ለክረምቱ የተጣደለ ጣፋጭ ጣዕም በበርካታ የቤት እቃ ምርቶች መካከል ምርጥ ምግብ ነው. ይህ በመሠረታዊ ቅንጣቢውና በተለያየ ቀለም በሚሰጡ ቀለሞች ለወደፊቱ ጥሩ ጣዕም ባህሪያት እንዲዳበር ያደርገዋል, ይህም እርስዎ ጣፋጭ ብቻ ሣይሆን የሚደንቅ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል.
በቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በቀላሉ የሚገጠሙና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት) ዘዴዎች ካላችሁ ማንኛውም ሰው ለበጋ ወቅት ከቡልጋሪያ ፔፐር ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላል. ብዙ አትክልቶች በሚወዷቸው ተወዳጅ ትግበራዎች የተለያዩ አይነት ስሪቶች ለራሳቸው ምርጥ ተስማሚ አማራጭ እንዲያገኙ ያስችላቸዋል.
- ጣዕም ያላቸው ምግቦችን በሁሉም ዓይነት ሙኒዎች ውስጥ ወይም በተሳሳተ ቅርጽ በተለመዱ ባህላዊ መያዣዎች ውስጥ በትክክል ይገልጻሉ.
- ከሚገባው የምግብ ዝርዝሮች መካከል በጣም የሚወዱት lecho ናቸው.
- ከስላሳዎቹ ስጋዎች ወይም ስጋዎች ከስጋው ውስጥ የሚመደበው በጃይድ የተበስል ጁካ ወይም ካቫሪ ይባላል.
- ሙሉ ፍራፍሬዎች በአትክልቶች ሊጫኑ እና በክረምት ወቅት መቆየት ይችላሉ.
የቡልጋሪያው ፔፐር ለክረምቱ የክረምቱ ወቅት ይጣላል
ለክረምት ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት የምትፈልጉ አማራጮች, በትንሽ ጥረትዎች የምግብ አዘገጃጀት ትኩረት መጀመሪያ ላይ ይስባል. የሚከተሉትን ምክሮች በመጠቀም በአትክልቱ ውስጥ አትክልትን በአጭር ጊዜ ውስጥ ጠብቆ ማቆየት የሚቻል ሲሆን ይህም ለሁሉም ሚዛናዊ ምግቦችን ያመጣል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ስኳር - 150 ግ.
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- laurel - 2 pcs.
ዝግጅት
- ጣዕም ይጸድቁ እና በጡን ይዘጋሉ.
- ከውሃ, ከጨው, ከስኳር, ከዘይት እና ከሻምጣ ኮምጣ ላይ የሊንክራስን ማብሰያ, የሎረል እና ፔባ ፔፐን መጨመር.
- ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ የሚቀባ ዱቄት ለስላሳ እርጥበት, ለስላሳ እምብርት, ለሙሽኑ ይቅቡት.
- ክረምቱን ለማቀዝቀዝ ሞቅ ያለ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ነው.
አጃጅ ከቡሩ ቡልጋሪያ በክረምት ወራት
የጥንታዊው አድጃኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወሰን ቀስ በቀስ ወደ ያልተጠበቁ ደረጃዎች የተሸጋገረ ነው. የሆፔም እና ነጭ ሽንኩርት ኩቲዎች ከሌሎች አትክልቶች ጋር ተጠቃልለው - ካሮት, ፖም, ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ይገኙበታል, ይህም በብዙዎቹ ትርጉሞች ውስጥ ዋነኛ ከሆኑት ክፍሎች መካከል አንዱ ሆኗል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1,5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ትኩስ ፔን - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ጣውላዎች, ቲማቲሞች እና ካሮዎች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ላይ እና ለ 1 ሰዓታት በጸጥታ በእሳት ውስጥ ይረጫሉ.
- በጨው, በስኳርና በዘይት አማካኝነት መጠኑን በ 30 ደቂቃ ውስጥ አስቀምጡ.
- በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ, ለስላሳ ሽታ እና ለ 10 ደቂቃዎች ሞቅ.
- የሚረጭውን ኩባያ ከቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት መዝጋት, እስኪቀንስ ድረስ ይጠቅልሉት.
ለበጋ ክረምቱ የቡልጋሪያ እርከን በቲማቲም ውስጥ
ጣፋጭ ጣዕምን ለመንከባከብ ትክክለኛው መንገድ - በቲማቲም ውስጥ በአትክልት ወቅት ክረምቱን ለመሰብሰብ. የሚከተለው ዋና ስሪት በሽንኩርት, ካሮት ወይም ሌሎች ንጥረነገሮች እና ቅመሞች ተመርጠው ወደ ምርጫዎ እና ጣዕምዎ ሊጨመሩ ይችላሉ. ዘይቱን ሳይጨምር ጨርሶ ልታደርግ ትችላለህ, እና ከማዕድ ሻምፕ ፋንታ አፕል መጠቀም ትችላለህ.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2.5 ኪ.ግ;
- የቲማቲ ጭማቂ - 1,5 l;
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 2/3 ኩባያ;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 0,5 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በስሜ, በጣምዳ, በጨው እና በስኳር የቲማቲን ጭማቂ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ.
- ለበር-አስር ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ረዥም ሾርባ ያዘጋጁ.
- ይህን እምቅ በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ይክሉት.
- በክረምቱ ወቅት የቲማቲም ጭማቂ የቡልጋሪያውን ጣዕም ይክፈቱት , ክረምቱን ለማቀዝቀዝ ይሞቃሉ.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር ለቀበሮዎች ቀዝቃዛ ምግብ
በክረምት መልክ ለክረምት ዝግጁ ጣፋጭ ፔፐር - ለዕለታዊ ምግቦች ለማቅረብ ምርጥ ምግቦች ወይም የበዓል ሜኑ ይደጉማል. በዚህ ጉዳይ ላይ መሰረታዊውን ክፍል የመቁረጥ ዘዴው ትልቁን ረጅም ፔንድ (ክፍልፋይ) ነው, ይህም የእቃ መያዣው ይበልጥ የሚወደድና ማራኪ እንዲሆን ያደርጋል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 800 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ስኳር - 200 ግ.
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5-1 እንዝቦች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 pcs.
ዝግጅት
- በ 15 ዯቂቃዎች ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመም በቲማቲም ቅጠሌ ይፍታ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በቲማቲም ውስጥ ያስቀምጡ.
- በተጨማሪም ቆንጆ ጣፋጭ ጣዕም, ዉሃ ፔፐን, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ኮምጣጤ ማጠጣት.
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሌኮ ለክረምት በጋ መጋገሪያ የታሸገ, ለማቀዝቀዝ ይሞላል.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር ሰም
በቀጣዩ የክረምት ወቅት ከቡልጋሪያ ፔፐር የሚዘጋጀውን የቀለበት ቅዝቃዜ በቀድሞው ሌኦክ ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይነት አለው, ነገር ግን የራሱ ግለሰባዊ ባህሪያት, የተለያዩ የአካል ክፍሎች እና, በዚህም ምክንያት, አዲስ የመጠጫ ባህሪያት አሉት. በዚህ ጉዳይ ላይ የተቆራረጡ ምርቶች ለስላሳነት የተለመዱ ናቸው, ይሄ, በእርግጥ, በቃ ደረሰኝ ነው.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት 750 ግራም;
- ካሮት - 500 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 2 ሊት;
- ዘይት - 170 ሚሊ;
- ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 1 tbsp. ስላይድ
- laurel - 5 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
ዝግጅት
- ጭማቂውን በጨው, በስኳር, በቅቤ እና ቅመማ ቅጠል.
- የሻርኩዩድ ክምር, ገምቦና ሽንኩርት በቲማቲም ውስጥ ያስቀምጠዋል.
- ከ 10 ደቂቃ በታች ቅልቅል እና ከሱ 20 ክሬዲት ቅባት ጋር ሙቅ.
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣውን በሸክላ ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡ.
- ክረምቱን ለማጠናቅቅ ጣፋጩን በቡልጋሪያው ጣዕም መዝራት.
የክረምት ቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት
ለቀጣዩ አሰራር ተዘጋጅቶ በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር ለተራቀቀ ቴክኖሎጂ ትግበራ ቀላል ያልሆነ አቀራረብ እና በአጠቃላይ የተቀበለውን ቀጭን ጣዕም ያጠቃልላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የፍራፍሬ ማጽዳት ቅድመ-ማጣሪያ አያስፈልገውም - ሙሉ በሙሉ ይጣላል እና በደንብ ይደርቃል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ስኳር - 12 ሳሊጉን;
- ኮምጣጤ - 6 ሳንቲም;
- ጨው - 6 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ገመዶች ከሁሉም አቅጣጫዎች በጋዝ ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ, በንጹህ እምብርት የተቆራረጡ, ሽፋኖቹ በሾሊቱ ሽቱ እና ዲዊትን ይረጫሉ.
- በእያንዲንደ ግማሽ ሊትር እቃ መያዢያ ውስጥ አንዴ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ጨው እና የ 2 ሳሊጉሊን ስኳር ይጨምሩ.
- ከቀዝቃዛ ገንዳ ውስጥ የተቀላቀለ ዘይት ክምችት ይጨምሩ, የቡልጋሪያውን ፔፐር ፔፐር በስታርግድ በክረምት ላይ ያትጉቱ.
ደማቅ ለስላሳ ክረምት ጣፋጭ
የቡልጋሪያው ፔፐር በበልግ ወቅት ለበልግ ያህል ማር ይጣፍጣልና ያልተለመደ ዓይነት ጣዕም አለው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሚዛን ያለው ክፍል እና ተፈጥሯዊ መከላከያዎች አፕል ኮይን ኮምጣጤ እና የጡቱ ሽታ መዓዛን ያጠነክራል እና ትንሽ ጥርስ ይሠራል. መጀመሪያ ላይ ደመቁ የተጋለበ የድንጋይ ወፍ ጫጩን በሳምንት አንድ ጊዜ ብቃትን ይቀበላል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ማር - 120 ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ፖም ኮምጣጤ - 120 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
- ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
ዝግጅት
- ማር, ሆምጣጤ, ጨው, ቅቤ እና ቅመሞችን በመጨመር ውሃ ይቅቡ.
- ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በሊሙዌት ውስጥ ይወጉ.
- እዚያም ፔፐር የተቆረጠውን ቆርቆሮ ወደ ጥጥ ይልካሉ.
- የአትክልትን ክብደት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ከሚፈላበት ነጥብ ይሙሉት, በጡን ማሰሪያዎች ላይ ይለጥፉ.
- ቀዝቃዛውን ፔፐር በ ክረምት ለመሙላት እና ለመጠቅለለጥ.
ለክረምት በኮሪያኛ የኮሪያ ቡና
ኮሪያን አመጋገዝ በመጨመር በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ጣዕም ለመጠበቅ ልዩ ልዩ ጣዕም ለግሪንዳው ምግብነት ልዩ ባህሪ እና ያልተለመዱ የእርባታ ቁሳቁሶች ይቀርባል. ተወዳጅ ድብልቅ በአካባቢያቸው ኮርኒቨን, ክሩብሎች, ሙቅ እና ጥቁር ፔፐር በተቀላቀለበት ንጥረ-ነገሮች መተካት ይቻላል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የኮሪያ ምግብን - 2 ሳንቲም;
- ፖም ኮምጣጤ እና ዘይት - እያንዳንዳቸው 100 ሜ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የፓሲሌ እና የድንጋይ ነጭ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- የቡልጋሪያው ጣዕም ገለባ ይበትን ነበር.
- ከተጨመሩት የተቀጨድ ነጭ ሽንኩርት, ቅቦች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያክሉ.
- ክብደቱን ይቀጥሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተውታል.
- መክሰስ በምግብ ማራጊው ውስጥ ለሙሽኑ ያስተላልፉ, ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, ቢጫ ይቅዱት.
በክረምት ወራት በአርሜኒያኛ ቡልጋሪያ ፔፐር
በአረመኔው የአርሜላ መፅሃፍ ስሪት ውስጥ የቡልጋሪያ ፔፐር ለሙሉ ክረምት በመቆየት ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ይሞላል. ስራው ቀለል ባለ መንገድ ሳንጠቀምበት የቀረበውን ምግብ በማዘጋጀት ቀለል ባለ መንገድ ማዘጋጀት ይችላል, ነገር ግን በተቃራኒው የቁጠባ ጊዜ እና ለመፈስ አካላት, በዚህ አፈፃፀም ውስጥ ከተለመደው ያነሰ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 5 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ፖም ኮምጣጤ - 500 ሚሊ;
- ዘይት - 500 ሚሊ;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 10 tbsp. ስሊንዲች ከሸፈታ ጋር;
- laurel - 6 ቅጦች;
- የአተር ፔፐር ጥቁር እና መዓዛ - 20 ሳ.
- የቄስ እና የፓሲል ቅጠሎች - 2 ዱባዎች.
ዝግጅት
- በሰፊው ጎድጓዳ ሳህኖች ዘይት, ሆምጣጤ, ጨው, ስኳር, ሎሩል እና ፔፐር ያዋህዱ, ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- በሊንደቴ ውስጥ አንድ ንብርብርን በ 2 የዝቅተኛ ግማሽ ቆንጆዎች እና በያንዳንዱ እቃ ለ 4 ደቂቃዎች ቆርጠው, ከዚያ ወደ ክዳን መያዣ ወደ ክምችት መለወጥ.
- የተደባለቀ እምባሳዎችን እና ነጭ ሽንኩርቶችን በደንብ በመፍለስ ድፍጣፋዊውን ፔፐር በሳር ጎጆዎች ይሙሉ.
- ቡኒን ከሳር ጎድጓዳ ሳሎን ላይ ሞልተው.
የቡልጋሪያ እርግብ ለክረም በጉጉት ይለብሳቸዋል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በማንኛውም ጊዜ እና በውጤት ላይ ለማቅረብ የመጀመሪያ የሆነ መክሰስ እንደ ክሮሞር ፔፐር ለክረምት እንደ የቀዘቀዘ ምግብ አዘገጃጀት ይዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ ሲሞሉ, ጉጉቱ ጥቅም ላይ ይውላል, የእነዚህ ጭማቂዎች ለስጦታው ተስማሚ መሠረት ነው. እቃው በክረምት ውስጥ ሊከማች ይችላል ወይም ለ 30 ደቂቃዎች በካሳ ውስጥ ሊተነተነ ይችላል እንዲሁም የታሸገ ነው.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 90 ግ.
ዝግጅት
- ከሶስት ሳጥኖዎች ዉስጥ ይንቃል, ፔፐር ለዉጥ ለ 3 ደቂቃዎች.
- በሾለ ሽንኩርት እና በጨው የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ካሮቶችን ሽንኩርት ይሙሉት.
- ድብልቆቹን ከድብሉ ጋር እቅፍ አድርገው ይከተት, በሳጥኑ ውስጥ በጥብቅ ይያዙት, በአንድ ጭቃ ይጫኑት, በክፍሉ ውስጥ ለ 3 ቀናት ይተውት እና ወደ ቀዝቃዛው ያንቀሳቅሱት.
በክረምቱ ወቅት የፔፐር ብላክርያንን እንዴት ማቆም ይቻላል?
ለበጋ ወቅት የቡልጋሪያ ፔፐር ቅዝቃዜ ሲቀዘቅዝ ለምግብ ማቅለጫ መዘጋጀቱን ያረጋግጣል, እንደ ራጅ, ጣዕም ወይም ሌላ እቃ አዘገጃጀት ላይ በትክክለኛው ጊዜ አገልግሎት ላይ ሊውል ይችላል.
- ጣዕም በጠቅላላው ሙሉ በረዶ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ ፔዶሊስትን በመደፍጠጥ በጨርቆሮዎች በማፍለቅ, በዝናብ, በፕላስተር ውስጥ በአንድ ክፍል ውስጥ በመዘርፋትና በኪስ ውስጥ ማስቀመጥ.
- በቡቃዮች ወይም ገለባዎች የተቆራረጠው, አትክልቶቹ በረዶ ናቸው, በተደራረቡ ሁለት ጥራጊዎች መደርደሪያ ላይ በመደርደሪያ ላይ ተዘርዘዋል, ከዚያም በቦርሳዎች ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል.