ለክረምርት ቀይ የክራር ቀበሌዎች - ለምግብነት ተስማሚ የሆኑ ቤርያዎችን በአትክልት ዝግጅቶች ለመለየት የሚረዱ ቅመሞች, ጣዕም, መዓዛ እና ቫይታሚኖች ይሞላሉ. በእንደዚህ አይነት ትርዒቶች ላይ ያሉ ምግቦች ጣፋጭ ጣዕም ብቻ አይደሉም, ግን የመጀመሪያ መልክ አለ.
ከጨው ቀይ ቀሚስ ጋር እንዴት ጨው ይጓዙ?
ቀይ ቀሚሶችን በቀይ አውቶማሳቹ ለማዘጋጀት ለየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ምግብ አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር የተመረጡት የምግብ አሰራሮች ምክሮችን መከተል እና በመያዣዎች, ምርቶች እና ሂደት ውስጥ በቴክኖሎጂ አፈፃፀም ሂደት ውስጥ መሰረታዊ አጋጣሚዎችን ማወቅ ነው.
- ዱባዎች ለበርካታ ሰዓታት በቅድሚያ እንዲጠገኑ ይደረጋል, ከዚያም በጥንቃቄ ይጥላሉ እና ከተፈለገ ጠርዞቹን ይቆርጡ.
- የታችኛው መንጋው ከአንዱ ጫፍ ላይ ተቆልፎ ወይም ከቅርንጫፎቹ ጣሳዎች ውስጥ በመውጣቱ መጀመሪያ ላይ ይቀራል.
- ባንኮችና ሽፋኖች በማናቸውም በቀላሉ ሊተላለፉ አልቻሉም.
- በመጀመርያው የምግብ አዘገጃጀት በሚፈለገው መሰረት የጨው ሸክላ ፍሬዎች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር.
- ዱባዎችን ከቀይ ቀይ ቅርንጫፎች ጋር ማስቀመጥ በማጣበቂያዎች ላይ በአስቸኳይ ይገለገላል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙቀትን ይሞላሉ.
ማጽዳትን ያለፀዳ ቀይ ጨው ቀይ ቀጭን ዱባ
ያለምንም ማፅዳት ለሽርሽር ለምግብ ማቀነባበሪያ ሾርባዎች ለማዘጋጀት አሰቸጋሪና ጊዜ አይወስድም. በተመሳሳይ መንገድ በፍራፍሬ ጭማቂ ጣፋጭ እና ሙጫ ማራቢያ በፍራፍሬ ጭማቂዎች የተሸፈኑ ፍራኮሬዎች የሆምጣጤ ጣዕም የሌላቸው ልዩ ጣዕም ይኖራቸዋል. በትክክለኛው ዕቃ ማስገባት ክፍሉ በደንብ ሁኔታ ውስጥ ይከማቻሉ.
ግብዓቶች
- ዱያ - 4 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀትር - 4 ብርጭቆዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ውሃ - 3-3,5 ሊ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠሎች, ፈረሰኛ, ዘይት, ሎሩል, ፔፐር.
ዝግጅት
- በፍራፍሬዎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ዱባዎችን ይከተላል, ቤሪዎችን ይጨምሩ.
- የፈሰሰውን ውሃ በንደሎቹ ዕቃዎች ውስጥ ይቅረቡ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ሽታው በጨው, በጨው, በጣፋጭ, በቆሎ እና በፍራፍሬው ላይ በሾለ ጨው ይቅዳል.
- የካርታ መያዣዎች, ማሸጊያዎች.
በቀዝቃዛ ጨው የተጓዙ ጉበጥ በቀይ ጣዕም ቅይጥ
ለሽርሽር በቀይ የክረምት ቀጭን ቅጠላ ቅጠሎች በለሙስና ማዘጋጀት የምትችሉበት የመመረጫ አማራጮች, መጀመሪያ በትንሽ መጠን በጨው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ላይ መቀመጥ አለበት. በእንዲህ ዓይነቱ አፈጻጸም ውስጥ መክሰስ በጣም ጠቃሚ እና በተለይም በሻምብ አመቱ በግማሽ ግማሽ ዓመት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀቢ - 3 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠሎች, ፈረሰኛ, ዘይት, ሎሌል, ጣፋጭ ጣብ.
ዝግጅት
- በባንኮች ውስጥ ቅመማ ቅመሞች, ፍራፍሬዎች እና ዱባዎች ይከተላሉ.
- ክፍሎቹ በፍራፍሬዎች የተሸፈኑ እና በተፈላ ውሀ በሙሉ ይተማሉ.
- ውሃው ተረጨ, የተቀቀለ, ጨው, ስኳር ተጨምሮበታል.
- የመያዣ ዕቃዎችን ለማራባቴ ያቅርቡ.
- በቀዝቃዛ ጨው የተከተፈ ዱባ ቀይ ቀለም ያለው ጥጥ ይትከሉ.
ቀይ ቀሚስና ሆምጣጤ የሚመስሉ ስኪዎች
ቀይ ቀለምን የሚቀቡ ዱባዎች ለረጅም ጊዜ እና በጥሩ ሁኔታ ውስጥ የተጠበቁ ምርጥ ጣዕም ያገኙባቸው, በሻምጣጤ መታጠፍ ይችላሉ. በዚህ ውስጥ የተራቀቀ ጣፋጭነት እና መዓዛ ፈረስ, ፈረስ ራዲሽ እና የጃፖ ምርጥ ጣዕም ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ቆር - - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 3 ጨው.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- እርሾ ጣፋጭ እና እርጥብ ጣዕም - በእንጨት ላይ;
- ቅጠሎች, ዘይት, ሎሩል, ጣፋጭ ጣብ.
ዝግጅት
- እንክብዎችን, ቅመሞች, ዱባዎችን እና ቤሪዎችን ያስቀምጣሉ.
- ሁሉንም የፈላ ውሃ ማፍሰስ ለ 20 ደቂቃዎች ይተው.
- ቫይረሱን ማራቅ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨመር.
- በፍራፍሬዎች ላይ ዱበሎችን ይጨምሩ.
- በክረምት ወራት የክረምት ቀበቶዎች የጫካ ቆንጆዎች.
ቀይ ቀለም ያላቸው ሻካራዎች ያለ ኮምጣጤ
ለሽርሽር በቀይ የክረምት ምርት ሾካዎችን እንዴት እንደሚፈጠሩ በማጤን, ምንም ጣፋጭ ያልሆኑ ቀለል ያሉ የአሰራር ዘዴዎችን ከመሳብ ይልቅ. ሌላ አማራጭ ከዚህ በታች ይብራራል. በዚህ አፈፃፀም ውስጥ አስታማሚዎች በጣፋጭ የኋላ ቀጭን እና በቀጭን የሽመላ ጣዕም በኩል መጠነኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቆር - - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀይ እንጨት - 2.5 ኩባያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ዉድ ፔሩ - ¼ ቅጠለ;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- በእንቁ ፔፐር, ቅመማ ቅመም, ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት እና ዱባዎች ይሠራሉ.
- ከቤሪኮቹ በላይ ተኝተው በመውጣትና ለ 20 ደቂቃዎች በሙሉ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሳሉ.
- ውሃው በጨው ይዘጋል, በጨው እና ስኳር በመጨመር ይቀባል.
- ሙራኖቹን በኩሶዎቹ ሞሉ.
- ቡናማ ቀለም ያላቸው ኮምፐሮች ያለ ቀይ ኮምጣጤ ያለም ወይን ኮምጣጤ , ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠቀሳሉ.
በሻም እና ቀይ ቀይ ሽንኩርት ላይ የጫካ እቃዎችን መቆረጥ
ለስላሳነት ከተዘጋጁ ከተመረጡ ቀይ ቀሚሶች በሾሎ ዱቄት ይቀርባል. ቆንጥሶች በጥቂት ውኃዎች ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች በጥንቃቄ ይጠበቃሉ እና ይቆይባቸዋል, ከዚያም ተቆርጦ ይቀጣቸዋል, በተመሳሳይ ጊዜ አጥንት ለምንም የማይበገር ምሬት ሊሰጠው ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀትር - 2 ኩባያዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሎሚ - 2 ኩባያዎች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- በጣፋዎቹ ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ቅመሞችን, ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ዕቃውን በ ዱባ እና በፍራፍሎች ይሙሉት, የሎሚ ካምፕ ይጨምሩ.
- የውኃ ማቀነባበሪያውን ይዘት በእንቁላል ውሃ ይቅጠሩ
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው በጨው, በስኳር, በጃጁሳ ውስጥ ይፈስሳል.
- ጥቁር እና መጠቅለል.
ቀይ የቀሚስ እና ቮድካዎች የተቆረጠ ዱባ
ቀይ ቀሚስና ቮድካ ለሽኩም የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ አይደለም, ነገር ግን ትክክለኛ የአትክልት ፍራፍሬዎችን ጥንካሬን ለማጠናከር አስተማማኝ መንገድ ነው. በዚህ ሁኔታ የአልኮል የተረጋገጡት የአልኮል ምርቶች የአደገኛ ንጥረ-ቁራኛ ባህሪን በእጅጉ የሚያሻሽል የዝቅታ ፐሎፕስ ወፍራም ወረቀት "ያጠነክራል".
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 350 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቮዶካ - 30 ሚሊሰ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሻጋታ - 0.5 ኩባያ;
- ፍራፍሬዎች, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎች, ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት እና ዱካዎች በጣሳ ውስጥ ይቀመጡባቸዋል.
- ለ 15 ደቂቃዎች የፈላ ውሃ በንፅህና ማብሰል.
- ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ይዝጉ, ጨው, ስኳር, ሆምባሽ እና ቪዲካ በመጨመር ይሙሉት.
- ከጣሪያው ጋር የለውዝ ዱባ ይቁሉት.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋሊ ፈሳሽውን አጣጥፌ እና ወዯ ሙጫ አምጣ.
- ቡናውን እንደገና በመርኒው, ቡና ይሙሉ.
ቅጠል ያላቸው ቅጠላ ቅጠሎች
ለማንኛውም ጠረጴዛ ወይም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ለማቅረብ ምርጥ ምግቦች, የበቆሎ እና የጫር ቅጠሎች ይከተላል. እንዲህ ዓይነቱ አረንጓዴ ለስላሳ የፍራፍሬ ጥሬ እቃዎች ጠቃሚ ነው, አስጨናቂ ባህሪዎችን በመስጠት, እንዲሁም የተጠበሰ ጣፋጭ ምግብን ይሞላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጥቁር ዘቢብ እና የሽያጭ ቅጠል - ጥንድ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- አሚይ, ቀማሬ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- በባንኮች ውስጥ በጫካዎች, ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርትና ቅመም የተጨመረባቸው ተክሎችን በማቀላቀል ሾርባዎች ይለብሳሉ.
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ ሙቅ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በጨው ውስጥ ውሃ ጨማቂን, ስኳርን እንደገና በማፍሰሶች ውስጥ ይሞላል.
- እቃውን ይዝጉዙት, ይከርክሙት.
በክረምቱ ወቅት ቀይ ቀለም ያለው ኩኪስ
በደማቅ ጣፋጭ ጭማቂ ጭማቂ ላይ የተቆረጠ ዱባ በተለይ ለስላሳ ጣዕም ይገኛል. የኋላውን ምግብ ለማዘጋጀት የቤሪ ፍሬዎቹ በጨርቅ ውስጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ እንዲፈኩ ይደረጋል ከዚያም በኋላ ቆዳውን በማጣፈጥ ቆዳ እና ጥራጥሬን ይለያያሉ. የተወሰነው የምርት መጠን በአንድ ሶስት ሊትር በቂ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀጭን ጭማቂ - 300 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር እና ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፒፐር - 5 ፓኮች.
- ስጋ እና ማሽሊ - እያንዳንዳቸው 2 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
- ምጣዱ በጡብ የተሞላ ሲሆን ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ፔፐር በመጨመር ነው.
- ፈሳ ውሃን በጨው, በስኳር እና ጭማቂዎች ይቅቡት.
- የሙት ማርባጫዎችን ለቆሽቱ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, ቡሽ.