አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ጤንነታቸውን ጠብቀው እንዲቆዩ ይደረጋል, እነዚህ ቅድመ-ቅጦች በጣም ቅድሚያ ከሚሰጣቸው መካከል ናቸው. ምግብ ለማብሰል በክረምት ወቅት ምግብ ለማብሰል እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት, እንዲሁም ቁሳቁሶችን ለመምጠጥ የሚደረግ ነው.
ክረምቱ ከቅቆቹ ለ ክረምቱ
ክረምቱ ከ ዱባዎች መፈለጊያውን ለመምረጥና ለመምረጥ ከፈለጉ በጨርቁ ውስጥ የቀረቡት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ለሽምብሩ ትግበራ እውነተኛ ድጋፍ ይሆናል, እናም መደብሮችን ከአዲስ ጣፋጭ ምርት ጋር ለመጨመር ያግዛሉ.
- ልምድ ያላቸውን ኩኪዎች ልምድ በተግባር በተግባር ላይ ማዋል, በሳሙድ, በድራማ ወይም ሙሉ ለሙሉ አዲስ በተወጠረ የባሕር ሽክርክሪት መልክ መሰብሰብ ይችላሉ.
- ዱቄቶች በካንች ወይም በኩዲኪ ቀዝቃዛ ወይ ትኩስ መንገድ, በቲማቲም ውስጥ መቆየት ወይም በራሱ ጭማቂ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ.
- ከኮሪያ ጣዕም እና ካሮቶች ጋር የሚቀቡ ውሻዎች በጣም የሚጣፍጡ ይሆናሉ.
- አትክልቶች ለክረምት በረዶ ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ.
ክረምቱ ለክረምት ቀዝቃዛ መንገድ ነው
ክረምቱን ለማከም የሚወሰዱ የሽንኩርት ዓይነቶች ለክረምት , ለበርሜትና ለስላሳ ማቆያ የሚሆን ቀለል ያለ የአበባ ዱቄት ለማዘጋጀት እና አስፈላጊ ከሆነ ለስላሳ ወይንም ለተሰሩ ድንች ብቻ ሊቀርቡ የሚችሉ ጣፋጭ ምግቦችን ማቅረብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- የሸክላ, የሾጣ ዛፎች, የኦቾሎኒ ዛፎች, ጃንጥላዎችን - ለመብላት,
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 75 ግ.
ዝግጅት
- በንፁህ የሳር ክዳን ወይም ካዱሺከ ክምር አረንጓዴ ይዘጋጅና ዱባ ይዘጋጅ ነበር.
- በቀዝቃዛው ውሃ ወይም በጠርሙድ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በደንብ ይቅዱት, ከላይ ወደ ማሰሪያ ውስጥ ማሰሮን ይቁሙ.
- ኮንዶቹን በክንዶቹን ይሸፍኑ እና ክረምት ለክረምት ወደ ማጠራቀሚያ, ለስላሳ ክሬን ወይም ለማቀዝቀዣው ቀዝቃዛ መንገድ ይዘጋሉ.
ክረምቱ - በኮሪያ ውስጥ ኮተበሮች
ለክረምት በኮሪያ ለሰብሰብ የዱቄት ቀጣይነት ያለው የምግብ አዘገጃጀት የአስክሬን ዝናዎች አድናቂዎችን ደስ ያሰኘዋል. የምግሪቱ የምስራቃዊ ጣዕም ለኮሪያዊ ሰላጣ እና እጅግ ማራኪ የሆነ የስታለም ስጋን በማብቀል ይደረጋል. ደማቅ መልክ እና ተጨማሪ ጣዕም በአንድ የኮሪያ ስከርሳ ላይ የተጠበቁ ካሮቶችን ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 500 ግ.
- ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ሻጋታ - 0.5 ኩባያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮሪያዊ አመጋገብ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 50 ግ.
ዝግጅት
- ዱባዎች በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, ካሮት የተጨመረበት, ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ዘንበልሏል.
- አትክልቶችን በሊንጅራድ ንጥረ ነገሮች ላይ ይቀላቅሉ, ለጉዞ ቅዝቃዜ ይላኩት.
- ብዙዎቹን ባንኮች ያዘጋጁ እና ከ 10-15 ደቂቃዎች ያሽከረከሩ.
- ለክረምት የጫካ ቆንጆዎች ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠቀሳሉ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ጭማቂዎች ውስጥ አዘቦዎች
ያልተለመዱ ቆንጆዎች በቲማቲም ውስጥ ሳይወስዱ ክረምቱን ያገኛሉ . የፍራፍሬ መሙላት በፍራፍሬ ማድለብ ላይ እምብርትን ለማንሳት ቀላል ባህርይ ብቻ አይደለም. የመጨረሻው ውጤት በአንድ ጊዜ ለሁለተኛ ጊዜ ለማንኛውም ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚችል እና በቀዝቃዛው ወቅት ሙቀትን ለመጨመር ምግብን ለማብሰል የሚረዳው መሠረት ነው.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር እና ሆምባሽ - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ;
- የላይሪል, ዘይ, የፔን ፒክ - ለመብሳት;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በምራቅ የተቆረጠ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ዱባዎች የተቆለለ.
- በተጠበሰ የቲማቲም ጭማቂ አትክልቶችን ይሙሉ.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ጭማቂው ተጣርቶ ይከተላል, በድስት ይሞላል እና በእቃ መያዢያ ውስጥ ይሞላል.
- ቲማቲሙን ያርቁ, ጨው, ስኳር, አሲያ, ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ.
- የተቆራጨ የቲማቲም ጭማቂ ለሶስተኛ ጊዜ በጠዋት ይከርቅ ነበር.
- ባንኮች እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይዘጋሉ.
ክረምቱ በጆርጂያ ክረምት ላይ
በቲማቲም የክረምት ወቅት ጥቅም ላይ የሚውሉ ዱባዎችን ለማብሰል የሚረዳበት ሌላው መንገድ በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ተገልጿል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ትኩስ ቲማቲሞችን መሙላት የማይረሳ የጆርጂያውያን ምግቦች በማስታወስ በ hops-suneli በመጨመር ተጠናቅቋል. የሆድ ረቂቅ መጠን ከተፈለገ ጣፋጭ በሆነ ፓፕሪክ ላይ ለመቀነስ ወይም ሙሉ ለሙሉ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ስኳር - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ሆፕስ-ኖይሊ - 4 ሳንቲም;
- ቀይ ቀለም ፔን - 4 ጨው.
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም ከጡጫ ጋር አንድ ላይ ተጣብቋል.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ሻምጣ እና ቅመማ ቅመም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይሙሉ.
- የበቆሎ ቆርቆሮ ወደ ትናንሽ ኩብ ላይ ለ 7 ደቂቃዎች ይቀላቅላሉ.
- በርካታ የንጹሃን ማሰሮዎችን ይለፉ.
- ያለፀዋት ማቆሪያ ክረምት ለቆሸጠው ዱቄት ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠቀሳሉ.
ለክረምት ሾርባ ከጫካ ጋር - ሌብስ
በክረምቱ ወቅት ለሽርሽር ሰብስቦ የመጠበቅ ዘዴ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ለምቾት አፍቃሪዎች ይሞላል. አትክልቶች እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው, እና ለሁሉም ሰንጠረዥ ከዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ደመቅ ብሩህ ይሆናሉ. ቀይ ወይም ቢጫ ቀዝቃዛ ጣዕም የሚጠቀሙ ከሆነ የተሻለ እና የበለጠ የሚበሉት እህል ይመጣሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 10-12 ቴስ. ስስሊቶች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በጨርቆሮው ላይ የቲማቲውን ሽርሽር ቆርቆሮ ጣውላ በኩብስ ይከርክሙ.
- ጨው ለአትክልት ጭማቂ, ስኳር, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ለ 15 ደቂቃዎች ጨው ይጨምሩ.
- ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ቆርጠው በኩምብራ ውስጥ ያወጡትና ለ 15 ደቂቃዎች ፓስታውን በደንብ ማብሰል.
- ብዙ የንጹህ ማጠራቀሚያዎችን, የክረምት የሻርክ ቆርቆሮዎችን, ማቅለጫዎችን ማዘጋጀት.
ክረምቱ ከካቲትፑ ቂጣ ጋር
የሚከተሉትን የውሳኔ ሃሳቦች ካጸደቁ በኋላ በክረምቱ ወቅት የሚያንጠባጥብ, በመጠኑ በፍፁም ቀዝቃዛና አስደንጋጭ በሆነ አረንጓዴ አረንጓዴ ተቆፍሮን ለማዘጋጀት እንቁላሎችን ማዘጋጀት ይቻላል. የተቆራረጠ የፍራፍሬ ቅየሳ በእያንዳንዱ ምርጫ ሊታወቅ ይችላል-የአትክልት በኩኪዎች ውስጥ መቁረጥ, በጡጦዎች መቁረጥ ወይም ሙሉ ለሙሉ መተው ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1,3 ሊ;
- ኬቸችፑ - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 1.5 ኩባያዎች;
- laurel - 6 ቅጦች;
- የአገሬን ጣዕም - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 1 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት ከታች ጣውያው ላይ ይቀርባል እና በዱር ይሞላል.
- ከኩላሊት, ከፔይን, ከጨው, ከስኳር እና ከኩምበር ጋር መጨመር.
- የውሃ ምንጣፍ ውሻውን ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረክሩ.
- ክረምት ለክረምት በኪሊ ሻጋታ.
ክረምት ለክረምት በፖላንድ በጣዳ ላይ ይለበጣሉ
በፖሊሽኑ መሰረት የክረምት ሾርባዎች በቴክኖሎጂው ሳይታወሱ በክረምት የተሰራውን የሽበባ ዱቄት ማዘጋጀት ወይንም ሌላ ዓይነት ትኩስ ትኩስ እሾችን መጨመር ይችላል. ማንኛውም የአፕሊኬሽን ስሪት በማንኛቸውም ሁኔታዎች ውስጥ ምርጥ መልካም ባህሪዎችን እና ፍጹም ደህንነት ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ሻጋታ - 0.5 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1 bunch.
ዝግጅት
- ዱumbንግስተሮች በጅራታዊው ክፍል ተቆርጠው ይወሰዳሉ.
- በደንብ የተሰራ ወይም የተስተካከለ ሾጣጣ, ሾት ጣርሶ, ጨው, ስኳር, ዘይትና ሆምባጣ.
- ክብደት ለ 3 ሰዓቶች ይውጡ.
- ዱባውን ከባህር ወለል ላይ በማራቦት ላይ ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ያሽከማል, ቢጫ ይቅበዘበባል.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ የበቆሎ ሻንጣዎች
የተለመዱት የኩሽኒንግ ስሪቶች በጣም ቆንጆ የፒዲኖዶኔላይ ከሆነ, ከታች ያለውን የውሳኔ ሃሳቦች ይጠቀሙ እና ሾው ለክረምት ቀዝቃዛ ያዘጋጁ . የተመጣጠነ ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕሙ እና ጣፋጭ ምግቡን በሚያስደስት ጣዕም ትደነቃለህ. ለስላሳነት, በጋር ውስጥ የተወሰኑ ቀዝቃዛ ፔፐር ቀለበቶችን ማስቀመጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽታ, ጣፋጭ, የዱላ ጃንጥላዎች, ታርዳጅ, የሎረል መዓዛ እና ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 40 ግ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት, አረንጓዴ እና ቅመማ ቅጠሎች ከታች ይገኛል.
- እቃውን በዱቄዎች ሙላ በመሙላት ለ 20 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፍሱ.
- በሻሳዉ ውስጥ ዉላቱን ይዝጉ እና በ 1 ሊትር ፈሳሽ የተወሰነውን የጨው, ስኳር እና አሲዱን ይጨምሩ.
- ሙንዙን ያርቁ, ወደ መርከቦቹ ያፈስሱ.
- ክረምት ለክረምት ቀዝቃዛ ጭማቂ, ከጉድጓድ ውስጥ ይቀይሩ, ከማቀዝቀዣ በፊት ሙቀት ይጨምራል.
ክረምቱን በበጋ ወቅት በክሩ ውስጥ ያስቀምጡ
በክረምት ውስጥ በበጋ ወቅት በክረምት ውስጥ ዱባ የሚዘጋጅ ቀለል ያለ የአበባ ዱቄት አንድ የቬርከርክራትን ተወዳጅ ጣዕም እንዲያገኙ እና በክፍሉ ውስጥ እንኳን አስፈላጊውን ቦታ እንዲያከማች ይደረጋል. መጀመሪያ ላይ ኣትክልቱ በሳጥኑ ወይም በሌላ ምቹ መያዣ ውስጥ ሊፈስ ይችላል, ከዚያም በንጹህ ውሃ መታጠጥ እና ሊንከባለል ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የሸክላ ስራዎች, ቅጠሎች, የዱቄ ቅጠል, የሎረል, ፔንክ - ለመብሳት,
- ውሃ - 3 l;
- ጨው - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ የሽኩም ባርኔጣዎች, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠል የተሰራ ሽታ.
- ከ 3 ቀን በኋላ ባዶውን ይለቀቁ ወይም እስከ ማፍረሻ ሂደቱ መጨረሻ ድረስ ይተውት.
- ሰርከሮትን ከተቅማጭ ውሃ ጋር በማጣር ማሰሪያ ያስቀምጡ.
- ብስኩቱ ተጣርቶ ይከተላል, በሳጥኑ ውስጥ ይወርዳል.
- ከ 10 ደቂቃ በኋላ, ነጭ ፈሳሽ ፈሳሽ ይደርቃል, እንደገና ይቀላቀላል እና በዱር ይቅላል.
- መርከቦቹን መዘጋት ከመቀዝቀዙ በፊት እንዲሞቁ ያደርጋቸዋል.
በራሳቸው ጭማቂዎች ውስጥ ዉቅ ይሸጡ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ለክረምራቸው በራሳቸው ጭማቂዎች ውስጥ ጣፋጭ የዱቅ እቃዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. በባንኮች ውስጥ አነስተኛ, ተጣጣፊ ፍራፍሬዎች ለመጠጥ ተመርጠዋል, እና አስፈላጊ ካልሆኑ, አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ እና አስፈላጊም ከሆነ, ያልተመረቀ, ያልተጣራ ወይም አስቀያሚ ናሙናዎችን ይጠቀማሉ, አስፈላጊም ከሆነ, ዘሮቹ ይድናሉ.
ግብዓቶች
- 3.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- የዱር ሽመልስ, ቅጠላ ቅጠሎች, የዱል ጃንጥላዎች, ላውረል, ጣፋጭ ፔን - ለመብሳት,
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ለመቁረጣማነት የሚረዱ ዉጣዎች በቆሸሸ እና ነጭ ሽንኩርት ተጨምረው ተስማሚ መያዣ ላይ ይደረጋል.
- ትላልቅ የዱር እፅዋት በሸክላ ላይ ይንገላቱ, ከጨው ጋር ይደባለቃሉ, እና ብርቱካን ወደ ፍራፍሬ ያደጉ.
- የመርከቧን ይዘት በጭቆናዎ በኩል ጨመቁት ለ 3 ቀናት ያስቀምጡ.
- በሳር የተሸፈኑ ጨርቆችን ወደ ማያያዣዎች ያስተላልፉ, ጭማቂ ያስቀምጡ, ከፕላስቲክ ሽፋኖች በታች ቅዝቃዜ ያስቀምጡ.
ክረምቱን ለስላሳ ትኩስ እንዴት ማቆም ይቻላል?
በሳር ቤት ውስጥ ለቅዝቃዛ ኩኪሳዎች የሚወዱትን ተወዳጅ ምግቦች በዓመት ውስጥ መዝናናት እንዲችሉ ያስችልዎታል. በሂደቱ ትክክለኛውን መንገድ ከትክክለኛ ምርቶች አይለይም. አንድ አስፈላጊ ሁኔታ አዲስ ትኩስ የበዛባቸው ፍሬዎች እና ያልተወለዱ ዘሮች ናቸው.
- ደቃቃዎቹ በውኃው ላይ እስኪወርድ ድረስ እርጥብና ደረቅ ናቸው.
- አትክልቶችን ከስላሳዎች ጋር ይሰርጡ: ክበቦች, ሴሚክካሎች ወይም ክበቦች.
- የተቆራረጠውን ቆርቆሮ ወደ ጥቅል ጥቅሎች ያካፍሉ እና አየሩን ወደ ከፍተኛ ያደርቁ.
- እቃውን ወደ ማቀዝያው ይላኩ.
- ሙሉውን ፍራፍሬን ማቀዝቀዝ የለብዎም ምክንያቱም ከጥቂት ቆዳን በኋላ መቁረጥ በጣም ከባድ ይሆናል.