ጣፋጭ ቅመሞችን ለመስራት ብዙ ዘዴዎች አሉ. ይህ ተመጣጣኝ, ጣፋጭ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምርት, ለስላሳ, ለስላሳ, ለኩላሬ እና ለጢስ የተስተካከለ, ለስላሳ ጣዕም ብቻ ሳይሆን, የመጠባበቂያ ህይወትን ለመጨመር ጭምር. ከተለመዱት ቀዳሚ ዘዴዎች ውስጥ አንዱን እንመለከታለን - የጨው ማቅለሚያ ለስላሳ.
በጨው ላይ ቀዝቃዛ ጨው በማድረግ ጨው
የጨው ላን በየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊመራ አይችልም. ዋናው ነገር ትክክለኛውን እቃ መምረጥ እና የጨው መፍትሄ ማዘጋጀት ነው - ብስለት.
የመጀመሪያው ነጥብ ለጨው ተገቢው ንጥረ ነገር ነው: ስብ ራሱ እራሱን ወደ ቆዳው በቀረበ መሆን አለበት, ነገር ግን ውስብስብ እና በደንብ የተሰራ, ቀለሙ - ነጭ. በትክክለኛው የተመረጠ አንድ ቢላዋ, ሻጩን በሙሉ ቆሻሻውን አስቀድሞ መዝለፉን ማረጋገጥ. በመቀጠልም እንጨቱን ከበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር በማጣበቅ በጋር ወይም ኢሜል / ፕላስቲክ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ.
አሁን በመድሀኒት (200 ሊትር ጨው / ሊትር ውኃ) በታዘዘ መድሃኒት ወይም በዐይን ውስጥ ሊሰራ ይችላል ይህም የጨዉን ውሃ በውኃ ውስጥ በማፍሰስ የሙቅ ጥንካሬን ከድሮው ጋር በመሞከር ሊሠራ ይችላል, ብጡም ከሆነ, ብሩሽ ጠንካራ ነው. አስፈላጊው ውስጡ የሚያስፈልገውን ያህል ስብሱ ስለሚወስዱ ጨቅጫቂ ከመሆን ይልቅ መፍራት የለብዎትም.
እንዲሸፍኑ ቁርጥራጮቹን በጨው ይሙሉት. በጣሳዎቹ ውስጥ ያለውን አይን አታውሩ, በመካከላቸው ተጨማሪ ቦታ ይኑር. ኩባያዎቹን ይዝጉ እና ምርቱን በመደርደሪያው ውስጥ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣውና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሌላ ጊዜ ይተውት.
በአሸዋ ውስጥ በጨው ውስጥ ለጨው ማስመሰያ የሚሆን ምግብ
ከጥራጥሬ ጋር, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋቶች አንድ ጣዕም ይጨምራሉ. በኮርሱ ውስጥ ሁሉም ማከያዎችን ሊጀምሩ ይችላሉ, ነገር ግን ክውነቲው ተጨማሪዎቹ ላውረል, ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔሬን ናቸው.
ግብዓቶች
- አይጥ - 1.6 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 210 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- መሬት ላይ ክራም, ሲሙንም - በመጠባበቅ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
ውሃውን በእሳት ላይ አድርሱት, ጨው ይዝጉ እና ሁሉም ክሪስታሎች እንዲፈሉ ይጠብቁ. ብሩሽውን ፈገግታ እና ስቡን ያዙ. ከመሬት ላይ ያለውን ቆሻሻ ሁሉ በቢላ ያስወግዱ እና በፓኬት ጫማ ያስቀምጡ. በቅምቡ ውስጥ በኩምቡድ ላይ ቅጠል (ክሬን) ን, ካሬኑን (ካርማ) በመጨመሪያ ላይ በመጨመር እና ስሱ ላይ ስቡን ያሰልሉ. በንፋፉ ውስጥ የሽቱራውን ቅጠሎች እና የሽቦ ቅጠል በጡቱ ቅርጫት ውስጥ አስቀምጡ. ሙላዉን በሙሉ በሳጥኑ ይሞሉ እና በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ለ 3 ሰዓታት እንዲሞቁ ይጥሉት.
ከሽንሽ ጉንዳዎች ጋር በጨው ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ሳሎ እንደ ነጭ ቦርሳ ይጠቀማል, ነገር ግን ብዙ ጊዜ በፍጥነት ይዘጋጃል, ልዩ መሣሪያ እና ጎጂ ፈሳሽ ጭስ አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- ድብ - 1,7 ኪ.ግ;
- የሎረል ቅጠል;
- የሽንኩርት ብናኝ - 3 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- መሬት ገደል - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ለጨው ማቅለሚያ ከማዘጋጀት በፊት, ከጣራው ላይ ያለውን ማንኛውንም ብክለት ያስወግዱ እና ትላልቅ ቁራጭዎቹን ይለያሉ. በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ, የኣሳራ ጨው ይሰብስቡ, ጣፋጩን እሳቱን ያስቀምጡት, የሽንሽኑ ፍሬን ይጨምሩ እና ሙቀቱን ይጠብቁ. በአሸንጣጩ ውስጥ ስብ ውስጥ የተወሰኑ ቅሎች እና ለ 10 ደቂቃዎች ያበስሉት. ምግብ ማብሰል በሚጨርሱበት ጊዜ መጋገሪያውን ከመሳሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና ሌላውን ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከተመረቀ የጡቱ ስኒ ጋር ስቡን, የደረቅ, ስጋውን ይጨርሱ እና ከፓፐሪቅ ጋር ይለቀቁ.
ሞቅ ባለ ፈሳሽ ውስጥ በፍጥነት ጨው
ግብዓቶች
- አይጥ - 1.6 ኪ.ግ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ማር - 200 ሚሊ;
- ጨው - 90 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
በጨው ውኃ ውስጥ ጨው ይቅፈለው, ትኩስ ጣሚ, ሉረል እና ሁለት ሦስተኛ ማር ያክል. በሞቃም ብሩሽ ውስጥ ኩሬውን ያድርጉና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. እስከ ማብላቱ ድረስ አንድ ቅባት ከጉድጓዱ ውስጥ እስከሚቀሩ ድረስ ሙሉውን ሙቀት እስከሚቀይሩ ድረስ ይንጠለጠሉ, ከዚያም ቀሪው ማር ይለብሱ, ከረጢቱ ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝያው ይላኩ.