ብዙ የቤት እመቤቶች ለመድፈፍ እንጉዳይ መጠቀም ይፈልጋሉ, በጣም አስፈላጊ የአመጋገብ ዋጋ እና አስደናቂ ጣዕም አላቸው. የክረምት ዝግጅት ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም ወሳኝ ከሆኑ ጥያቄዎች ውስጥ አንዱ የጨው ነጭ ነጭ እንጉዳይ እንዴት ነው? ለዚህም ቀዝቃዛ ወይም ሞቃት ዘዴ መጠቀም ይቻላል.
ነጭ እንጉዳዮችን ለመቁረጥ ዝግጅት
ነጭ ሻካራነት ከመጀመሩ በፊት ይሰበሰባሉ ወይም ይገዛሉ. የበሰበሰ እና በጣም ትላልቅ እንጉዳዮችን መተው አለበት, ትናንሽ እንጉዳዮችን ወይም ትላልቅ እንሰቶችን መምረጥ የተሻለ ነው. ከዚያም በደንብ እንዲዘጋጁ ያስፈልጋቸዋል. ይህም እንደነዚህ ዓይነቶችን ጊዜ ግምት ውስጥ ያስገባል:
- በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም ቅጠሎች, የሸክላ አፈርን ማስወገድ ይኖርብዎታል.
- በዚህ ጉዳይ ላይ ቢላዋ ጠቃሚ ነው, የተበላሹ, የተጠሉ ጠረጴዛዎችን ሁሉ ሊቆርጡ ይችላሉ.
- በመቀጠልም እንጉዳይ ጥቁር ብሩሽ ወይም ስፖንጅ በመጠቀም ንጹህ ውሃ መታጠብ አለበት.
- የመሳሪያውን ክፍል በመገጣጠሚያ የውሃ ግፊት ስር መታጠብ አለበት.
ነጭ ሻካሪዎችን እንዴት ማብቀል ይቻላል?
የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ አይነት አንድ ነጭ እንጉዳይ መራራ ነው. ቁስልን ለማጥፋት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ካሪኖክን ለማጥፋት ይረዳል. በሚሠራበት ጊዜ እንደነዚህ ያሉትን ጥቃቅን ሀሳቦች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.
- እንጉዳዮቹን በመጀመሪያ ቆጣቢነት ከጽዋሚዎች ለማጽዳት ለብዙ ሰዓታት ውስጥ ሊታሸጉ እና ከዚያም መታጠብ እና የተካሄዱ ናቸው.
- ቁስልን ለማጥፋት በውሃ ውስጥ ያለው የእርጅና ሂደት በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል - ከ3-5 ቀናት ይወስዳል.
- ሁልጊዜ ውሃውን በተደጋጋሚ መቀየር አለብዎት, እና እንጉዳዩን በደንብ ያጠቡ.
- የጨው ነጭ እንቁላልን እንዴት እንደሚወስኑ በሚወስኑበት ጊዜ የምራቅበት ሌላኛው መንገድ, በቆዳ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጣቸዋል እና ለ 3 እና ለ 4 ቀናት በበረሃ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
ለመቁረጭ ነጭ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ነጭ ሻክላዎችን ለመንከባከብ በሚሞክርበት ጊዜ በሙቀቱ የምግብ ማቅለጫ ዘዴ አማካኝነት አስፈላጊውን ዝግጅት በማድረግ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ለዚህ የሚከተሉት እርምጃዎች ይከናወናሉ-
- ነጭ እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, ትንሽ ኮምጣጣ ማከል አለባቸው, ስለዚህም እንጉዳይ ጥቁር እንዳይሆን.
- በማብሰያ ጊዜ አረፋውን ማስወገድ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ማርጃዱ ነጭ እና ግልጽ ሆኖ ይቆያል. አንዴ ከአቧራ ሙሉ በሙሉ የጸዳ ከሆነ, ቅመሞችን መጨመር ይችላል.
- የነጭ ነብሶችን ማብሰል 10-15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል. እንጉዳዮቹ ወደ ታች ሲወገዱ እና ስቦው ግልጽ ሆኖ ሲታይ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል.
እንዴት በጨው ነጭ ነጭ እንጉዳይ?
ነጭ ሻካራዎችን ለመምረጥ ለሚፈልጉ የቤት እመቤቶች ምግብ ማቅለጫዎች በበርካታ ትርዒቶች ውስጥ ይቀርባሉ. ይህም ቀዝቃዛና ሙቅ ምግብ ማብሰል ያካትታል. እንደነዚህ ዓይነት ባህሪያት አላቸው:
- በመጀመሪያው ሁኔታ ለዕፅዋት ሙቀት ማከሚያ ጥቅም ላይ አይውልም, የዝግጅት ሂደት ለረዥም ጊዜ ከጫፍ በታች ባለው ጥገና ላይ የተመሰረተ ነው.
- ነጭ ሻምበል ለመምጠጥ በሚሞክርበት ወቅት ለ 3 ቀናት በንፋጭ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከዚያም እንጉዳዮችን ከጨው ጋር መቀላቀል ይገባል እና በአጣቃላይ ወይም ሙቅ ውስጥ እንዲላጠቁ እና ለአንድ ቀን ከተጠራቀመ በኃላ እንደገና ይቀልጡ እና በንጹህ እቃዎች ላይ ይሰራጫሉ.
- በጨው ነጭ የዱቄት እንጉዳይ ቤት ውስጥ እንዴት እንደሚወስኑ ሲወስኑ ለየትኛው ትኩስ ምግብ ይከፈላል. መስታወት ወይም እንጨቶች ያለ መስታወት መሆን አለበት. ምርጡን መያዣ እሳትን የሚያመነጨው የእንጨት ጀልባ ነው ምክንያቱም በእጁ ማንጠባጠብ አለበት.
ፈጣን ነጭ እንጉዳይቶች
ለረጅም ጊዜ ከጨው ጋር ለመዋጋት በቂ ጊዜ የማያጡ ሥራ የሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች ነጭ ሻርክን ለማዘጋጀት ፈጣን መንገድ መከተል አለባቸው. ይህ በጣም ሞክረታዊ ስሪት ነው, እሱም ከሞክሩ ዘዴዎች አንዱ ነው. በዚህም ምክንያት በጣም አስገራሚ የምግብ አሰራርን ያገኛሉ. በሳምንት ብቻ ዝግጁ ይሆናል, እና መላው ቤተሰብ በቃላት ሊገለጽ አይችልም.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 10 ኪ.ግ;
- ጨው - 500 ግ.
- የሻሳ ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ግ.
- ውሃ - 8 ሊትር.
ዝግጅት
- ነጭ ነጠብጣቦች 7 ሊትር ውሃ ይከፍላሉ እናም ለ 5 ሰዓታት ይለቃሉ.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቀሪውን ውሃ ማብሰል እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የውሃ ቧንቧ, እንጉዳሮሽ ማቀዝቀዣ, ጨውና ቅመማ ቅመሞች ለ 3 ቀናት በጭቆና ስር እንዲቆዩ ይደረጋል. ወደ ባንኮች ያስተላልፉ.
- በቤት ውስጥ ነጭ የቡራሾች መጨመር ለ 7 ቀኖች በብርድ በመቆየት ይከሰታል.
በጨው መንገድ እንዴት የጨው ማኮንሎችን እንዴት ይጠቀማሉ?
በቅዝቃዜ ዘዴ ዘዴውን በጨው ነጭ ነጭ ሻንጣዎች ማዘጋጀት ይቻላል. እንጉዳዮች በቀላሉ በጨውና በአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ እና በፍጥነት ይሸከማሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስቀምጣሉ, እና ወይኖች እራሳቸው ጠንካራ እና ጥሩ ጣዕም የሚሰጡ የወቅቱ ጣዕም ያላቸው ናቸው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 4 ኪ.ግ;
- ጨው - 400 ግ.
- ፈረሰኛ - 1 ስሮች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የቼሪ ቅጠሎች - 4 ፓኮች.
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ዲኤች - 3 ጃንጥላዎች.
ዝግጅት
- ወተት ወደ ውኃ ውስጥ ለ 3 ቀናት ውስጥ አፍሱት.
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ንጹህ መያዣ ውስጥ ጨምሩና ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ. ከላይ የተዘረዘሩትን ዕቃዎች ለመጨመር አስችሏል.
- በክረምቱ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል አቅም ይያዙ.
ነጭ እንጉዳዮች - ትኩስ ሞቅ
ነጭ ሻካራ ቅጠል በጨው የተሠራበት ዘዴ በተለይ ለቤት እመቤት በጣም ተስማሚ ነው, ምክንያቱም አጠቃላይ ሂደቱ ጥቂት እርምጃዎች ብቻ ነው. እንጉዳዮች በቅዝቃዜ የተጠበሰ ብናኝ, በጭቆና ተረጋግተው መቀመጥ አለባቸው. ይህ ዘዴ ጥሩ ነው, ምክንያቱም እንጉዳዮቹ መራራ አይሆንም, ግን በለቃቃዊ ጣዕም ምክንያት.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 10 ኪ.ግ;
- ጨው - 500 ግ.
- የሻሳ ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ግ.
- ውሃ - 8 ሊትር.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ውሃ ውስጥ ይሙሉት እና ለ 5-6 ሰአታት ይቀራሉ.
- ቀሪውን ውሃ እና ሙቅ ለ 20 ደቂቃዎች ያቅርቡ.
- ውሃውን ያጥቁ, እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ.
- የጨዋማ ውሃ, ጨውና ቅመማ ቅመሞች, ለ 20 ደቂቃዎች ቅጠላ ቅጠሎችን ያፈስሱ. ጭነቱን ያዘጋጁ እና ለአንድ ቀን ይውጡ.
- ነጭ ነስንሳትን ለመምጠጥ የተዘጋጀውን ይህን የመጨረሻውን ደረጃ የያዘው የመጨረሻው ክፍል እነሱን ይቀላቅላቸዋል እንዲሁም በንጹህ እቃዎች ላይ ይሰራጫቸዋል.
የንብ ማቆሪያዎችን በመጠቀም ነጭ ሻክ ብለው ይለፉ
በጣም አስደሳች ከሆኑት አማራጮች አንዱ ነጭ ሻካራ ቅጠል በጦጣ ማውጣት ነው. ይህን ዶሮ በትክክል ካሞካህ, አብዛኞቹን ንጥረ ምግቦች እና ብዙ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል. መክሰስ ለሰብል ወይም ለስጋ ስጋዎች እንደ ምርጥ ነው. የበቆሎ እና እንጉዳቅ ድብልቅ ድብልቅ ጣዕም, እጅግ አስደናቂ የሆኑ ሰላጣዎችን ያገኛል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 2 ኪ.ግ;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ጥቁር ፔፐር - 5 ፓኮች.
- ውሃ - 4 ሊትር.
ዝግጅት
- ባክቴክ ውሃ እስኪቀላቀል ድረስ ውሃ እና ሙቅ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ተለያዩ.
- የዝርያዎችን አትክልቶች እና እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ እና ማጽዳት, በትንሽ ስፋቶች ተቆራርጧል.
- ከጉዞ ወይም ከፔፐር በመጨመር ከውሃ እና ከጨው, ብሮሹሩን ይለውጡ. የተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ.
- ባንኮች ጨርቁን ጨርጠው ለሶስት ቀናት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጣሉ.