ለምሳሌ እንጉዳይን ለመጠበቅ ወይም ለማርባት ብቻ ለማራባት, በአብዛኛው የሚቀበሩ, የተጠበሱ, የተጠበሱ, ጨው ወይንም የተጋገሩ ናቸው. ስለ ሁለቱ ሁለት ስልቶች በበለጠ ዝርዝር.
ለተመረጡ የጃገሮች ቀመር
ግብዓቶች
- ትኩስ የጃገሮች (ቢያንስ አነስተኛ) - 500 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ተቅማጥዎች;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 5-8 ቅሎች;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 0.5 ሊትር ነው.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹ ትልቅ ከሆኑ እያንዳንዱን በበርካታ ክፍሎች መቁረጥ ይሻላል. ፈሳሹን በንጥቅ ውኃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በማውጣት ውኃውን አጣጥፈው እና እንጉዳዮቹን በጥንካሬ (ብርጭቆ, ብርጭቆ ወይም ሴራሚክ) ውስጥ አስቀምጡልን, እኛ ጨው ይጫኑበት. እዚያም ቡቃያዎችን, ቡቃያ ሽንኩርት, ቀጭን ቀለበቶችን እና ነጭ ሽንኩርት (እያንዳንዱን ጥርስ በ 3-4 ክፍሎች ይሠራል) እምቧቸው.
ማሪዳድን እንዘጋጃለን. 0.5 ሊትር ውሃ ወደ ቡና ያመጣል. ጨው ጨው ይቅለሉት እና ሁሉም ቅመማ ቅመም (ከላይ ይመልከቱ), ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት. ቀዝቃዛ (በአጠቃላይ የሙቀት መጠን ከ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መሆን የለበትም) እና የሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ ይጨምር. ሞቃታማ የባሕር ፍጥረትን እና ሽንኩርት ከተክሎች እና ሽፋኖች ጋር ይሙሉ. በማሸጊያው ውስጥ ያለው ማርጃጅ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ሲቀዘቀዘ እቃውን በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ውስጥ እንጉዳዮችን እንሰራዋለን. ወደ ሙሉ ተገኝነት የመዋቅ አጠቃላይ ጊዜ ከ 2 ሰዓት ያነሰ ጊዜ ነው.
በአብዛኛው የጨው እንጉዳይ ፈሳሽ በአጠቃላይ ሳያቅለጨለጨው ፈሳሽ ጭማቂን በመጠቀም ፈሳሽ ጭማቂን መጠቀም ይቻላል.
ከተዘጋጁት የተጋገረ እና በጨው የተጠበቁ እንጉዳዮች የተለያዩ የተጠበቁ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ክረምቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እንጉዳዮችን ይቀብጣል
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን እናጥባለን, እና በንፁህ, የተጣራ ማሰሮዎችን, ከነሽሪዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር እናስቀምጣቸዋለን. ማሪንዳሉ በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ቀመር (ከዚህ በላይ ይመልከቱ) ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በፍራፍሬ ኮምጣጤ ፈንታ ከ 5 እስከ 9% ያለው ሰንጠረዥን (በእያንዲንደ የውሀ መጠን ውስጥ ስሌት) እንጠቀማሇን. እንዲሁም 1 ሊትር ውሃ ማከል ይችላሉ - 1 የሾርባ የውስጥ ስኳር (ፖሊስ አያስፈልግም - ብናኝ).
እንጉዳዮቹን በመመገቢያዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን እንዲሁም ጣቶቹን በማንከባለል ወይም በጥጥ አይከበብም. ከተጠቀለለ - ማዞር እስከሚችል ድረስ አሮጌ ሽፋን ላይ አዙረው ይሸፍኑ. የባህር የተጋገረ የእንጉዳይ እንጉዳይ በሚቀዘቅዝ የእሳት ማጠራቀሚያ ጉድጓድ ውስጥ, በመስተዋት ወይንም በቬንዳ ውስጥ በሚገኝ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት.