ጣዕም በአትክልቶችና ሩዝ የተሸበሸበ ጣዕም እጅግ በጣም ጣፋጭ, በሀብታምና በማናቸውም ሠንጠረዥ ላይ የተሟላ ነው. ለሁለተኛው እራት ወይም እራት ለመብላት እና ለክረምቱ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. ቀዝቃዛው የመኸር እና የክረምት ቀናት በተለይ በመስታወት መያዣ ላይ በኪስ መያዣው ላይ ክዳኑን መክፈት እና የበጋውን መዓዛ ይሞላሉ. በሩዝ እና በአትክልቶች ላይ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች ከቁጣው ሜኑ በተጨማሪ ጥሩ ቀዳሚ ናቸው.
በክረምቱ ወቅት ሩዝ እና ሩዝ ለክረምት የተዘጋጀ የፔፐር አቀማመጥን, እንዲሁም በበርካታ ንጣፎች, በፖኒዎች ወይም በኮስ ምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል እንመክራለን.
ፔፐር የሚዘጋጀው በአትክልት, በእንጉዳይ እና በሩዝና በክረምት ነው
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣፋጭ (መካከለኛ-መጠን) - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1,1 ኪ.ግ;
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 920 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 720 ጋ;
- ሩዝ እህል - 90 ግ.
- ፓሳይሲ እና ዲዊች (አረንጓዴ) - ለመብላት;
- ፓስሴ (ስር) - 60 ግ.
- - 120 ሚሜ;
- ጨው, አዮዲን አይደለም
- ቲማቲም ፓት - 120 ግ.
- የተጣራ ውሃ;
- የአሸዋ ስኳር - 15 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር (አተር) - 2-3 ቼኮች.
- ኮምጣጤ 9% - 10 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በመጀመርያ ዊንዶቹን ያጣጉና በዘር የሳር ሳጥኖዎች ላይ ያሉትን ዘጋቢዎች ማስወጣት. ፍራፍሬዎችን በቆሎ ውኃ ውስጥ እንጭለቅ እና ለአምስት ደቂቃዎች ነጭን እንሸጣለን, ከዚያም በጣሪያ ላይ እናስወጣለን. ውኃውን በሻይ ማንኪያ እንዳይቀላቀል ማድረግን እንተወዋለን, አሁንም አስፈላጊ ነው.
በትንሽ ዳቦ ወይም ጥቁር ማንኪያ, በአትክልት ፍራፍሬ ላይ የአትክልት ዘይት እንጨበጣለን, የተጠበሰ የካሮ ሽታ እና የዝስ ስኒስ, በቀጭን ገለባ ወይም ወለላ ላይ አረንጓዴ ያርገበገብል እና የአትክልት ክምችት ለአምስት ደቂቃ በማንሳት በየጊዜው አስነሳ. በእዚህ ጊዜ ውስጥ እንጥልና ማቀጣጠሚያዎቹን እቃ እናጥል እና ለአትክልቶች እንጥለቅለን. ለአምስት ደቂቃዎች እምሳለን, ከዚያ በኋላ ሁለት በቆርቆሮ የኣሳ ኣብሪካዎች በሳጥል ውስጥ እናስቀምጡ እና በፖኒው ውስጥ የተከተለውን ቂጣ, የተጣራ እና የተከተፈ ጥቃቅን እንጉዳዮችን, የተከተፉ የፍራፍሬዎች እቃዎችን መታጠብ. ይዘቱን አንድ ሴንቲሜትር ለመሸፈን የውኃ ማጠራቀሚያውን በክዳን ላይ ሸፍነው ለ 20 ደቂቃዎች በፔሊን አዘጋጅ.
በተመሳሳይ ጊዜ ለቤት እቃው ጭማሪ እንዘጋጃለን. በሻይ ወይም በሻይ ማንኪያ አንድ ሊትር ውሃ ውስጥ መጨመር, የቲማቲን ፓቼ ማከል እና የተጠበቁ አትክልቶችን በመተው ጨው በማድረግ በጨው, በስኳር, በጠረጴም ኮምጣጤ, ሁለት አይነት እርከኖች እና ፍራፍሬን ለ 5 ደቂቃዎች በማውጣት ማራቅ.
ሾፖዎችን በጨርቆቹ መሙላት, በጣር ሞልተው እናበቸዋለን, ከቲማቲም ጨው ጋር ይሞሉ, መያዣዎቹን በክዳኖች ይሸፍኗቸዋል እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጣበቂያ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል: ሀያ ብር ለሀያ እና ለ 40 ደቂቃዎች አንድ ሊትር.
በአትክልቶችና ሩዝ የተሸፈኑ የቡልጋሪያ ፔፐር - በተለያየ መልቲዮተር ውስጥ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ፔፐር ቡገንኛ ጣፋጭ (ትላልቅ) - 8 መ.
- ካሮት - 145 ግሬድ;
- ቲማቲሞች - 195 ግሬድ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 145 ግሬብ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ እህሉ - 95 ግ.
- የአትክልት ዘይት ያለ ጣዕም;
- ፓሶርስ እና ስጋ (ከእጽዋት);
- አዮዲን እና ጥቁር ፔንታማ መሬት ያልተፈጠረ ድንጋይ ነው.
ለመሙላት
- ትኩስ ቲማቲም - 320 ግራም;
- የቡልጋሪያ ፔፐር መካከለኛ መጠን - 1 ክፍል;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 145 ግሬብ;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- የአሸዋ ስኳር
- የሙቅ ውሃ - 245 ml;
- ጨው, ስኳር እና ፔፐር.
ዝግጅት
ለሙሉ መሙላት ለስላሳ እና ለስላሳ ዘይቶች ያለ ዘይት አሮጌ እምባዛዎች እና አምፖሎች ላይ እንጨምራለን. አሁን በሽንኩርት አንድ ሳህኖች, በሩዝና እርጥብ የተዘጋጁ ትኩስ ቲማቲሞችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ, የተቀጨድ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, እርጥብ እና የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ.
የቡልጋሪያው ፔፐር በቆርቆሮው ውስጥ ያለውን ቆዳ እና የሸክላ ሳጥኖዎች ያርቁ, ከዚያም የተዘጋጁትን ጥራጥሬዎች እና ሩዝ ይሙሏቸው. ስራዎቹን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ (multicast) ውስጥ እናቀላለን. ቲማቲሞች, የተጠማቡ ቡሊ ደቾች, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት በሚቀማመጥ ላይ የተሸፈኑ ወይም ከስጋ ማሽኖች ጋር የተቆረጡ ናቸው. የፒዲየልቫይየም ክብደት, ፔፐር, የጣቢያን መያዣ እና ጣዕም ለመቅበር ስኳር ጨው. በማሳያው ላይ ያለውን "ብስክሌት" ሁነታ መምረጥ እና ስልሳ ስምን ደቂቃዎችን ያድርጉ. እንዲህ ያለ ምግብ በአንድ ምድጃ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሳቹ መጋገር ይዘጋጃል. ስለዚህ ቂምዶን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥ እና ለስላሳ እስከሚልበት ድረስ መቀመጥ. በእሳት ምድጃ ውስጥ በአትክልቶችና ሩዝ የተዘገበ ጣፋጭ ፔና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከአርባ ደቂቃዎች ቆይታ በኋላ ዝግጁ ይደረጋል.