በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ፔፐር በጣም ተወዳጅ እና አስደናቂ የክረምት ወፍራም ሰላጣ ነው. ለየት ያለ የጎን ምግብ በተለይ በተርፍሃን እና በቆሎ ዱቄት ለማብቀል ተስማሚ ነው. የዚህን ጽሑፍ ዝግጅት ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናሳያለን.
በቲማቲም ውስጥ ከነሽላቱ ጋር የቡልጋሪያ እርከን
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 4 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ጭማቂ - 3 ሊትር;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 9 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች.
ዝግጅት
ስለዚህ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ፔፐር ለማቆየት, ሳህኖቹን በቅድሚያ በማዘጋጀት ለማጽዳት በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 100 ዲግሪ ምድጃ ማስቀመጥ. ፔፐረሮች የእኔ ክፍል ናቸው, ትላልቅ ስሌቶችን በ 4 ክፍሎች ይከፍታሉ, ዋናውን እና ዘሩን ያስወግዳሉ.
ቀጥሎም የቲማቲም ጭማቂ ይውሰዱ ወይም እራስዎን ያዘጋጁ. ለ 4 ኪሎ ግራም ቲማቲም እንፈልጋለን. ቲማቲሙን በስጋ ማቅለሚያ በኩል በማለፍ በሳጥን ውስጥ እናስገባና በእሳት ላይ እናስቀምጣለን. ቂጣውን ወደ ጤዛ እናመጣለን, ጨው, ስኳር, ዘይትና ሆምጣጤ ይለቀቃሉ. በድጋሚ ሁሉንም ነገር በዱላ ነዳጅ ያመጣል. በመቀጠልም በጨርቁ ማራጊው ላይ ነጭ ሽንኩሱን አስቀምጡ, በጋጋጩ ውስጥ አሽከረከሩት, እናም ፔጃውን ጨምሩ. ባዶውን በ 15 ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም በፍጥነት ፔፐኑን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጩ እና መክዳዎቹን ይጠቀልሉ. ጥበቃውን በጋጋ ብርድ ልብስ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅነው እንተወዋለን. ሁሉም ነገር, ለክረምት - ፔፐር በቲማቲም ጭማቂ የተሸፈነው, ዝግጁ ነው!
በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ተጠብቆ የተዘጋጀ ፒጋራ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 4 ኪ.ግ;
- የቲማቲ ጭማቂ - 2.5 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
- ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ፒዩራሪው ታጥቧል, ያጸዳው, ለ 5 ደቂቃዎች በፈሳሽ ውስጡ ብሩክ ይባላል. ከዚያም ወደ ኮሌታር እንጥለው እና በፍጥነት ለማቀዝቀዣ የሚሆን ቀዝቃዛ የውሃ ጀት እናስቀምጠው.
የቲማቲም ጭማቂ በኩጣ, በጨው, በስኳር, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይደባለቃሉ, ቅልቅል እና በእሳት ላይ ይጣላል. የእኛን ብራንድ (ቅጠላ ቅጠል) ወደ ሙቀቱ አምጡ እና በንጹያ ማሰሪያዎች የተበጠለ ጣዕም ይዝጉ. በመቀጠል ቆንጥጦ ፈሳሽ በሆነ ውሃ ውስጥ አስቀምጠን ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረክራል. ከዚያ በኋላ እቃዎቹን በጋጣ እና በጋግኖ ሸፍጥ. በቀጣዩ ቀን, ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም በማቀዝቀዣና በተዘዋዋሪ ጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ጣፋጭ.
በቲማቲም ጭማቂ መራራ ጣፋጭ
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- መራራ መራራ - 1,5 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ ፓሶሴ -1 ቁራጭ;
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ኬንትሮስ 70% - 1 የሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
በቲማቲም ጭማቂ ላይ አንድ መራራ ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሩን. ቲማቲም በሙቅ ውኃ ውስጥ በደንብ ያጥብቁ, በፎርሙን ያጥፉት እና በትንሹ ቅጠሎች ይቀንሱ, እና በመቀላቀል በንጹህ ማቅለጫውን ይቅቡት ወይም በስጋ ማዘጋጃ ውስጥ ጥቁር ሳህን ውስጥ ይሽከረከሩት. በመቀጠልም ቲማቹን በእሳት እና በሙቀቱ ላይ በማቀጣጠል አስቀምጡ. ሰሃኑን ለ 15 ደቂቃዎች ይሙሉ, ጨው, ስኳር እና
ፔፐር መታጠቢያውን በመታጠፍ ታንኳ መቆረጥ አለበት. በቲማቲክ ጨው ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያቀልጡት. ከዚያም በሾርባው የተጨማጨቀውን ነጭ ሽንኩርት, እና በትንሹ የተከተፈ የፍራሽስ የፓርሳይን ቅጠል ይበቡ. ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉ ሁሉንም እናዘጋጃለን. በመጨረሻም በጨዋማው ሆምጣጣ ውስጥ ያፈስጡ, በደንብ ይደባለቁ እና ወዲያውኑ ከብረት ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱ. በቲማቲም ውስጥ ለስላሳ የፕሮቲን ጠጣር በረቀቀ ስኒ ውስጥ ለስላሳ የፕሮቲን ውስጡን በለቀቀ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ, ቀዳዳዎቹን አሽከሉት. ጥበቃው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ እንተወውና ባንኮችን ለማጠራቀሚያ ወደ ጨለማ ቦታ እናስገባዋለን.