በደንብ ኮሪያ ውስጥ ፒኪንግ ጎመን ወይም በትክክል እንደተጠራው ኪም ኪክስ ኮሪያውያን በክረምቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ነገር ለማከማቸት ይጠቀም ነበር, ልክ እኛ እንደምናደርገው ሁሉ - ነጭ እግር. በእርግጥ አሁን እንደዚያ አታደርግም ለ Kim-chi ልዩ ማቀጫዎች አሉ. አዎን, እናም የጉጉቱ ሙሉ ዓመታዊ ሽያጭ ላይ ነው, ስለዚህ ለወደፊቱ ብዙ ጥቅም ሊያከማቹ አልቻሉም, ነገር ግን አመቺ በሚሆንበት ጊዜ, በማንኛውም ጊዜ ማብሰል. በነገራችን ላይ, ኮሪያዎች እራሳቸውን የገለባ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለሾርባ, ለጎ ፍራፍሬዎች እና ቂጣዎች ጭምር ይበሉ. ኮሪያን እንዴት በጉጉት እንደሚሰራ, አሁን እንነግርሃለን.
የፒንግኪና ጎመንቴሽን ምግብ በኮሪያ ውስጥ
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ጨው - 250 ግ.
ዝግጅት
የቻይፒን ጎመን ለኮንዳን ለመምጠጥ ትክክለኛውን የጉጉር ቀለም ለመምረጥ አስፈላጊ ነው - እኛ በጣም ነጭ, ደህና, አረንጓዴ አይደለም, በመካከላችን ያለው ነገር አለ. የጎመን ጭንቅላቶች በጣም ትልቅ ካልሆኑ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. ትልቅ ከሆነ በ 4 ክፍሎች ተከፈለ, ይህም ግማሽ እና ከዚያም እያንዳንዱ ግማሽ ነው. አሁን ጉጉቱ ጣውላ ይለቀቅና እያንዳንዱ ቅጠል በጨው ይሸፈናል. ይህንንም በተመሳሳይ መልኩ ለማድረግ, ጉጉት ወደ ውሃ ውስጥ መቀቀል, ከዚያም መንቀጥቀጥ እና መታጠጥ ይችላሉ. ያገኘነው ነገር ጨው ባለበት ኮንቴነር ውስጥ በደንብ አድርገን ነበር. ግን መምጣት አያስፈልጋችሁም. ለቀን ሙቀት በአንድ ቀን ውስጥ የሙቀት መጠን ውስጥ እንለቅቃለን. ከዚያም በጨው ያጠጡት. ከፓርቲ እና ፔፐር ፓስታን እናዘጋጅካለን. ይህን ለማድረግ, ነጭ ሽንኩርት በጋጋው ውስጥ ይኑር. ከዚያም ቀይ የፒፔይን (ትልቅ, ጥፍጥፍ) ይጨምሩበት. የወይኑ መጠን እንደ ነጭ ሽንኩርት አንድ መሆን አለበት. አሁን የጉጉት ዱቄት ይውሰዱና ቅጠሎቹ ሁሉ ያገኙትን ቅልቅል ይለውጡ. በእጆችዎ ውስጥ አያደርጉት, ጓንት ይያዙ. አሁን ሁሉንም ነገር በመያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
በመጀመሪያው ጽሑፍ, የምግብ አዘገጃጀቱ ይሄን ይመስላል, ግን ሰንጠረዡን ሲያገለግሉ, አሁንም የጉጉሩን ቆርጠው መጣል አለብዎት. ስለዚህ, ወዲያውኑ ወደ ተፈላጊው ክፍል ይላኩት. ከዚያ ሁሉም ነገር በመድሃኒት ነው የሚከናወነው. ቅጠሎችን መቀየር አያስፈልግዎትም, ነገር ግን ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ በመቀላቀል ጨውና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ.
ከፒኬንግ ጎመን የሚዘጋጀው የኮሪያ ሰላጣ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. ምን ያህል ቅመማ ቅጠል) ማግኘት እንደሚፈልጉ የሚመርጡት የቅመማ ቅመም መጠን. በመጨረሻም በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የፔኪንግ ጎመን ኮሪያኛ በጣም ጥቁር ነው.