ቅመም የተጨመቁ ምግቦች አፍቃሪዎች ለክረምት የክረምት ወፍራም ፑድ ለመጨመር አይፈልጉ ይሆናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ክረምቱን ለመርሳትና ቀዝቃዛ ክሬን ለማቆየት ቴክኖሎጂን እንመለከታለን.
የክረምት ለስላሳ እርጥበት ከጁሊ ፔጂካ
በሁለት የተለያዩ የአሰራር አዘገጃጀት ዘዴዎች አማካኝነት ጥርት አድርጎ መገንባት ይቻላል. በአንድ ጣዕም አማካኝነት ጤፍ በቲማትም ይለወጣል, በሌላው ጫፍ ደግሞ በኩላሊቱ ተቃራኒ ሲሆን የጫካ ጥራታቸው ደግሞ በጡንቻ ጥርሶች የተሞላ ነው. እንደ ውድ ነገር ተደርጎ በሚወሰደው የመጨረሻው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንገኛለን.
ግብዓቶች
- ቡና - 1,1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 520 ጋ;
- ጨው - 155 ግ.
- ቅመሞች ለ adzhika (ቆርanderን, ዘይ, ሆፕስ-ሰንገይ) - ½ ሴ.
ዝግጅት
የጋጭ ሳጥኖቹን ከኩም ሴቴዎች ያስወግዱ. በፔፐረር ስራ ሁሉ ጓንቶች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው, አለበለዚያ ድብልቁ በቀላሉ ቆዳውን ሊያቃጥል ይችላል. የኩስታ ፔፐድ ፍሬዎችን በፓኬት ውስጥ በሾልጉድ ክምር ውስጥ ይቅሉት. ስኳር ማሽነሪያዎችን በመጠቀም ማቅለጫውን በመጠቀም ወይም መጎሳቆል ይቻላል. ከተዘጋጀው የጨርቅ ዱቄት ጨው እና ሽንኩርት ማከል. ፈካሹን በንጹህ ማሰሪያዎች ላይ ያስወጣሉ, እና በጀርባ ላይ ሁለት ኩባያ ዘይት ይቀቡ. ደማቅ ክረምቱ ሙሉ ክረምት ላይ ለመቆም ስለማይቻል ርዝማኔውን ማራዘም አያስፈልግም.
ክረምቱን እንዴት ክረምቱን ለመያዝ?
የቺሊ ሾፒጣንስ በጣም ልዩነት ሊኖረው ይችላል, በተለይ የፔፐር እቃዎችን በኦርጋኒክ ዕንቁርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቢዘጋም.
ግብዓቶች
- ቡና - 1,1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሆጭ - 690 ሚሊሰሰ;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 230 ሚሊሰ;
- ስኳር - 45 ግ.
- ውሃ 720 ml;
- ጨው - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ኦሮጋኖ - 6 ቅርንጫፎች;
- የኩም ዘሮች - 1 ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
ከፍተኛውን ስንጥቅ ለመያዝ የሚፈልጉ ከሆነ ዘሩን አያስወግዱ, እንዲሁም ጭራውን ይቁረጡ, ዘሩን ይቁረጡ, ቀሪው ፓፓል ደግሞ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ኮምጣጤን ከጭቃ, ከጨውና ከኩም ጋር, ከዚያም በውሃ ውስጥ አፍስሱ. ኦርኪዱን ወደ ሙቀቱ አምጡ.
በምድጃ ላይ በማራገፍ ላይ እኒያዎችን, ኦሮጋኖ ዛፎችን እና የተቀበሩ የጭንቅላት ጥርሶችን በጣፋጭቱ ላይ አሰራጩ. በ peሜራ ጣል ያድርጉ እና በሚፈላ የባሕር ማራቶን ሁሉም ነገር ያዳርጉት. ለስላሳ የክረምት ፑሚን ለመሸከም, ሽፋኖቹን በሶላ ሽፋኖች ይሸፍኑ, ግን አይጣጡ. ማከምን ለማስወገድ ፓኬጆችን ከ peም ጋር ይላኩ, ከዚያም ይዘጋሉ.
ክረምቱ ለክረምት በቅመማ ቅመም የቅመም ጭማቂ
ክረምቱን ለክረምት ለማቆየት ሌላኛው መንገድ በዘይት መሙላት ነው. ለስላሳዎች እንዲህ ዓይነት ዝግጅት ከመመገዝ ውጭ የተለመደ ነገር አይደለም, ነገር ግን ተፈላጊ ከሆነ ተክሎችን መተካት ይቻላል. በዘይቱ ውስጥ ጣፋጭ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ጨምሩ, ስለዚህ የፔፐር ምግብ ከተመገቡ በኋላ ዘይቡ ብዙ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ዘይቱ በቃለ መጠኑ ላይ ያለውን የሻጋታ እድገትን ሳያካትት አየሩን ሙሉ በሙሉ ያፈገፈግዋል ምክንያቱም ማጭዱን ሙሉ በሙሉ ይተካል.
ቆዳው ወደ ጥቁር እስኪዞር ድረስ ቆዳው እሳቱን ይቃጠላል. ቆጩን ያስወግዱ, ዘሮችን ያስወግዱ እና ሥጋውን በፀጉር ይቦረቡ እና በንጹህ ማሰሪያዎች ያሰራጭ. ቀጥሎ ሉርልል, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ያስቀምጣሉ. የወይራ ዘይቱን ከመሙላት ይልቅ ጣራውን ሞልተው እና የፔፐር ሸራዎችን ይሸፍኑ. ሻንጣዎቹን በንጹህ ሌብስ ይንከሉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የክረምት ፔፐር ለክረምት
ግብዓቶች
- ትኩስ ፔፐር - 480 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 55 ግ.
ዝግጅት
ገመዶች ቀለበቶች የተቆረጡ እና በንጹህ ማሰሪያዎች ተጣብቀው. በፔፐር ቅቤ ላይ በጨው ክምችት ላይ ይክፈቱ እና ከ 5-7 ቀናት በፎቶው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ ዊጌው እንደ ጎመን እንጀራን ይጀምራሉ. ሾፖው ዝግጁ ሲሆን እሳቱ ይነሳል, ማሰሪያዎቹ ተጣብቀው በብርቁ ይከማቻሉ.