በዚህ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ቲማንን ለማቆየት እንደሚሉት እንደ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም የሚወዱ. ማብሰያው ቅመም እና እጅግ በጣም የሚያምር ነው. የእነዚህ የቲማቲም ምግብ አዘገጃጀት አማራጮች ከታች ቀርበዋል.
ክረምቱ እና ክረምቱ ለክረምቱ የታሸገ ቲማቲም - ያለ ማጭበርበር ምግብ
ግብዓቶች
ባለ 1 ሊትር ሊቆጠር የሚችለው:
- ትኩስ ቲማቲም - 0.6 ኪ.ግ;
- ጥራጣ ጥቁር - 2-3 ቅርንጫፎች;
- ጨው, አይዮድ - 30 ግሬድ;
- ፖም ኮምጣጤ (6%) - 20 ሚሊሆል;
- ሐምራዊ ግጭቶች - 4-5 ቅጠሎች;
- ቺን ፔፐር - ½ ኮኮስ.
ዝግጅት
በሸንጎው ላይ ለማጣበሪያ የሚሆን ቲማቲም በቅዝቃዜ ውሃ የተጠማ, ደረቅ እና በእንጨት የእርሻ መሬት የእንጨት ጥርጣፍ ወይም መርፌ ይላታል. ከዚህም በተጨማሪ ባቄላዎችን ከነጭራሹ በማጽዳት እና በበርካታ ክፍሎች በመቆራረም እንጠቀማለን. የቡና ፔፐድ ፍሬዎችን ከዘርና ፔዳሊየሎች ላይ እናስቀምጣለን. የእኔን ተክሌት ስፕሌክስ እና በወረቀት ፎጣ እጠፍጠው.
ቲማቲሞችን በሸፍካ ጎጆዎች ውስጥ እናስቀምጣለን, በሸንበጣው ቡናዎች, በጡጫዎች እና በሆምፕ በርሜሎች ተለዋውጠው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የመርሳቱን ይዘቶች በበቂ ሙቅ ውሃ ይሙሉ, ውሃውን ይንቁ እና እንደገና ይቅሰል. በኩሬ ውስጥ ለስላሳ ኮምጣጤ እና አዮዲድ አለት ላይ ድንጋይ አታስቀምጥ. ቲማቲም በሸክላ ፈሳሽ ፈሳሽ ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን, በጥብቅ እና በጥንቃቄ እንዝ እና እራስ እራስን ለማጽዳት እና ለቀዝቀዝ ቅዝቃዜ በሚውል "ካፖርት" ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
የተከለለ የቼሪ ቲማቲም ከረሳ ለክረምት
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 990 ግ.
- ውሃ 990 ሚሊሆል;
- ታንዛኒቫዮሌት - መካከለኛ ጅረት;
- ዲቢ (አረንጓዴ) - 4-5 ቅርንጫፎች;
- laurel leaf - 1 pc;
- ፒፔ (አተር) - ለመብላት;
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 20 ግራም;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- ፖም ኮምጣጤ (6%) - 35ml;
- ሐምራዊ ግጭቶች - 4-5 ቅጠሎች;
- ማር አበባ - 30 ግ.
ዝግጅት
የቼሪ ቲማቲም ከዛፉዎች ይወገዳል, ከተጠበሰ እና መርፌ ጋር በፍራፍሬ ፍሬው አካባቢ ይጠቅማል. ቲማቲሙን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ፔፕ ጨርቆችን ይጨምሩ, የዱር ቅጠል, የተሸፈኑ እና በግማሽ ጎመን የተቆራረጡ ጥርሶች, ወፍራም ሽንኩርት ታጥበው, ጨውና የስኳር ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም በሚፈላ ውሃ ይቀቡ. ውስጡን እስኪጨርስ ድረስ ሸሚዙን ሙሉ በሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ እቃውን በክዳን ክዳን ላይ ይሸፍኑ.
የተቀረው የሜኒቴድ እቃው ምድጃው ላይ ተይዞ በጨርቁ ላይ ይሞላል. በመካዎ ውስጥ የሚገኙትን የቀንድ ቅጠሎች ጣልጡት, ማር ማርፈትና በፖም በሳር ኮምጣ ውስጥ ማፍሰስ. ለሙሽኑ እንጨትን በደንብ እንለብሳለን, ከቼሪ ቲማቲም ጋር በሚሰኩባቸው ዕቃዎች ላይ እንከንሳለን, እኛ እንተባበራቸዋለን እና ተንቀጠቀጡን በጥሩ ሁኔታ ለመጠቅለል በቆሸሸ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
በክረምቱ እና በታሪኩ አሲድ የቲማቲም ሽርሽር
ግብዓቶች
ለ 3-ል ሊደረክ ይችላል:
- ቲማቲም - 1.5-1.7 ኪ.ግ;
- ውሃ 990 ሚሊሆል;
- ጥራጣ ጥቁር - 1-2 ቅርንጫፎች;
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 1 ½ ሴ. ማንኪያዎች
- የተጣራ ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ይህ የቲማቲም ጨው የሸክላ ስራዎች በሆምጣጤ ውስጥ ከሚታዩ ጥንቃቄዎች ጋር ለሚመጡት ወይም ሙሉ ለሙሉ የማይጠቀሙበት ነው. ይልቁንስ, የሲትሪክ አሲድ እንጠቀማለን.
ትኩስ ቲማቲም ያጣቅቀዋል እና ንጹሕ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዛ በኋላ የሚረዳን ስኳር, ጨው እና ሲትሪክ አሲድ, አስፈላጊውን መጠን መለካት ነው. ጣፋጭ በሸክላ ውኃ ውስጥ የተሸፈኑ ምግቦች እና ከተፈላቀለ በኋላ ቲማቲም በአንድ ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ እንዲሞቅ እናደርጋለን. ዕቃዎቹን ለሃያ ደቂቃዎች ያርሙት. የሊስት ማድነቦችን በመጠቀም በቂ እና ሰባት ደቂቃ ማምረት ይደረጋል. አሁን ግን እቃዎቹን ከክዳን ጋር እንተሳሰሪያቸዋለን, እንዲቀዘቅዙ እና ለሌሎቹ ክፍተቶች በማከማቻ ውስጥ እናስቀምጣቸው.