የጨው ሽጌር ባሕላዊ ሩሲያዊ ምግብ ነው. እንደዚህ ቀላል, በሚመስሉ, ጥራጥሬዎችን እንደ አዲስ የተዳቀሉ ድንች እና የጨው የቤት ውስጥ ጨው በማምረት ምትክ ምራቅ አይነካውም? ስለዚህ አሁን እንዴት በጨው ማቅለጥ እንደሚቻል እንማራለን - አንድ ምግብ ለሁሉም ሰው ይገኛል. እርግጥ ነው, የተዘጋጁት ዓሦች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አዲስ, ጥራቱ እና ጣፋጭ እንደሚሆን ዋስትና ይሰጣል. አዎ, እና ሁሉም ሰው የራሱ ምርጫ አለው - አንድ ሰው ዓሣው እንዲጣበቅለት, ሌላኛው ደግሞ - ጠለቅ ያለ ነው.
በጨው ውስጥ ለጨው ማቅለጫ ዘዴዎች ብዙ አማራጮች አሉ. እርስ በእርስ በከፍተኛ ደረጃ ሊለያይ ይችላል - ለምሳሌ, በአንድ ኪሎር ውኃ ውስጥ ያለው የጨው መጠን አንድ ሙሉ መስታወት ሊሆን ይችላል እና ሁለት ማሰቂያ ብቻ ሊሆን ይችላል. ልዩነቱ በጨው ማባረሩ ምክንያት ነው - አንዱ አማራጭ ብዙ ሰዓታት, ሌላ - ቀናት ይሰጣል. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ንጥረ ነገሩ ይቀየራል - በመሠረቱ, የምግብ አዘገጃጀት "ፈጣን" ከሆነ, ሆምጣጤ ወደ ወይንዳው ውስጥ ይገባታል, ማራግዳ እንጂ, ጨው አልያዘም, እና የባህር ክሪስቲቱ ተለወጠ. ከዚህ በኋላ ጨው አነስተኛ ሊሆን ስለሚችል, ምክንያቱም ኮምጣጤም ሁለቱንም ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን እና ጥገኛ ነፍሳትን ይገድላል. በአጠቃላይ, ለፍላጎትዎ ማንኛውንም ቀመር መምረጥ ይችላሉ, ዋናው ነገር መሠረታዊ የሆኑትን ደንቦች ማክበር ነው. ከመጀመሪያው በምግብ አሰራር ውስጥ የተጠቀሰውን ጊዜ መቋቋም - ይህ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለጤናም አስፈላጊ ነው. ዓሳው በሳምጠጫ ካልተሞላ, የሰውነታችን ያልተፈለጉ እንግዶችን ሊያስከትል ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, ለጨው ንጥረነገሮች ትኩረት ይስጡ: ጨው ትንሽ ከሆነ ሰሃኖማ መሆን አለበት. እና አሁን ሁለቱን በጣም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, እንዴት እንዴት በጨው ማባረር እንደሚቻል እንማራለን.
ጨው እንዴት አዲስ የጨው ሽፋን?
ግብዓቶች
- ሐሪን - 2-3 ዓሣ;
- ጨው - 200 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 1 tbsp. l;
- የሉፍ ቅጠል;
- ደማቅ ጣፋጭ.
የበሰለ መረጣ በጥንቃቄ መሆን አለበት. እርስዎ መግዛት እና መቀዝቀዝ ይችላሉ, ነገር ግን እርግጠኛ ሁን, በጥሩ ሁኔታ, በአሳዎቹ ላይ ምንም ቆዳ አለመኖሩንና የውጭ ሽታ አለመኖሩን ያረጋግጡ. ዓሣው በረዶ ከሆነ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ መቁረጥ ይችላል. ለመጉደሉ የጫካ ቅጠልና ፔፐር እንወስዳለን.
ዝግጅት
ለመጀመር ስንኞችን ስጋ, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ውሃ ውስጥ ይቅለሉ. ኣስፈላጊ አያስፈልግም - ወዲያውኑ ብስሉን ከትኩስ ውስጥ እናስወግደው እና ቀዝቀዝነው. በዚህ ጊዜ ዓሣ እናጠጣለን. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ጠንከር ያለ ምርመራ ማድረግ ያስፈልጋል. ከተፈለሰፈ አንድ ሽንኩርት ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ-ለስኳኑ ልዩ ልዩነት ይጨምራል. ሙላውን ይሙሉት እና በጥብቅ ይዙሩ. በጥንቃቄ ዓሣ ለማጥለቅ በክፍሉ ውስጥ ለአንድ ቀን ይውሰዱ, ነገር ግን ጨለማ ውስጥ, ከዚያም ሌላ ቀን - በማቀዝቀዣ ውስጥ. በሶስተኛው ቀን አረም መጠቀም ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. ያ ሁሉ, አሁን ሙሉ ሄሪንግ እንዴት እንደሚጨምር ያውቃሉ. በጨርቆችን እንዴት እንደሚጨምር ብትጠየቁ መልስ እንሰጣለን - በተመሳሳይ መንገድ. እነዚህን ቁርጥራጮች በጨው ላይ ቀስ በቀስ እንዲጨምሩ ስለሚያስፈልጋቸው በቀኑ ውስጥ ግማሽ ቀን ማለትም በሙቀት እና በመሳሰሉት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
እንዴት የጨው ማሰሪያን በጨርቆችን መጠቀም?
እዚህ እዚህ ጨው ይፈልገኛል,