በክረምት ወቅት የታሸገ ዱባዎች ከብዙ ምግቦች ውስጥ በጣም አስፈላጊዎቹ አካላት ናቸው. በተለያዩ ሾርባዎች, ሰላጣዎች እና መክሰስ ይካተታሉ. በእራሳቸው የታሸጉ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ጥበቃን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ያስችላል. እንዲሁም በክረምቱ ወቅት, የሰው አካል ቫይታሚኖች እና ማይክሮ ኤነርስዎች ሲጎዱ, የታሸጉ አትክሌቶች የማይበግራቸው ምንጭ ናቸው. በእርግጥ የታሸገ ዱባዎች በገበያ ወይም መደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ, ነገር ግን በእጆዎች የተሰሩ ምርቶች የበለጠ ደስታ ያመጣሉ. ለክረምቱ የዱር እቃዎችን ማጓጓዝ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይልቃል.
ለሻምብ ዱባዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እያንዳንዱ አስተናጋጅ በጣም ምቹ እና ጣፋጭ አማራጮችን እንዲያገኝ ያስችለዋል. በእያንዳንዱ የሴቶች እንጉዳይ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ቢኖሯትም ልዩ, የተለየ ነዉ.
የዱር እሸት መቆረጥ
- ለጥቃቱ አንድ ሰው አንድ አይነት, ጥቅጥቅ ያለ, በተለይም በበቀሎዎች ይመረጣል. በጫካዎች ላይ ቆንጆ እና ለስላሳ ቦታዎች መሆን የለበትም. በጣም ጣፋጭ የታሸገ ዱባዎች ለማግኘት በአልጋዎቹ ላይ አትክልቶችን በሚቀቡበት ቀን ጥጠሙን ያድርጉ.
- ዱባን ከማቆየቱ በፊት ዕቃውን በጥንቃቄ አዘጋጁ. የመዘጋጀት ጥራት በአትክልቶች ጣዕም እና በማከማቸት የሚቆይበት ጊዜ ይወሰናል. አንድ ጎድጓዳ ወይም ጠርሙ በሚገባ በደንብ መታጠብ እና በተፈላ ውሀ ውስጥ መቀደድ አለበት.
- የታሸጉ ዱባዎች ጣዕም በቀጥታ የሚመረኮዝ አሰራር ላይ ይመረኮዛል. እንደ ደንቡ, ከ6-8% የጨው መበታትና የተለያዩ ቅመሞች ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቅመማትና ወቅቶች ለገዛ ጣዕምዎ ይመረጣል. ሽንኩርት ቅመምና ቅመማ ቅመም, ኮምጣጤ - አሲድ, የበጋ ቅጠሎች, ዕፅዋት, ጣፋጭ መዓድ - መዓዛ.
- በካንሳዎች ውስጥ በሚመኙበት ጊዜ ከመጠን በላይ ማጽጃ ዘዴ መጠቀም ይኖርብዎታል. ይህ የዱቄት ዘሮችን ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የሚያረጋግጥ አስተማማኝ መንገድ ነው. ያለበቂ እጽዋት ለማቆንጠጥ የሚረዱ መንገዶች አሉ - በዚህ ጊዜ የተዘጋጁትን ዱባዎች በሞቃት ፈሳሽ ሁለት ጊዜ መሙላት አለባቸው.
- በአትክልቶቹ መጠን በአማካይነት ቢቀያየሩ የዱር ቆርቆሮዎችን መጠቀም ይቻላል. ይህን ዘዴ ሲጠቀሙ, ቆዳዎቹ በጨርቆቹ በጣም ፈጣን እና ጨዋማ መሆናቸው ይታወቃል. ስለዚህ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም መጠን መቀነስ ይቻላል.
- ከሳቁር ወፍ እና ሌሎች አትክልቶች ለስላሳ መጥበሻዎች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነው - ከቆሻሻና ከቲማቲም ነው. አንድ ኪሎ ግራም አትክልቶች በቡርጆዎች መቆረጥ አለባቸው, ቀለበቶችን, ጨው, ዘይትና ቅልቅል የተቆረጡ 2 ቀለቶችን ያክሉ. በመቀጠል አትክልቶችን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጩ, 6% ብሩሽን ያፈሱ, ለ 15 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ. ለማንኛውም የዝርዝት ምናሌ የታሸገ የሻኩር, የቲማቲም እና የዶሮ ዝርያዎች ምርጥ ናቸው.
- ዱቄቶችን ከሰናፍጥ ጋር መቆየቱ እነዚህን አትክልቶች ቅመማ ቅመም እና እንዲሁም ባንኮችን "መፍሳት" ይከላከላል. በእያንዳንዱ 3 ሊትር ማራግዲድ ውስጥ 1 ኩባኒ የሚሆን ደረቅ ማጨድ ማከል በቂ ነው.
- ያለ ሻጋታ ለማቆን ለመቆየት, ኦክቼያ, ሎሚ እና ጣፋጭ ጭማቂ ወደ ማራቢው መጨመር ይችላሉ. ለ 1 ሊትር ማርሚንዶ 100-150 ግራም ጭማቂ ያስፈልግዎታል. በሻርሲ አሲድ ወይም ቮድካ ጥንቸሎችን ለመጠበቅ የሚረዱ መንገዶች በጣም ተስፋፍተዋል. ለ 1 ሊትር ማርች, 0.5 ሣንቲም የሻሮሪ አሲድ ወይም 2 ጠርሙስ ቪዲካዎች.
- በቡልጋሪያ ውስጥ ዱባ በሚይዙበት ጊዜ ያልተለመዱ, ዘግናኝ ጣዕም ይገኛሉ. በሳርሳዎች ላይ የተስፋፋዉ ዉን ኮንዶም በተቀባው ውስጡ ውስጥ እንዲፈስ እና ለ 4 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲከማች ያስፈልጋል. ከዚህ በኋላ ተክሉን መጨመር, መቀልበስ, እንደገና በደንብ መተካት. የፓስተዋ ደቃቃዎች በበኩላቸው መታጠብ አለባቸው. ከዚያ በኋላ ቆርቆሮዎቹ ሁሉ ተሰብስበው ከመጠን በላይ ይፅፋሉ. ይህ ዘዴ ቆርቆሾችን የሚስብ ነው.
እመቤት እያንዳንዱ ማጭበርበሪያ የተከተተውን አትክልት ማብሰል ይችላል. ሆኖም ግን, አዳዲስ ዘዴዎችን እና ጠቃሚ ምክሮችን መጠቀም, የእውነተኛ ምግብን ለማሻሻልና ለመፍጠር ያስችልዎታል.