪ እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት. በዚህ ዓይነቱ ጣዕም ልዩ ጣዕም የሚወጣው ቀረፋው ወደ መሙላት ተጨምሮበታል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1-2 እንቁዎች;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቀረፋ - 1/3 ስፓን;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 3 ጨው.
ዝግጅት
- የታሸጉ ቲማቲሞች በሳካዎች ውስጥ ይከተላሉ, በእያንዳንዱ ሽንኩርት, ቺዝ.
- ጣፋጭ ውሃን በንጹህ ውሃ ሁለት ጊዜ አፍስሱ, ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ, ይቁሙ.
- ጭማቂን, ስኳንና ቀረፋዎችን ጭማቂውን በመቀነስ ወደ ቲማቲም ያፈስሱ.
- የካርታ መያዣዎች, ሙቀት መጠቅለያ.
በክረምቱ ቀዝቃዛ መንገድ አረንጓዴ ቲማቲም ለመምረጥ
በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ቲማቲም, በክረምቱ የተጋገረ , ደረቅ መዶሻ በመጨመር በቀዝቃዛ መንገድ ይዘጋጃል. ይህ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተጨማሪ ቅመም እና ስጋን ብቻ አይሆንም, ነገር ግን እቃውን ከፊት ለፊን ነጭ ፊልም ከውጣዊ ገጽታ እና አላስፈላጊ ጎጂ ባክቴሪያዎችን መገንባት ይከላከላል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ፈረሶች - 1 ሳር.
- የዓሳዎች ጃንጥላ, የቅጠል ቅጠሎች, ቼሪስ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም ይታጠባል እና ከብርጭቆዎች, ነጭ ሽንኩርት, ቀማሬና ቅጠል ጋር ይጣላል.
- በውሃ ውስጥ, ጨው ይቀልጣል, ብስለት በቆርቆሮ ይወርዳል.
- ከግንድ ጋር ሽርሽር የተሸከመውን መያዣዎች ተሸክመው በክሩ ቀዝቀዝ ውስጥ ያስቀምጡ.
ክረምቱ በኮሪያኛ ለክረምት
ከታች የሚማሩት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ኮሪያን ለመሙላት አረንጓዴ ቲማቲም ለማዘጋጀት , የተሸከሙትን የእስያ ማስታወሻዎች የተቀበለ, የተጣራ ሽታውን በማድነቅ ነው. በትላልቅ ወይም መካከለኛ መጠን ያለው ያልተለመደ ቲማቲም ብጫ ወይም ቡናማትን መጠቀም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- የዓሳዎች ጃንጥላ, የቅጠል ቅጠሎች, ቼሪስ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- የኮሪያ ምግብን - 3 ጨው.
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር እና ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ኮምጣጤ - 0.5 ኩባያ.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ቺምስ እና ሽንኩርት, ስጋው ካሮት ይቁረጡ.
- አትክልቶችን አንድ ላይ አንድ ላይ ያዋህዱ, ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ውስጥ ይጨምሩ.
- ክብደቱ ከግድግዳ በታች ለ A ንድ ሰዓት ያስቀምጡ, ከዚያም በ A ንዱ ላይ ይሠራጩ.
- ዕቃዎቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያርሙት.
- ክረምት ለስላሳ የክረምት ስኒ ቲማቲም .
በክረምት ወቅት በጆርጂያ አረንጓዴ ቲማቲሞች
ከታች ከተሰጠው ምክር በመከተል ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ጋር የጆርጂያው ጉልህ ድምፅ ያለውና ጥሬ የተሰራ የምግብ ሸቀጣሸቀጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ፍራፍሬዎች በተቀቡ የተጠበቁ እርጥብ ጥቅሎች የተሸፈኑ ናቸው, የተከተፉ ቅጠሎች እና የቸሪ ማቅለጫዎች. ብዙውን ጊዜ ይህ ጥንቅር በተጣሩ ካሮት, ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ሌሎች አትክልቶች ያቀርባል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬዎች - 2 ዱባዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1-2 ሴፕታ.
- ኮምጣጤ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች ከላይ የተቆራረጡ ሲሆን ለ 30 ደቂቃዎች ደግሞ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.
- ፍራፍሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ቅልቅል.
- የሳንቲሞቹን ቅጠሎች ከተጣራ በኋላ በመሙላት በጣሳ ውስጥ አስቀምጡ.
- ከውሃ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ማሽኖች ይዘጋጁ እና ለ 20 ደቂቃዎች የጸዳ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከቱት.
- ክረምቱ ለተቀባው አረንጓዴ ቲማቲክን ይትከሉ.